Dẻo thơm hương cốm

Theo dõi VGT trên

Cùng với cúc vàng, cốm non được xem là đặc sản của Hà Nội mỗi độ thu về. Cốm có nhiều loại: Chiên, dẹp, tròn nhưng ngon nhất vẫn là cốm non.

Những hạt cốm được làm từ nếp cái hoa vàng vừa đến độ, qua nhiều công đoạn đến tay người tiêu dùng vẫn giữ được hương nếp non, vị ngọt của lúa, dẻo của hạt gạo.

Nhắc đến cốm, dù là người Hà Nội hay du khách đều nhớ đến làng Vòng (Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy). Chẳng ai biết nghề làm cốm có từ khi nào nhưng theo lời kể của dân làng, công đoạn làm cốm cho đến nay vẫn vậy.

Những ruộng lúa non, xanh mướt, hạt bấm ra sữa được gom về làm cốm. Sau khi tuốt, thóc được rang trên chảo nóng cho nở, chín mềm. Khi vỏ trấu đến độ vừa tróc, tắt lửa để nguội. Công đoạn giã cốm bắt đầu khi thóc nguội. Phải giã đều tay cho đến khi tróc vỏ, cốm kết dính lại mới thôi.

Từ hạt thóc đồng quê, công đoạn thủ công vậy mà bao đời nay cốm vẫn là thức quà quê được nhiều người săn đón. Hạt cốm xanh non, thơm nồng được gói trong lá sen xanh đậm theo cô bán hàng len lỏi qua mọi ngõ phố.

Để rồi trong tiết trời se lạnh, nghe tiếng rao: Cốm đây, nhiều người giật mình nhận ra thu đã về.

Dẻo thơm hương cốm - Hình 1

Những hạt cốm non được gói trong lá sen, thơm ngát.

Dẻo thơm hương cốm - Hình 2

Video đang HOT

Dẻo thơm hương cốm - Hình 3

Đổ thóc ra thúng cho thoát nước.

Dẻo thơm hương cốm - Hình 4

Nhưng người làm cốm luôn túc trực bên cạnh.

Dẻo thơm hương cốm - Hình 5

Kiểm tra thóc đã chín mềm, nở đủ độ.

Dẻo thơm hương cốm - Hình 6

Loại bỏ hạt kém chất lượng.

Dẻo thơm hương cốm - Hình 7

Sau rang sẽ là giã cốm

Dẻo thơm hương cốm - Hình 8

Công đoạn rang thóc được cơ giới hóa.

Theo Giaoducthoidai

Tranh thủ hương cốm mùa thu làm ngay món chè cốm dẻo thơm, xanh ngon để cả nhà cùng thưởng thức !

Hướng dẫn cách làm món chè cốm dẻo thơm, xanh ngon để cả nhà cùng thưởng thức:

Một trong những đặc sản làm nên "thương hiệu" của mùa thu đặc biệt phải kể đến hương cốm tươi dẻo thơm các nàng nhỉ. Cốm tươi không chỉ là một thức quà vặt dễ ăn, ngon miệng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mỗi món đều có hương vị đặc sắc rất riêng. Và một món ăn ngon từ cốm mà mình muốn chia sẻ tới các nàng ngày hum nay đó là món chè cốm dẻo thơm, xanh ngon càng ăn lại càng dễ gây nghiện.

Chè cốm chứa đựng hương vị thơm ngon của lúa non hòa quyện với tiết trời thu dịu nhẹ làm nên một hương vị đặc sắc rất riêng. Tranh thủ mùa cốm tươi ngon dẻo thơm, các nàng hãy tham khảo ngay cách làm món chè cốm dẻo thơm mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá, cực đơn giản thôi ạ

Tranh thủ hương cốm mùa thu làm ngay món chè cốm dẻo thơm, xanh ngon để cả nhà cùng thưởng thức ! - Hình 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cốm khô: 200 gramĐường: 250 gramBột sắn: 2 thìa cà phê300 ml nước cốt dừa3 lá dứa tươi50 gram đỗ xanh

