Đỗ quả xào thịt băm

N.D21:13 14/05/2022

Món ăn này đơn giản, vị đỗ xào ngọt dịu khiến cho bạn không còn cảm giác ngán. Đỗ xào thịt băm rất thích hợp trong bữa cơm hàng ngày, đặc biệt khi bạn bận rộn.

Nguyên liệu:

Đỗ quả 500 g

Thịt băm 100 g

Ớt cay 4 quả (tùy chọn)

Mộc nhĩ 50 g, ngâm nở thái nhỏ

Gừng băm 1 thìa nhỏ

Tỏi 3 nhánh

1 thìa đường nhỏ

1 thìa dầu ăn,muối tiêu

Video đang HOT

Cách làm:

Đỗ nhặt sạch sơ, cắt khúc khoảng 6 cm. Rửa sạch rồi để ráo

Đun nóng dầu ăn, cho đỗ vào xào, nêm một chút gia vị. Xào đến khi đỗ chín mềm thì bỏ ra đĩa.

Nếu bạn muốn đỗ nhanh chín và ngấm thì có thể luộc qua đỗ trong nồi nước sôi trước khi xào.

.Đặt chảo trở lại bếp, cho thêm 1 chút xíu dầu ăn, cho thịt băm vào xào.

Cho tiếp tỏi băm, gừng băm vào chảo thịt.

Tiếp đến cho mộc nhĩ vào đảo đều, nếu bạn ăn cay thì cho ớt vào bước này.

Cho một chút gia vị để thịt đậm đà, xào đến khi thịt chín thì cho đỗ vào xào cùng.

Tiếp tục đảo đều, nêm lại gia vị, cho thêm 1 thìa nhỏ đường, xào đến khi thịt săn lại, đỗ chín mềm ngấm gia vị là được.

Cho ra đĩa ăn nóng.

Đậm đà món thịt, nấm kho tàu

Mùa hè, trong bữa cơm mà có rau luộc, nước canh dầm sấu với thịt kho tàu thì thật là ngon miệng, đưa cơm.

- Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 400g

- Nấm: 400gr

- Hạt tiêu hột giã dập: 1/3thìa cà phê

- Ớt cay: 1-2 quả

- Tỏi: 2-3 nhánh

- Đường:1 thìa canh

- Xì dầu: 1-2 thìa canh

- Mắm-

Muối

- Mì chính.

- Thịt thái thành các miếng vuông vừa ăn.

- Hạt tiêu giã dập.

- Giã tỏi, thái ớt.

- Trộn đều hạt tiêu, tỏi, ớt với thịt, thêm xì dầu, gia vị và để một lúc cho ngấm.

- Thái nấm thành các miếng vừa ăn. Thông thường thì nấm rơm là ổn, còn nếu bạn tìm hoặc mua được nấm porcini hoặc chanterelle thì món ăn sẽ rất tuyệt. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm mộc nhĩ, ăn cũng hay mà lại tốt để phòng và trị bệnh máu mỡ.

- Đun nồi thật nóng rồi cho đường vào, đảo nhanh tay vì đường rất dễ bị cháy. Khi thấy khói bốc lên và nước hàng chuyển màu cánh gián sậm thì cho thịt vào đảo. Nếu bạn thấy phần nguyên liệu bị khô quá thì cho một chút nước, đảo chođến khi thịt ra nước, săn lại thì chonấm vào đảo cùng.Khi làm nước hàng, nếu sợ nhanh cháy quá bạn có thể cho đường và thêm một chút nước từ lúc nồi còn chưa nóngrồi đảo từ từ cho đến khichuyển màu cánh gián.

- Đảo thêm một lúc, nêm vừa mắm muối rồi cho nước xăm xắp, đun sôi, hớt bọt, nêm nếm lại một lần nữarồivặn nhỏ lửa,đun liu riu trong vòng45 phút đến một tiếng rưỡi. Muốn thịt mềm, nhừ,bạn có thể đun lâu hơn.

- Khi thấy nước trong nồi cạn sánh, thịt ngấm mềm, nấm giòn và đậm đà thì bạn tắt bếp.

- Múc thịt, nấmra đĩa và ăn cùng cơm nóng, rau luộc, dưa chua hoặc là ăn với xôi. Mùa hè ăn rau luộc, nước canhdầm sấu với thịt kho tàu thì thật là đưa cơm. Thông thường, thịt hay được kho với trứng luộc, nhưng lần này, bạn hãy thử kho với nấm nhé! Nấm là nguyên liệu rất giàu chất vi lượng, được biết đến với tác dụng tăng sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ tim mạch, chống lão hoá. Nấm khi kho lâu, ra nước, săn lại, ăn sẽ giòn và đậm đà hơn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Hướng dẫn cách làm tôm chua Huế ngon đúng điệu ăn một lần nhớ mãi Tôm chua là đặc sản nổi tiếng ở Huế, vì vậy bạn có thể làm tôm chua Huế để cả gia đình cùng thưởng thức món ngon này bất cứ lúc nào. Đến với Huế, bạn không chỉ được hòa mình vào khung cảnh mộng mơ ở nơi đây, mà còn được thưởng thức những đặc sản riêng có. Tuy nhiên, với những...