Đổi bữa với món canh nấm hạt sen lạ miệng bổ dưỡng

Linh Chi17:40 29/06/2022

Món canh hạt sen thơm ngon với phần nước dùng đậm đà, ngọt nhẹ của hạt sen mềm, bùi kết hợp với nấm mềm, dai và cà rốt giòn giòn, thêm vào đó là đậu hũ béo, tan ngay trong miệng.

Nguyên liệu:

- 50g hạt sen

- 50g nấm đông cô

- 50g nấm linh chi

- 1/2 trái cà rốt

- 100g đậu hũ non

- Ngò rí

- Gia vị: tiêu, hạt nêm

Cách làm:

- Bạn đem hạt sen rửa sạch hạt sen và để ráo. Nếu hạt sen chưa được thông tâm thì bạn nhớ thông tâm để hạt sen bớt vị nhẫn.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa và cắt miếng dày khoảng 1cm.

- Cả nấm đông cô, nấm linh chi và ngò rí bạn nhặt sạch, rửa sạch và vớt ra để thật ráo. Riêng ngò rí thì bạn thái nhỏ.

- Bạn thái miếng đậu hũ non sao cho vừa ăn và để ra dĩa riêng.

- Bạn bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho hạt sen rồi đổ nước lạnh vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi hạt sen chín mềm.

- Sau khi hạt sen mềm, bạn cho nấm đông cô và nấm linh chi vào và đun sôi thêm khoảng 6-7 phút. Tiếp đến, bạn cho cà rốt vào đun chín mềm.

- Khi thấy cà rốt mềm bạn cho đậu hũ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và đun thêm 1-2 phút rồi cho hạt tiêu và ngò rí xắt nhỏ vào trước khi tắt bếp.

Video đang HOT

Chúc bạn thành công!

Cách nấu canh hạt sen đậm đà, ngọt nước chay mặn đều dùng được

Cân bằng lại dinh dưỡng cho cuối tuần với món canh hạt sen thơm ngon, ngọt nước bằng công thức siêu đơn giản ngay sau đây Cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh này để chiêu đãi gia đình thôi nào!

Nguyên liệu làm Canh hạt sen

Hạt sen 100 gr

Nấm hương tươi 100 gr (khoảng 10 cái)

Nấm rơm 100 gr (khoảng 10 cái)

Đậu hũ trắng 2 miếng

Cà rốt 1 củ (loại củ nhỏ)

Hành tím 3 củ

Rau ngò 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Bột canh 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon

Bạn nên chọn mua những hạt sen tươi có lớp ngoài căng bóng, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm.Nên chọn mua hạt sen vẫn chưa được tách vỏ vì khi đó hạt sen vẫn còn giữ độ tươi ngon.Không nên chọn mua hạt sen có lớp vỏ ngoài màu nâu đen hoặc bị móp méo, không căng tròn.

Cách chọn mua nấm tươi ngon

Bạn nên chọn mua nấm còn búp, chưa nở và có dạng hình tròn hoặc hình trụ và có kích thước đồng đều.Nên chọn mua nấm mà khi bạn sờ và bóp nhẹ vào nấm thì cảm thấy hơi cứng chứ không mềm nhũn.Không nên chọn mua nấm mà khi ngửi có mùi lạ,mùi ôi và nấm bị .

Cách chế biến Canh hạt sen

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho hạt sen ra 1 cái tô rồi đổ nước khoảng 1/2 tô và ngâm hạt sen từ 7 - 8 tiếng, sau đó vớt ra và rửa sạch.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát. Rau ngò bạn bỏ rễ và lá sâu rồi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, bỏ cuống rồi cắt khoanh tròn dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Đậu hũ trắng bạn rửa sơ, để ráo và cắt miếng vuông vừa ăn cỡ 1 đốt ngón tay.

Đối với nấm hương, bạn cắt bỏ đi phần đất dơ dưới gốc rồi rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 2 phút và rửa lại với nước sạch.

Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm rơm rồi mang đi rửa sạch với nước từ 2 - 3 lần.

Xào hạt sen

Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun trên bếp ở lửa vừa, khi dầu sôi thì cho hành cắt lát vào phi thơm khoảng 1 phút đến khi hành chuyển vàng.

Tiếp theo, bạn cho hạt sen đã sơ chế vào xào khoảng 1 - 2 phút cho hạt sen thơm và săn lại.

Nấu canh

Tiếp theo, bạn đổ nước lọc vào 1/2 nồi rồi đậy nắp lại, ninh hạt sen trong vòng 50 phút - 1 tiếng để hạt sen chín mềm.

Sau 1 tiếng, bạn mở nắp nồi và thêm vào cà rốt cắt khoanh, đậu hũ trắng cắt miếng, 2 muỗng cà phê bột canh, 3 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều.

Thêm nấm hương và nấm rơm vào nồi rồi đảo đều rồi đậy nắp lại và nấu thêm 10 phút nữa.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm rau ngò cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh hạt sen thơm ngon với phần nước dùng đậm đà, ngọt nhẹ của hạt sen mềm, bùi kết hợp với nấm mềm, dai và cà rốt giòn giòn, thêm vào đó là đậu hũ béo, tan ngay trong miệng. Tất cả tạo nên món canh hạt sen hấp dẫn, đưa cơm.

Cách nấu cháo sen bát bảo vừa mát vừa giàu dinh dưỡng Trời nắng nóng nếu bạn mất cảm hứng với cơm, và những món ăn ngấy thì cháo bát bảo là sự lựa chọn tốt nhất. Bởi lẽ, cháo bát bảo chế biến đơn giản, nhanh và cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Nguyên liệu: Gọa nếp: 1 bát (Chọn loại gạo nếp ngon, thơm) Long nhãn: 60g Đậu đỏ,...