Phần thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên, cốm khô mua về các nàng cho vào 1 cái rá, sau đó xả nước vào trong rá, xóc xóc để cốm được ướt. Tiếp đến, các nàng cho chỗ cốm trên vào bên trong tô rùi ngâm vào trong nước lạnh khoảng 3-5 phút để cốm được mềm nhé. Nhưng chúng mình lưu ý một chút là cũng không nên ngâm cốm quá lâu đâu nhé, cốm sẽ bị nát mất đi vị ngon đó nhé

Tranh thủ hương cốm mùa thu làm ngay món chè cốm dẻo thơm, xanh ngon để cả nhà cùng thưởng thức ! - Hình 2

Bước 2: Tiếp đó, chúng mình cùng đi chuẩn bị các nguyên liệu khác nhé: đậu xanh các nàng đem vo sạch và đãi vỏ sau đó ngâm đỗ khoảng 2 tiếng trước khi chế biến để hạt đỗ no nước, khi nấu chè sẽ ngon mềm hơn và không bị sượng. Cho 2 thìa bột sắn dây vào trong 1/2 bát nước nguội, hòa tan bột sắn dây, bột sắn dây được hòa tan như này khi nấu chè giúp món chè của chúng mình sẽ có độ sánh ngon. Lá dứa chúng mình đem rửa sạch, cắt khúc lá dứa rùi cho vào xay nhuyễn cùng với 1 bát con nước nhé. Xay xong, các nàng nhớ vắt thật kỹ để thu lấy phần nước cốt và bỏ bã đi

Tranh thủ hương cốm mùa thu làm ngay món chè cốm dẻo thơm, xanh ngon để cả nhà cùng thưởng thức ! - Hình 3

Bước 3: Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rùi, giờ chúng mình bắt tay vào "chương trình" chế biến món chè cốm ngay thôi nhé: các nàng cho đậu xanh vào nồi cùng với 1 lit nước lọc, thêm cả phần nước cốt lá dứa mà vừa nãy chúng mình đã lọc ở bước 2, sau đó đun sôi trên lửa vừa, đợi hỗn hợp sôi thì chúng mình vặn nhỏ lửa cho đậu được nhừ nhá. Khi đậu đã nhừ mềm rùi thì các nàng cho đường vào nồi đậu, chúng mình cho từ từ đường vào nồi, khuấy đều và nếm thử, các nàng đừng nêm quá nhiều chè sẽ ngọt ăn mau ngán. Chỉ nêm đường với số lượng vừa đủ để món chè cốm được nhẹ nhàng đúng với "tinh thần" của món ăn này nhá. Tiếp đến, chúng mình cho phần cốm đã ngâm vào đun cùng. Vặn lửa vừa đến khi nồi chè cốm sôi được khoảng 3 phút thì nêm lại đường rùi cho phần bột sắn dây đã hòa với nước vào, đảo vòng tròn để món chè có độ sánh đặc ngon miệng

Tranh thủ hương cốm mùa thu làm ngay món chè cốm dẻo thơm, xanh ngon để cả nhà cùng thưởng thức ! - Hình 1

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc múc chè cốm ra bát hoặc cốm, nhớ rắc chút dừa thái sợi lên phía trên để món ăn được thơm hơn, chan phần nước cốt dừa lên trên mặt bát chè cốm để món chè được thơm ngậy hơn nhé. Món chè cốm nhẹ nhàng, tao nhã dùng tráng miệng rất hợp, thơm ngon và bổ dưỡng. Cách làm món chè cốm lại rất đơn giản chỉ với 3 bước vô cùng đơn giản. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món chè cốm mà iunauan vừa chia sẻ nhá

