Đi tìm thực phẩm chứa vitamin C ngoài cam, quýt
Vitamin C là một chất chống oxy hóa cực mạnh, đồng thời có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại n.hiễm t.rùng.
Ớt chuông rất giàu vitamin C. ẢNH: SHUTTERSTOCK
Tuy nhiên, xưa nay nhiều người thường tìm kiếm vitamin C trong cam, quýt, nhưng ít ai biết rằng vitamin C cũng phong phú trong các loại rau củ quả.
Ớt chuông
Theo Self, một quả ớt chuông đỏ trung bình chứa khoảng 152 mg vitamin C. Tuy ớt chuông xanh không chứa vitamin C nhiều bằng ớt chuông đỏ hay ớt chuông vàng (ớt chuông xanh chỉ chứa 95 mg vitamin C), nhưng nó vẫn là nguồn bổ sung vitamin C hằng ngày cho bạn.
Ớt hiểm
Ớt hiểm cũng là lựa chọn tuyệt vời khi nói đến vitamin C. Một quả ớt hiểm nhỏ chứa 64 mg vitamin C – đủ hàm lượng khuyến nghị nên có mỗi ngày.
Có rất nhiều lý do để yêu siêu thực phẩm này, mà một trong những lý do đó là nó chứa lượng vitamin C khá phong phú. Một chén rưỡi rau cải xoăn chứa khoảng 120 mg vitamin C.
Video đang HOT
Một chén bông cải xanh sau khi nấu chín có 101 mg vitamin C. Ngoài việc cung cấp vitamin C, bông cải xanh còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, như: vitamin A, vitamin K, chất xơ, Myrosinase, Sulforaphane, Di-indolyl metan và một lượng nhỏ selen rất tốt cho sức khỏe tổng thể.
Đu đủ
Đu đủ là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời. Một quả đu đủ vừa phải có thể cung cấp 185 mg vitamin C. Lượng vitamin C này cao hơn gần 3 lần lượng dưỡng chất được khuyến cáo sử dụng mỗi ngày. Đu đủ rất ngon miệng và nhiều màu có thể giúp cơ thể thêm khỏe mạnh. Bên cạnh đó, đu đủ cũng đi kèm với các loại dưỡng chất như vitamin A, B, K, canxi và kali.
Dâu tây là loại quả cực tốt cho sức khỏe. Dâu tây thường đi kèm với nhiều thành phần phytochemical và chất dinh dưỡng dồi dào như chất xơ, folate và magie. Hàm lượng của các chất chống oxy hóa trong dâu tay có thể làm giảm căng thẳng, bảo vệ tim mạch, hạn chế lượng lipoprotein cholesterol. Đặc biệt, chỉ cần tiêu thụ100 g dâu tây, bạn có thể cung cấp cho cơ thể 98 mg vitamin C.
Dứa
Dứa từ xưa tới nay luôn được sử dụng để phòng trị các triệu trứng rối loạn dạ dày và giảm táo bón. Loại trái cây này cũng được chú ý nhờ vào nhả năng kháng viêm và hàn gắn vết tương. Một cốc dứa cắt nhỏ có thể cung cấp cho cơ thể 131 lượng vitamin C cần thiết. Bên cạnh việc giàu vitamin C, dứa cũng có khả năng thúc đẩy phát triển xương, tăng cường sức khỏe tim mạch và làm giảm viêm khớp.
Ăn 1 quả kiwi mỗi ngày có thể cung cấp cho cơ thể 85 mg vitamin C. Để duy trì, bảo tồn hoàn toàn lượng vitamin C trong kiwi, nên ăn kiwi sống.
Khoai lang
Không chỉ là nguồn vitamin C phong phú, khoai lang còn chứa hàm lượng chất xơ cao gấp 2 lần khoai tây. Trong khoai lang cũng chứa nhiều carotenoid, canxi, vitamin B6, mangan, vitamin E. Ngoài ra, khoai lang rất giàu beta-carotene – một chất chống oxy hóa có thể chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể. Một khẩu phần ăn khoai lang có thể cung cấp 65% giá trị vitamin C và 700% giá trị vitamin A cần sử dụng mỗi ngày.
Ngọc Khuê
Theo Thanhnien
Khỏe mạnh với khoai tây
Khoai tây, đặc biệt là khoai sống hoặc dùng nước ép, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khoai tây chứa nhiều dưỡng chất như kali, thiamin, niacin cũng như vitamin C.
Ảnh: Shutterstock
Đầu tiên lưu ý, các chuyên gia khuyên bạn tránh uống hơn nửa chén nước ép khoai tây mỗi ngày vì hàm lượng cao có thể gây ngộ độc. Ngoài ra, không nên dùng khoai tây có màu xanh lá ở vỏ vì chứa hàm lượng cao chất solanine, có thể gây cản trở cho hoạt động thần kinh và gây buồn nôn, tiêu chảy cũng như chuột rút.
