Điểm danh những đặc sản nổi tiếng gần xa của vùng Đất Mũi – Cà Mau

Trần Hiếu09:46 25/10/2020

Cà Mau là vùng đất trù phú, giàu sản vật. Rất nhiều sản phẩm của tỉnh đã xây dựng được thương hiệu, được nhiều người biết đến như: Mật ong U Minh hạ, Cua Năm Căn, Tôm khô Rạch Gốc…

“Mật ong U Minh hạ” là một trong những sản vật nổi tiếng nhất của người dân Cà Mau. Mật ong nơi đây ngon vì được khai thác trong chính những tán rừng tràm U Minh hạ bạt ngàn.

Mật ong U Minh hạ còn gắn liền với nghề gác kèo ong truyền thống bao đời nay của người nơi đây. Đây nghề đã được công nhận di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia.

Nếu mật ong là sản vật đặc trưng dưới tán rừng tràm thì sản phẩm “Tôm khô Rạch Gốc” của người dân “Đất Mũi” lại mang nét đặc trưng của tán rừng ngập mặn. Chính những con tôm đất dưới tán rừng đước, mắm đã làm lên thương hiệu tôm khô của tỉnh Cà Mau. Các sản phẩm tôm khô của tỉnh đã khẳng định được thương hiệu, có giá trị rất cao và đã có mặt trong các siêu thị lớn trên cả nước.

“Cua Năm Căn” cũng là sản vật dưới tán rừng ngập mặn. Với diện tích hơn 34.000 ha đất nuôi tôm – cua dưới tán rừng, ven theo 3 mặt bờ biển, sản lượng cua của tỉnh Cà Mau cao nhất cả nước.

Cua Cà Mau không chỉ được yêu thích trong nước mà còn được xuất khẩu qua nhiều quốc gia, vùng lãnh thổ như: Hàn Quốc; Malaysia; Trung Quốc; Đài Loan…

Video đang HOT

“ Cá khô bổi U Minh” là nhãn hiệu tập thể của người dân huyện Trần Văn Thời. Cá bổi (sặc rằn) hiện đã được người dân nơi đây nuôi thâm canh.

Do đặc trưng về điều kiện tự nhiên, cá bổi ở đây nuôi chậm lớn hơn các vùng khác nhưng chất lượng hơn. Khi dùng làm khô thịt cá chắc và thơm ngon hơn, tạo lên thương hiệu “Cá khô bổi U Minh”.

“ Cá khô khoai Cái Đôi Vàm” là sản phẩm mang thương thiệu của vùng đất chuyên về nghề đánh bắt trên biển của người dân Cà Mau.

Tại thị trấn ven biển – Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân có một làng nghề làm cá khô khoai. Họ có những bí quyết riêng để tạo hương vị đặc biệt cho sản phẩm cá của địa phương mình.

Cùng với 5 loại đặc sản nêu trên, “ Dưa bồn bồn Cái Nước” cũng đã được Cục Sở hữu Trí tuệ công nhận nhãn hiệu tập thể cho người dân Cà Mau.

Mỗi sản phẩm tập thể được công nhận cho 1 huyện và đều do Hội nông dân huyện quản lý nhãn hiệu.

Ngoài ra, còn phải kể đến một “đặc sản mới nổi” của người dân Cà Mau là loài cá vừa có thể bơi dưới nước, chạy trên bờ và leo được cả trên cây – cá thòi lòi (người dân địa phương còn gọi cá leo cây).

Trước đây, “cá leo cây” không có giá trị kinh tế. Tuy nhiên, khi du lịch phát triển mạnh vài năm qua, loài cá này dần trở thành món ngon mà ai đến Cà Mau cũng muốn thưởng thức.

Cuối cùng là món ngon – “Ba khía muối Rạch Gốc”. Cùng với “Nghề gác kèo ong”, “Nghề muối ba khía” của tỉnh Cà Mau đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia./.

Thưởng thức cua biển ngon đúng điệu, giá 329.000 đồng tại TP.HCM

Mỗi thứ hai và ba hàng tuần, thực khách có thể thưởng thức nhiều món ngon chế biến từ cua với giá 329.000 đồng mỗi phần buffet (giá gốc 349.000 đồng) trên toàn hệ thống Vua Cua.

Vào những dịp tụ họp bạn bè hay họp mặt gia đình, nếu băn khoăn không biết nên ăn gì, ở đâu thì thực đơn buffet cua tại hệ thống nhà hàng Vua Cua là lựa chọn phù hợp cho mỗi nhà.

Cua Cà Mau có thể chế biến với nhiều loại sốt khác nhau

Mỗi phần buffet cua gồm 3 con cua Cà Mau và 5 món ăn kèm không giới hạn. Cua tươi sống, chắc thịt là nguyên liệu chính để tạo nên những món ăn hấp dẫn trong thực đơn này. CEO Vua - Đoàn Anh Thư chia sẻ: "Tại Vua Cua, mỗi con cua đều được lựa chọn tỉ mỉ từ đội thu mua dày dặn kinh nghiệm cùng quy trình kiểm định đầu vào chặt chẽ, đảm bảo độ chắc, giòn và ngọt thịt, với buffet cua cũng không ngoại lệ."

