Đổi món mùa hè: Cách nấu món Cháo trai chuẩn vị, sánh quyện, béo ngậy

Lan Hương16:27 27/05/2020

Cháo trai là món ăn thơm ngon và hấp dẫn với mọi lứa tuổi, nhưng không phải ai cũng biết nấu được 1 bát cháo trai chuẩn vị mà không bị tanh.

Trai sông xuất hiện ở nhiều các ao hồ, sông, suối. Thịt trai rất giàu đạm, phốt pho, canxi, một số vitamin như B1, B2, C, PP,…Trong đông y, thịt trai sông có vị ngọt, mặn, tính hàn, có tác dụng lợi thấp, thanh nhiệt, tiêu khát, thịt trai sông nếu đem đi phối hợp với một số vị thuốc Nam còn có tác dụng chữa bệnh viêm gan vàng da, tăng huyết áp, trẻ em ra mồ hôi trộm…

Một số nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy trai sông vừa là món ăn vừa là vị thuốc chữa các bệnh như hoa mắt chóng mặt, tăng huyết áp, tiểu đêm, kinh nguyệt quá nhiều, đề phòng tai biến mạch máu não.

Cháo trai là món ăn thơm ngon và hấp dẫn với mọi lứa tuổi, nhưng không phải ai cũng biết nấu được 1 bát cháo trai chuẩn vị mà không bị tanh.

Dân Việt sẽ giúp các bạn nấu món cháo trai này với thành phẩm là bát cháo sánh quyện béo ngậy mà thịt trai lại giòn ngọt.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo trai:

Trai: 1kg

Gạo tẻ ngon: 100g

Gạo nếp: 100g

Hành khô: 5 củ

Gừng: 1 nhánh

Quẩy: 5-7c

Nước hầm xương heo

Hành lá, rau răm, thì là

Hạt nêm,gia vị, tiêu xay, ớt bột, dầu điều

Video đang HOT

Cách làm món cháo trai

Ngâm trai cùng ớt và nước vo gạo 2-3h cho nhả hết bẩn. Rửa sạch rồi cho vào nồi thêm chút nước cùng nhánh gừng đập dập, luộc trai sôi 3 phút. Sau đó lọc nước trai chia làm 2 phần.

Bỏ trai ra tách ruột khỏi vỏ và nặn bỏ hết phần ruột đen của trai đi, rửa trai bằng 1 phần nước luộc phía trên. Để ráo thái miếng vừa ăn.

Ngâm gạo nếp và tẻ qua đêm, sau đó đãi nhẹ rồi cho vào máy xay nhỏ, không cần nhuyễn.

Hành khô thái mỏng, phi vàng 1 nửa. Rửa các loại rau rồi thái nhỏ.

Cho gạo xay, nước hầm xương, phần nước luộc trai còn lại và hành phi vào nồi nấu cháo, ước lượng thêm gia vị cho vừa miệng.

Khi cháo chín thì phi chỗ hành khô còn lại cho thơm xào trai cùng xíu dầu điều (có thể không có) và gia vị, hạt nêm (xào nhạt vì cháo đã cho gia vị). Cuối cùng cho rau thơm xuống đáy tô. Múc cháo và thêm trai xào , rắc ớt bột ,tiêu xay rồi ăn cùng quẩy giòn cắt nhỏ.

Chúc các bạn thành công với món cháo trai

Tự làm cháo trai cho bữa sáng cuối tuần

Cháo trai không còn xa lạ gì đối với mỗi gia đình. Trong những ngày cuối tuần này, các mẹ hãy vào bếp và nấu một nồi cháo trai thật ngon cho các con ăn để bổ sung kẽm và chữa chứng mồ hôi trộm ở các bé.

Không chỉ tốt cho trẻ nhỏ, cháo trai còn tốt cho cả những người bị cao huyết áp.

