Cách làm bánh trung thu nhân dừa hấp dẫn

Bánh trung thu đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong ngày Rằm tháng 8. Hãy cùng biến tấu với cách làm bánh trung thu nhân dừa bùi bùi, béo ngậy và dẻo thơm theo công thức dưới đây, để có một mùa Trung thu thêm đầm ấm và ý nghĩa các bạn nhé.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân dừa

Phần vỏ bánh

- 500g bột mỳ

- 350g nước đường

- 100g dầu ăn

- 3 lòng đỏ trứng gà

- 2 thìa cà phê nước tro tàu

- 1/3 thìa cà phê baking soda

Nguyên liệu phần nhân bánh

- 600g dừa nạo (chọn loại non ăn ngon nhất)

- 300g đường

- 75g hạt dưa

- 75g vừng trắng (hoặc vừng đen)

- 75g bột bánh dẻo

- Trứng để quết mặt bánh (1 lòng đỏ trứng 1 quả trứng nguyên)

Cách làm bánh trung thu nhân dừa
Làm nhân bánh

Bước 1: Trộn dừa với đường để 30 phút cho đường thấm đều.

Bước 2: Cho hạt dưa với vừng lên chảo rang chín vàng.

Bước 3: Cho dừa vào chảo và sên nhỏ lửa đến khi dừa trong là được.

Bước 4: Trộn đều dừa với vừng và hạt dưa đã rang chín.

Bước 5: Bắc xuống cho bột bánh dẻo vào trộn đều, phần nhân này cho 1/2 công thức vỏ bánh ở trên.

Làm vỏ bánh

Bước 1: Rây đều bột mỳ với baking soda.

Bước 2: Trộn đều nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và nước tro tàu rồi đổ vào bột nhồi cho mịn, không nhồi lâu.

Bước 3: Vỏ bánh nướng nặn với phần nhân gấp đôi phần vỏ, nghĩa là khuôn 75g thì 50g nhân và 25g vỏ, với công thức này nếu bạn muốn một lớp vỏ dày dặn hơn một chút thì lấy 40g nhân và 35g vỏ.

Bước 4: Viên nhân thành viên tròn, vỏ ép mỏng vừa, miết dần vào cho vỏ bao đều nhân.

Bước 5: Xoa chút bột áo ra ngoài, và cho vào khuôn.

Bước 6: Ép ra khay nướng đã lót giấy nến đã chuẩn bị sẵn.

Bước 7: Dùng tăm xăm khoảng 10 lỗ lên mặt bánh. Nướng bánh ở 180 độ C, 2 lửa ngăn dưới trong 10 phút.

Lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước đều lên bánh đợi bánh thấm đều nước thì quết trứng lên mặt bánh, nên dùng chổi nhỏ, chấm vào trứng gạt bớt vào thành bát và quết đều lên bánh, không quết nhiều quá và không quết lên thành bánh, nếu bị nổi bọt thì dùng chổi khô quết lại cho vỡ hết bọt. Nướng bánh trên ngăn giữa trong 10 phút cho bánh vàng đẹp.

Cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa thơm ngon và hấp dẫn trên đây chắc chắc cả gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Homnayangi