Tuy nhiên, các loại sốt chế biến độc quyền tại Vua Cua mới chính là "linh hồn" thực sự của món cua ngon. Khi chọn gói buffet cua, thực khách sẽ có cơ hội thưởng thức đến 12 loại sốt độc đáo, trong đó có 5 loại được chế biến miễn phí: Sốt tiêu xanh, sốt sa tế, sốt cà ri, sốt ớt Vua Cua, rang muối Hong Kong.

Với rang muối Hong Kong, thực khách sẽ được thưởng thức lớp hành tỏi giòn rụm, thơm lừng bám trên thịt cua kèm theo vị muối tôm rất đặc biệt. Sốt cà ri với công thức độc quyền, vẫn giữ được độ béo ngậy và hương thơm đặc trưng. Được biến tấu từ loại sốt ớt nổi tiếng Singapore, sốt ớt Vua Cua gây thương nhớ bằng độ sánh mịn, đậm đà, lẫn đâu đó là vị béo của trứng. Nếu sốt tiêu xanh chinh phục những vị khách thích ăn cay bởi độ cay nồng táo bạo và sự ấm nóng còn đọng lại sau khi ăn, thì sốt sa tế là sự kết tinh của nhiều loại hương liệu như tỏi, ớt, hành tím theo công thức độc quyền.

Cua sốt me và cua cháy tỏi đậm đà hương vị Việt.

CEO Anh Thư cho biết, mỗi một loại sốt trong thực đơn đều mang bản sắc riêng của nhà hàng, là sự biến tấu có chọn lọc từ nhiều nền ẩm thực khác nhau, từ Âu đến Á, qua quá trình tìm hiểu, sáng tạo, trở thành các loại sốt mới mẻ và phù hợp với khẩu vị người Việt.

Ngoài các món cua được chế biến cầu kỳ thì 5 món ăn kèm như cơm chiên tôm, mì xào bơ tỏi tôm, chả giò cua, gỏi khoai môn tôm, lẩu riêu cua và lẩu thái cũng được chăm chút tỉ mỉ. Nước lẩu thanh ngọt, đậm đà, được phục vụ kèm rau và bún thoải mái. Cơm chiên với hạt cơm tơi xốp, gia vị thấm đều vào từng hạt. Gỏi khoai môn giòn rụm ăn kèm tôm được chiên theo công thức riêng, kết hợp nước mắm chua ngọt được pha theo hương vị truyền thống. Chả giò cua giòn rụm bên ngoài, béo bùi nhân thịt cua bên trong.

Cua sốt tiêu đen Singapore được chế biến theo công thức Vua Cua.

Đến nhà hàng vào mỗi thứ hai và thứ ba hàng tuần, thực khách sẽ được giảm còn 329.000 đồng cho một phần buffet thay vì giá gốc 349.000 đồng. Nhà hàng miễn phí cho trẻ em dưới 1 m và giảm 50% cho trẻ từ 1 m đến 1,2 m.

Gói buffet cua giá đặc biệt này chính là lời tri ân của nhà hàng dành cho thực khách đã đồng hành, ủng hộ Vua Cua suốt 4 năm qua. CEO Vua Cua chia sẻ: "Sự hài lòng của thực khách là động lực để chúng tôi nỗ lực hơn trong việc cải thiện chất lượng món ăn, dịch vụ cũng như không gian nhà hàng với mong muốn mang đến những món ăn ngon và chất lượng, nhất là trong tình hình dịch bệnh đang diễn biến phức tạp".

Để khách yên tâm khi dùng bữa tại nhà hàng, Vua Cua luôn đề cao việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là trong tình hình dịch bệnh Covid-19 đang ngày một căng thẳng, mỗi chi nhánh nhà hàng đều được trang bị sẵn nước rửa tay để thực khách vệ sinh trước và sau khi dùng bữa. Bên cạnh đó, toàn bộ nhân viên cũng luôn tuân thủ nghiêm túc việc đeo khẩu trang và bao tay khi phục vụ khách hàng.

Không gian thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình, bạn bè.

Sau bốn năm thành lập, Vua Cua hiện có 5 chi nhánh tại TP.HCM. Gây được ấn tượng với thực khách bởi cua Cà Mau và hải sản tươi sống cùng 12 loại sốt chế biến độc quyền từ đội ngũ bếp tận tâm. Thêm vào đó, thực đơn phong phú có thể đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Thời gian gần đây, nhà hàng còn tích cực nâng cấp mô hình buffet để thực khách có cơ hội thưởng thức nhiều cách chế biến hải sản hơn.

Thêm trẻ với lối ăn cà ri vui vẻ... "Muốn tận hưởng các món cà ri ngon giữa lòng Sài Gòn tràn ngập đặc sản này, đôi khi phải giả bộ... "cà chớn" một chút mới vui.", anh Trần Văn Thiên, một người sành ăn và vui tính, ở khu Thị Nghè (quận Bình Thạnh, TP.HCM), gợi ý nghe khá lạ đời. "Cà chớn" kiểu anh là, "có tiếng chứ không có...