Điều gì xảy ra khi ăn cơm chiên?
Nhiều người thường tự hỏi, ăn cơm chiên có tốt cho sức khỏe hay không.
Cơm chiên khá quen thuộc với châu Á, không chỉ dùng trong bữa ăn gia đình mà có mặt tại nhà hàng cao cấp.
Lượng calo, chất béo và protein trong cơm chiên đến từ dầu, và các loại thịt, tôm và cơm. Điều đó cho thấy cơm chiên rất nhiều dinh dưỡng.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), một chén cơm chiên bán trong nhà hàng chứa 238 calo, 45 gam carb, 4,1 gam chất béo và 6 gam protein. Nhìn chung một chén cơm chiên đáp ứng đủ khẩu phần được khuyến nghị về calo, chất dinh dưỡng cho cơ thể trong 1 ngày.
Nếu cơm chiên có thêm thịt bò hay thịt gà đồng nghĩa lượng protein sẽ gia tăng. Theo USDA, cơm chiên không thịt chiếm 6 gam protein nhưng có thịt thì protein sẽ tăng từ 8-16 gam.
Các chuyên gia Đại học Harvard khuyến nghị, một người trưởng thành cần có 45-55 gam protein mỗi ngày.
Video đang HOT
Cơm chiên có thể chứa nhiều natri. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, mặc dù natri là một chất dinh dưỡng cần thiết nhưng chỉ nên đặt mục tiêu tiêu thụ ít hơn 2.300 miligam mỗi ngày, lý tưởng nhất là 1.500 miligam.
Theo các chuyên gia, gạo trắng được dùng để làm cơm chiên nên ít chất xơ. Chất xơ là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe tim và đường ruột.
Nếu bạn đang ăn cơm chiên ở nhà hàng thì hãy gọi phần có thêm nhiều rau. Còn nếu làm cơm chiên ở nhà, hãy sử dụng gạo lứt, vốn chứa khá nhiều chất xơ.
Các món ăn có nhiều canxi hơn sữa
Đậu phụ, hạnh nhân, cải xoăn và hạt chia có thể là lựa chọn thay thế sữa nếu bạn muốn cung cấp nhiều canxi cho cơ thể.
Canxi đóng vai trò quan trọng giúp duy trì sức khỏe xương và răng, hỗ trợ chức năng cơ. Nhiều người cho rằng, sữa nhiều canxi nhất nhưng thực tế một số loại thực phẩm khác có thể cung cấp canxi cao hơn như vậy, phù hợp với người ăn chay, người không dung nạp lactose.
Theo Trung tâm Dữ liệu thực phẩm (Bộ Nông nghiệp Mỹ), một cốc sữa 245ml có 309mg canxi trong khi nhu cầu của người trưởng thành là 1,3g.
Đậu phụ
Đậu phụ là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm cả canxi. Ảnh: Health Digest
Đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Một phần 250g đậu phụ chứa tới 1,6g canxi, thừa nhu cầu của một ngày. Tuy nhiên, lượng canxi trong đậu phụ có thể khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến.
Ngoài ra, đậu phụ còn là nguồn protein phong phú với tất cả các axit amin thiết yếu giống như trứng hoặc thịt gà. Isoflavone, nhóm chất chống oxy hóa trong đậu phụ, cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau như giảm nguy cơ ung thư, tiểu đường và bệnh tim. Theo Healthline, tác động tích cực của đậu phụ còn mở rộng đến xương và não.
Cải xoăn kale
Cải xoăn có thành phần dinh dưỡng ấn tượng vượt trội so với nhiều loại rau khác. Trong 245g cải xoăn có tới 622mg canxi cung cấp 48% nhu cầu hằng ngày, góp phần duy trì xương chắc khỏe. Được nhiều người coi là siêu thực phẩm, cải xoăn là nguồn năng lượng chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, canxi, vitamin C và K, sắt.
Hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa trong cải xoăn có thể chống lại bệnh tiểu đường loại 2 và một loạt bệnh ung thư. Hơn nữa, kali và chất xơ tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp và mức cholesterol.
Hạnh nhân
Hạt hạnh nhân có thể sử dụng để hỗ trợ giảm cân. Ảnh: Health Digest
Đây là loại hạt đa năng được ca ngợi nhờ các thuộc tính dinh dưỡng. Lượng hạnh nhân để vừa cốc 245ml cung cấp hơn 600mg canxi, đáp ứng gần một nửa nhu cầu hằng ngày. Ngoài ra, hạt hạnh nhân còn có hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú bảo vệ tế bào, ngăn ngừa lão hóa và bệnh tật.
Loại hạt này chứa nhiều vitamin E và magie. Vitamin E là chất chống oxy hóa trong khi magie kiểm soát huyết áp và lượng đường trong má.u. Hạt hạnh nhân ít carbs nhưng giàu chất béo, protein và chất xơ lành mạnh, được dùng như một món ăn nhẹ kiểm soát cân nặng.
Hạt chia
Mặc dù hạt chia có thể rất nhỏ nhưng đã đạt được vị thế siêu thực phẩm nhờ giàu dinh dưỡng và ứng dụng trong ẩm thực. Mỗi khẩu phần hạt chia trong cốc 245ml có tới 1,5g canxi, vượt quá nhu cầu cần thiết mỗi ngày.
Hơn nữa, hạt chia còn giàu chất xơ, protein và chất béo có lợi cho tim như axit béo omega-3. Nhờ đó, hạt chia đóng vai trò then chốt thúc đẩy cảm giác no và hỗ trợ giảm cân.
Hơn nữa, chất xơ và axit béo omega-3 của hạt chia góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol và huyết áp.
Tác dụng, tác hại của nước mắm Nước mắm làm tăng hương vị món ăn, bổ sung vitamin, sắt nhưng lại chứa quá nhiều muối. Giá trị dinh dưỡng Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, trong 1 thìa nước mắm (18g) có 6 calo, 0,66g carbs, 0,66g đường, 0,01g chất béo, 0,91g protein. Nước mắm cũng chứa nhiều loại vitamin nhưng lượng không nhiều gồm choline, vitamin A, B1, B2, B3,...