Cháo trai - món ăn bổ dưỡng

Cháo trai là một món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Thịt trai với các cách chế biến thành những món ngon khác nhau có tác dụng chữa được nhiều bệnh. Các mẹ có thể nấu cháo trai cho cả nhà thay vì phải mua ngoài, không đảm bảo vệ sinh.

Mách nhỏ các mẹ nhé, nấu cháo trai theo hướng dẫn dưới đây đảm bảo các bé sẽ chăm ăn và "mê tít".

Nguyên liệu làm cháo trai:

- Con trai: 1kg

- Gạo nếp: 50gr

- Gạo tẻ: 50gr

- Đậu xanh: 50gr

- Hành khô, gừng, hành hoa, rau răm

- Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, mắm

Cách làm cháo trai:

Bước 1: Trai mua về đem ngâm nước có cắt vài lát ớt để trai nhả sạch bùn đất. Sau đó đem cọ rửa sạch vỏ trai.

Bước 2: Ngâm chung gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh với nước trong vòng 5-6 tiếng cho gạo và đậu nở mềm.

Bước 3: Cho trai vào nồi, thêm 1 bát tô nước luộc cho đến khi trai há miệng. Gạn lấy phần nước luộc trai để cho lắng cặn.

Bước 4: Gạo và đậu xanh sau khi ngâm đem đãi sạch, rồi cho vào máy xay, xay vỡ làm 3-4. Cho đậu và gạo đã xay nhỏ vào nồi cơm điện, đổ nước luộc trai vào (chừa lại phần cặn bẩn) rồi chế thêm chút nước sao cho lượng nước bằng 3 phần gạo.

Bước 5: Đậy nắp nồi cơm lại, ấn nút nấu rồi nấu sôi cháo sau đó ấn nồi lên nút ủ. Khoảng 10-15 phút lại ấn xuống nút nấu, nấu sôi rồi lại ấn lên nút ủ. Làm lặp đi lặp lại vài lần cho gạo và đậu chín mềm nhuyễn và cháo đặc lại. Khi cháo chín, nêm thêm chút hạt nêm và gia vị cho vừa miệng.

Bước 6: Trong lúc nấu cháo thì nhặt bỏ vỏ trai, lấy phần ruột. Nặn bỏ phần phân đen của trai rồi đem ruột trai rửa lại với nước cho thật sạch.

Bước 7: Đem thái nhỏ ruột trai thành 2, 3 hay 4 miếng tùy theo trai to hay nhỏ.

Bước 8: Phi thơm hành khô và gừng, cho ruột trai vào xào. Nêm chút mắm và hạt nêm cho vừa miệng, đảo đều nhanh tay cho ruột trai ngấm gia vị rồi tắt bếp (chỉ xào qua, không xào lâu sẽ làm ruột trai bị quắt và dai).

Bước 9 : Múc cháo ra bát, thêm hành hoa và rau răm thái nhỏ cùng với 1 ít ruột trai cho lên trên. Khi ăn thì trộn đều và rắc thêm chút hạt tiêu hoặc bột ớt tùy ý thích.

Một bát cháo trai đặc sánh, nóng hổi, thơm mùi tiêu và hành răm, ngọt đậm đà rất thích hợp để làm món ăn sáng hoặc làm món lót dạ lúc xế chiều.

Chúc các bạn thành công với cách nấu cháo trai mà tạp chí Em đẹp đã hướng dẫn nhé!

Mẹ Kem

Cách nấu cháo trai siêu ngon Tưởng thức cháo trai ngon miệng, lại dai dai rất thú vị trong những ngày lạnh thì quá tuyệt! Chuẩn bị: - 1,5kg trai - 1 bát nhỏ bột tẻ, 1/3 bát nhỏ bột nếp - Hành lá, rau răm, 2 củ hành khô, 3 thìa nhỏ nước mắm, mì chính, ớt bột, hạt tiêu. Cách làm: Bước 1: Trai ngâm nước muối...