.Theo Iunauan

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳnXôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn
06:13:34 24/03/2025
Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làmMê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm
11:54:33 24/03/2025
Mùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổiMùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổi
12:43:20 25/03/2025
Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơmĐổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm
14:58:36 23/03/2025
6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí
05:57:44 24/03/2025
Cơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợpCơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợp
06:05:09 25/03/2025
Cách nấu canh hẹ thanh mátCách nấu canh hẹ thanh mát
06:07:54 25/03/2025
Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đờiPhở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời
06:02:26 24/03/2025

Tin đang nóng

Vụ 2 thiếu nữ tử vong dưới sông: Tin nhắn cuối cùng gửi người mẹVụ 2 thiếu nữ tử vong dưới sông: Tin nhắn cuối cùng gửi người mẹ
09:08:24 25/03/2025
Tuyên bố nóng của bạn trai cũ Kim Sae Ron: "Cái chết của nữ diễn viên không liên quan đến Kim Soo Hyun"Tuyên bố nóng của bạn trai cũ Kim Sae Ron: "Cái chết của nữ diễn viên không liên quan đến Kim Soo Hyun"
11:10:22 25/03/2025
Clip 69 giây ghi lại toàn bộ nỗi ám ảnh nhất của 1 đứa trẻ: Người cha vũ phu lao vào đánh đập vợ con như kẻ thù, càng xem càng phẫn nộClip 69 giây ghi lại toàn bộ nỗi ám ảnh nhất của 1 đứa trẻ: Người cha vũ phu lao vào đánh đập vợ con như kẻ thù, càng xem càng phẫn nộ
10:24:14 25/03/2025
Chủ nhà tá hỏa phát hiện người lạ tử vong trong bếpChủ nhà tá hỏa phát hiện người lạ tử vong trong bếp
09:48:53 25/03/2025
Mẹ già 90 tuổi chạy đua thời gian tìm con trai thất lạc khi mới chào đờiMẹ già 90 tuổi chạy đua thời gian tìm con trai thất lạc khi mới chào đời
10:52:27 25/03/2025
Chu Thanh Huyền muốn Quang Hải ngày đi đá bóng, tối về livestream phụ vợ kiếm tiềnChu Thanh Huyền muốn Quang Hải ngày đi đá bóng, tối về livestream phụ vợ kiếm tiền
10:29:53 25/03/2025
Cặp đôi phim giả tình thật lộ ảnh hẹn hò: Nhà trai là thiếu gia siêu giàu, nhà gái đẹp không thể tảCặp đôi phim giả tình thật lộ ảnh hẹn hò: Nhà trai là thiếu gia siêu giàu, nhà gái đẹp không thể tả
10:02:02 25/03/2025
Chị Phiến là ai mà netizen cứ đòi đổ mọi drama trên cuộc đời này cho chị?Chị Phiến là ai mà netizen cứ đòi đổ mọi drama trên cuộc đời này cho chị?
12:07:55 25/03/2025

Tin mới nhất

4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh

4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh

12:43:58 25/03/2025
4 công thức món ăn bổ sung sắt này rất dễ làm và giàu dinh dưỡng. Chị em có thể làm thường xuyên để giúp làn da hồng hào, khỏe mạnh và xinh đẹp nhé!
7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy

7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy

06:04:11 25/03/2025
Món nướng là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc cuối tuần hay những dịp sum họp gia đình. Tuy nhiên, để thịt nướng thơm ngon, mềm ngọt, không bị khô hay cháy lại cần có bí quyết.
Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

17:20:49 24/03/2025
Để bữa cơm tràn ngập hương vị mùa xuân thì nhất định bạn phải tham khảo thực đơn cơm tối ngon miệng, hấp dẫn dưới đây!
Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

06:04:51 24/03/2025
Thử ngay cách làm dưới đây bạn sẽ có món ăn cực kỳ hấp dẫn, thành công chinh phục cả những người vốn lười ăn rau.
Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

12:19:38 23/03/2025
Chân gà ủ muối là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn dai, thịt mềm, có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm đặc trưng.
Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