Cải thiện tiêu hóa. Những người có vấn đề về tiêu hóa, từ ợ nóng cho đến ăn uống khó tiêu, đều được khuyên uống nước ép khoai tây. Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Freiburg (Đức) được công bố trên chuyên san Phytomedicine cho thấy 2/3 bệnh nhân ăn uống khó tiêu cho biết tình trạng của họ thuyên giảm đáng kể sau khi uống nước ép khoai tây. Theo Journal of Medicinal Plants Studies, nước ép khoai tây cũng được sử dụng để giảm viêm loét dạ dày, làm sạch ruột, giảm lượng a xít trong hệ tiêu hóa. Các nhà khoa học thuộc Đại học Manchester (Anh) cũng phát hiện rằng khoai tây có thể ngừa và thậm chí chữa viêm loét dạ dày do chứa chất t.iêu d.iệt vi khuẩn gây viêm loét.
Ngừa ung thư. Một nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Nông nghiệp Đông Bắc tại Trung Quốc được công bố trên chuyên san Food and Function cho thấy chất patatin có trong nước ép khoai tây ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư ở những con chuột có khối u ác tính.
Loại bỏ mỡ m.áu. Nếu bạn có hàm lượng cholesterol xấu và mỡ triglyceride cao, nước ép khoai tây là giải pháp giúp đưa mọi chỉ số này về mức ổn định. Đó là nhờ các chất chống ô xy hóa có trong khoai tây. Theo một nghiên cứu năm 2012 do các nhà khoa học thuộc Đại học Khoa học đời sống Poznan (Ba Lan) thực hiện, các chất chống ô xy hóa hoạt động hiệu quả khi khoai tây được ép lấy nước.
Chữa viêm khớp. Theo Journal of Medicinal Plants Studies, uống 1 - 2 muỗng nước ép khoai tây trước mỗi bữa ăn có thể cải thiện các triệu chứng viêm khớp. Hoặc bạn có thể đun sôi vỏ khoai tây đã rửa sạch trong một nồi nước chừng 3 - 5 phút, sau đó lọc nước để nguội uống. Bạn nên lưu ý thiếu vitamin cũng gây ra các cơn đau viêm khớp.
Đẩy lùi Scurvy. Đây là một căn bệnh do thiếu vitamin C với các triệu chứng nướu răng sưng và c.hảy m.áu cùng vết thương khó lành. Nhờ có hàm lượng cao vitamin C, nước ép khoai tây có tác dụng đẩy lùi chứng Scurvy nếu được uống thường xuyên.
Chăm sóc da. Khoai tây là một chất tẩy rửa tự nhiên tuyệt vời, đặc biệt là đối với da mặt. Nghiền nát một củ khoai tây tươi và chà xát lên da, sau đó rửa sạch. Các chất dinh dưỡng trong khoai tây dễ dàng được hấp thụ vào da để nuôi dưỡng và dưỡng ẩm cho da mặt, giúp bạn có làn da sáng và khỏe mạnh.
Trị bỏng, vết loét, vết cắt, vết nứt. Để cải thiện các chấn thương nhỏ ngoài da, lấy một ít khoai tây nghiền và trộn với mật ong hoặc dầu ô liu. Thoa hỗn hợp này lên vùng bị ảnh hưởng và dùng gạc băng lại trong khoảng hai giờ. Để giảm triệu chứng da cháy nắng, cắt từng lát khoai tây mỏng và đắp lên vùng da bị rám nắng trong vài phút để dưỡng ẩm cho da và giảm đau. Biện pháp đắp này cũng giúp giảm sưng ngứa do côn trùng cắn đốt.
Bớt nhức đầu. Bạn chỉ cần cắt vài lát khoai tây thật mỏng đắp lên trán. Để cải thiện chứng đau đầu kinh niên, uống 1/4 chén nước ép khoai tây nóng trước mỗi bữa ăn, không quá 2 lần mỗi ngày.
Cải thiện chức năng gan. Hãy thử loại trà từ vỏ khoai tây. Chỉ cần đun sôi lớp vỏ củ khoai tây lớn trong nước chừng 5 phút, lọc lấy nước và uống khi nguội. Uống hằng ngày để giữ cho gan và túi mật hoạt động với hiệu suất cao.
Nhất Linh
Theo Thanhnien
Súp lơ rất tốt cho sức khỏe Đặc tính kháng viêm và nguồn dồi dào chất chống ô xy hóa của súp lơ thúc đẩy tiến trình thanh lọc cơ thể, đồng thời trì hoãn lão hóa nhờ ngăn chặn mọi tổn hại do gốc tự do gây ra. Ảnh: Hạ Huy Súp lơ còn chứa nhiều vitamin C, a xít cinnamic, beta-carotene và guercetin. Hợp chất sulforaphane có trong...
