Dân dã món rau củ chấm kho quẹt đậm đà, ngon hết chỗ chê
Món rau củ chấm kho quẹt được nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị tuyệt vời, mà còn vì tính tiết kiệm và gần gũi với tình cảm gia đình.
Hôm nay, Emdep.vn sẽ chia sẻ với bạn cách làm mắm kho quẹt chấm rau luộc với hương vị chuẩn vị miền Tây, để bạn có thể thưởng thức món ngon này trong bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu của món rau củ kho quẹt
300gr thịt ba chỉ
50gr tôm khô
30gr tỏi và 30gr hành tím
100gr đường và 100ml nước mắm vị xưa
10gr hành lá và 10gr tiêu
5 trái ớt
Cách thực hiện món rau củ kho quẹt:
Bước 1: Sơ chế tôm khô và làm tóp mỡ
Rửa sạch thịt ba chỉ với muối, sau đó rửa lại dưới nước sạch. Cắt bỏ phần da của thịt để tránh nổ và văng dầu khi làm tóp mỡ. Thái thịt thành miếng nhỏ.
Ngâm tôm khô trong nước ấm cho đến khi nở mềm.
Rang thịt ba chỉ cho đến khi phần mỡ tan chảy, chỉ còn lại tóp mỡ vàng giòn. Vớt tóp mỡ ra riêng.
Video đang HOT
Phi hành tím và tỏi thái lát mỏng trong nồi với mỡ từ thịt, cho đến khi vàng giòn và thơm.
Bước 2: Đun hỗn hợp mắm kho quẹt và luộc rau
Cho nước mắm, đường và nước lọc trong nồi, khuấy đều cho đường tan rồi đun sôi.
Cho tôm khô đã ngâm và ớt vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi liu riu.
Thêm hành lá và tiêu hột đập dập, đun cho đến khi keo sệt lại.
Luộc rau sống trong nước sôi đã thêm muối, sau đó vớt ra và để ráo.
Như vậy, bạn đã hoàn thành món mắm kho quẹt chấm rau luộc đậm đà và thơm ngon. Hãy thưởng thức món ăn truyền thống này cùng gia đình và bạn bè!
Chúc bạn thực hiện thành công!
4 bước làm kho quẹt đảm bảo thành công 100%, chấm rau củ hay ăn với cơm đều hợp
Với hương vị thơm ngon của thịt, mắm và các loại gia vị, bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng hoặc chấm cùng rau củ luộc.
Nếu bạn đã từng thưởng thức và yêu thích hương vị mặn, cay, ngọt, béo của món kho quẹt, đừng bỏ lỡ cách làm món này dưới đây. Với chỉ một số nguyên liệu và 4 bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, sẵn sàng "hạ gục" bất kỳ ai.
Món kho quẹt
Nguyên liệu của món kho quẹt:
Thịt ba chỉ: 200gr
Tôm khô: 50gr
Khổ qua: 1 trái
Bông cải xanh: 500gr
Cà rốt: 1 củ
Hành lá: 1 nhánh
Ớt tươi: 1 trái
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 3 tép
Ớt bột: 1 muỗng cà phê
Tương ớt: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (tiêu/đường/muối)
Cách chế biến món kho quẹt:
1. Sơ chế rau củ quả:
Bông cải: Cắt từng nhánh và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
Cà rốt: Lột vỏ, cắt thành đoạn dài khoảng 2 lóng tay, rửa sạch và để ráo.
Khổ qua: Bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ, ớt tươi cắt lát.
2. Sơ chế thịt ba chỉ và tôm khô:
Thịt ba chỉ: Rửa sạch và cắt hạt lựu.
Tôm khô: Ngâm nước nóng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
3. Pha nước sốt:
Trong một chén nhỏ, kết hợp đường, nước mắm, nước lọc, tương ớt, ớt bột và ớt tươi cắt lát, khuấy đều cho tan hòa.
4. Luộc rau củ quả:
Đun sôi nước lọc với muối. Luộc từng loại rau củ trong nước này khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào nước đá.
5. Làm kho quẹt:
Phi thơm tỏi và hành băm, sau đó thêm thịt và tôm khô đã sơ chế. Khi thịt chín, thêm gia vị, hành tím và hành lá, nêm nếm lại cho vừa ăn.
6. Thưởng thức:
Đặt nước chấm kho quẹt lên bàn, chấm rau củ quả luộc vào và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ngon lành!
Kho quẹt - Món thuần Việt, ăn kèm cơm trắng hay rau củ luộc đều ngon mê mẩn Hãy bước vào bếp ngay hôm nay và trải nghiệm cách làm kho quẹt với công thức chuẩn vị từ Emdep.vn. Bữa cơm chỉ với kho quẹt chấm rau luộc nhưng vẫn ngon tuyệt vời đến bất ngờ. Dù cách làm đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm như tôm khô, thịt ba chỉ,... nhưng món kho quẹt đã làm say đắm nhiều...