08:40:52 23/03/2025
Nếu bạn đã quá ngán những món ăn dầu mỡ, thì canh cải chua sườn non là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cho chúng ta cách nấu canh cải chua sườn non thơm ngon nức mũi.
Luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

Luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

06:03:37 23/03/2025
Nhiệt độ của nước quyết định rất lớn đến chất lượng và độ ngon của cua ghẹ, vậy luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh để món ăn có hương vị tốt nhất?
Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

06:02:11 23/03/2025
Gỏi bò cà pháo là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, cà pháo giòn giòn và nước trộn chua ngọt đậm đà.
Cách nấu cà ri bò mềm, thơm ngon

Cách nấu cà ri bò mềm, thơm ngon

06:01:20 23/03/2025
Cà ri bò là món ăn có hương vị đậm đà, thịt bò mềm, béo ngậy, kết hợp với nước cà ri sánh mịn, thơm lừng. Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Mẹo luộc cua, ghẹ không rụng càng

Mẹo luộc cua, ghẹ không rụng càng

22:52:40 22/03/2025
Mình một nơi, càng một nẻo là tình trạng thường gặp khi chúng ta luộc, hấp ghẹ hoặc cua biển; vậy làm thế nào để luộc cua ghẹ không rụng càng?
Đổi vị cuối tuần với món ngon dễ làm từ dạ dày vừa bổ dưỡng vừa làm ấm cơ thể trong mùa nồm ẩm

Đổi vị cuối tuần với món ngon dễ làm từ dạ dày vừa bổ dưỡng vừa làm ấm cơ thể trong mùa nồm ẩm

17:40:12 22/03/2025
Trong thời tiết lạnh, khó chịu của mùa nồm ẩm, với những ai ưa thích dạ dày thì hãy thử đổi vị với món ngon dễ làm dưới đây.
4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

06:18:00 22/03/2025
Hãy tham khảo bài viết dưới đây để có thể nắm bắt được những công thức làm món sườn rim đậm vị, thịt mềm, thơm nức mũi.

Có thể bạn quan tâm

Bộ Ngoại giao Mỹ nói gì về các vùng lãnh thổ Nga tuyên bố sáp nhập từ Ukraine?

Bộ Ngoại giao Mỹ nói gì về các vùng lãnh thổ Nga tuyên bố sáp nhập từ Ukraine?

Thế giới

15:10:57 25/03/2025
Trong một động thái liên quan khác, Đại sứ Ukraine tại Mỹ Oksana Markarova cũng ngay lập tức đưa ra tuyên bố sau khi các phái đoàn Nga và Mỹ kết thúc đàm phán tại Saudi Arabia.
Mẹ biển - Tập 7: Huệ tìm mối bán nhà

Mẹ biển - Tập 7: Huệ tìm mối bán nhà

Phim việt

15:07:29 25/03/2025
Trong trích đoạn giới thiệu Mẹ biển tập 7, ngay sau khi chồng đồng ý rời xứ lên thành phố kiếm tiền, Huệ ngay lập tức sang nhà Hậu nhờ tìm mối khách để bán nhà
Mộ Đức Tiến ở Mỹ bị xâm phạm, vợ đau đớn: "Mọi người hãy để anh ấy yên"

Mộ Đức Tiến ở Mỹ bị xâm phạm, vợ đau đớn: "Mọi người hãy để anh ấy yên"

Sao việt

15:01:51 25/03/2025
Chỗ này là chỗ yên nghỉ của anh Tiến, nên Phương mong mọi người hãy để anh ấy yên , hoa hậu Bình Phương nghẹn ngào.
"Thiên tài âm nhạc" YG hát tiếng Việt cực hay bản hit quốc dân, fan được dịp phổng mũi tự hào!

"Thiên tài âm nhạc" YG hát tiếng Việt cực hay bản hit quốc dân, fan được dịp phổng mũi tự hào!

Nhạc quốc tế

15:00:08 25/03/2025
Bang Yedam khiến fan không khỏi ngỡ ngàng khi phát âm rõ ràng, tròn trịa từng câu chữ, thể hiện trọn vẹn cảm xúc của bài hát.
MV 86 triệu view "Bắc Bling" được tạp chí nổi tiếng châu Á khen ngợi

MV 86 triệu view "Bắc Bling" được tạp chí nổi tiếng châu Á khen ngợi

Nhạc việt

14:54:40 25/03/2025
MV Bắc Bling tạo nên cơn sốt mạnh mẽ trong làng nhạc Việt, đồng thời cũng nhận được lời khen từ truyền thông quốc tế.
Ngoại hình trẻ trung và đời tư bí ẩn của "Võ Tắc Thiên" Lưu Hiểu Khánh

Ngoại hình trẻ trung và đời tư bí ẩn của "Võ Tắc Thiên" Lưu Hiểu Khánh

Sao châu á

14:42:46 25/03/2025
Bước vào tuổi 75, nữ diễn viên Trung Quốc Lưu Hiểu Khánh vẫn giữ được vẻ ngoài trẻ trung. Bất chấp tin đồn về hôn nhân, bà tận hưởng cuộc sống theo ý thích, say mê làm việc và chăm sóc bản thân.
"Bóc tách" hội bạn nổi tiếng của Ngọc Kem sau drama với ViruSs: Khó hiểu vô cùng khi zoom đến từng thành viên

"Bóc tách" hội bạn nổi tiếng của Ngọc Kem sau drama với ViruSs: Khó hiểu vô cùng khi zoom đến từng thành viên

Netizen

14:28:19 25/03/2025
Người ta thường nói, những người đang đau khổ dễ đồng cảm với nhau và những trái tim đau khổ cũng dễ tìm thấy nhau để sẻ chia hơn. Có lẽ điều đó đúng!
1 thí sinh "bóc" show của Hương Giang cắt ghép sai sự thật để tạo drama, nàng hậu có động thái ngay trong đêm!

1 thí sinh "bóc" show của Hương Giang cắt ghép sai sự thật để tạo drama, nàng hậu có động thái ngay trong đêm!

Tv show

14:14:59 25/03/2025
Mới đây, thí sinh Cao Minh Hy đã livestream bày tỏ thái độ bức xúc khi chương trình cắt ghép sai sự thật, cố tạo drama.
Barca muốn cài điều khoản đặc biệt vào hợp đồng với De Jong

Barca muốn cài điều khoản đặc biệt vào hợp đồng với De Jong

Sao thể thao

14:04:09 25/03/2025
BLĐ Barca đang lên kế hoạch giữ chân tiền vệ Frenkie de Jong bằng một bản hợp đồng mới. Đáng chú ý, trong thỏa thuận này có điều khoản cho phép các đội bóng theo đuổi De Jong có thể dễ dàng tiếp cận cầu thủ này.
Park Bo Gum tiết lộ hậu trường nguy hiểm nhất "Khi cuộc đời cho bạn quả quýt"

Park Bo Gum tiết lộ hậu trường nguy hiểm nhất "Khi cuộc đời cho bạn quả quýt"

Hậu trường phim

13:52:37 25/03/2025
Nam diễn viên Park Bo Gum chia sẻ trải nghiệm quay phim đáng nhớ, quá trình hóa thân vào Gwan Sik và thông điệp mà anh muốn gửi gắm qua vai diễn.
Tử vi 12 con giáp thứ Ba ngày 25/3/2025: Sửu có tiền 'trên trời rơi xuống'

Tử vi 12 con giáp thứ Ba ngày 25/3/2025: Sửu có tiền 'trên trời rơi xuống'

Trắc nghiệm

12:24:44 25/03/2025
Ngày 25/3/2025 mang đến vận may và cơ hội lớn cho nhiều con giáp, đặc biệt là về công việc và tài lộc.Tuy nhiên, cũng cần chú ý trong tình cảm và các quyết định đầu tư.