Đậm đà, đưa cơm với cá nục kho măng
Món cá nục kho măng rất ngon mà khâu chuẩn bị thì đơn giản và dễ làm. Món ăn có màu sắc vô cùng bắt mắt thêm vào đó khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngọt của cá ngấm vào măng.
Khâu chuẩn bị cho món này rất đơn giản, bạn chỉ cần ra chợ chọn mua con cá nục thật tươi, tròn mình. Với chút măng vàng kèm gia vị: hành lá, tỏi, ớt đỏ, ớt bột, nước mắm, nhánh riềng nhỏ, đường, đường, tiêu và dầu ăn.
Cách chế biến như sau:
Cá sơ chế sạch rồi cắt từng khúc vừa ăn, sau đó cho muối vào ướp khoảng 1 tiếng đồng hồ.Măng vàng cắt khúc, bỏ đoạn già sau đó xé cọng măng thành những khúc ngắn. Sau đó cho măng vào rửa thật sạch.
Bắc xoong cho măng vào trần sơ để măng bớt chua rồi vớt ra rổ để ráo.
Sau khi cá đã ngấm gia vị thì cho cá và chiên sơ.
Cho chút đường vào đảo với chút dầu ăn đến khi đườngchuyển thành màu vàng cánh gián thì cho hành tím, riềng đã thái nhỏ vào đảo đều lên. Sau đó cho cá đã chiên sơ và măng đã ráo nước vào đảo cùng.
Cho chút nước mắm, muối, đường, ớt khô hoặc ớt tươi vào. Món ăn này bạn nên để lửa thật nhỏ để cho thấm đều gia vị, đến khi cạn nước thì bạn thêm ít nước sôi, đun đến khi thịt cá cứng lại, măng thấm gia vị thì tắt bếp.
Múc cá và măng ra đĩa, rắc chút hạt tiêu lên trên. Món này ăn với cơm nóng rất ngon.
Video đang HOT
Chúc các bạn ngon miệng!
Cách làm cá nục kho măng dân dã ngon cơm
Bạn đã chuẩn bị gì cho bữa cơm tối của cả nhà chưa? Món cá nục kho măng là một gợi ý hay đấy. Cá nục kho măng với vị ngọt, mềm, chắc của thịt cá cùng vỏ ngoài thấm gia vị mặn ngọt, cay cay ăn với cơm nóng sẽ làm cả nhà bạn thích mê.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá nục kho măng cho 4 người ăn:
- Cá nục: 1 con khoảng 500g
- Măng vàng: 2-3 nhánh
- Riềng: 1 nhanh nhỏ
- ớt tươi cay: 1 quả
- ớt bột: 1 thìa cà phê
- hành: 1 củ
- tiêu: thìa cà phê
- đường: 1 thìa cà phê
- mắm, muối
Cách làm cá nục kho măng:
Sơ chế nguyên liệu làm cá nục kho măng:
- cá đ.ánh vảy, rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi cắt thành khúc nhỏ.
- măng cắt bỏ đoạn già, cắt khúc ngắn và xé măng thành miếng vừa ăn. Ngâm và rửa măng nhiều lần cho hết chua. Có thể chần qua măng với nước sôi cho hết chua.
- ớt, hành, riềng băm nhỏ
Các bước làm cá nục kho măng:
Bước 1: đổ dầu vào chảo cho nóng già rồi cho cá vào chiên sơ cho vỏ ngoài ngả vàng.
Bước 2: cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho đường vào cho đến khi đường ngả vàng thì cho hành, riềng vào đảo cho thơm và vàng.
Bước 3: cho cá và măng vào, đảo nhẹ măng cho cá không bị nát.
Bước 4: cho gia vị mắm, muối, ớt vào cho vừa miệng rồi đậy vung cho cá chín khoảng 20 phút. Nếu nước trong nồi cạn thì đổ thêm một chút nước rồi đun cho cá khô và cứng mình lại.
Cuối cũng là tắt bếp và rắc ít hạt tiêu lên trên cho thơm.
Những lưu ý khi làm cá nục kho măng:
- cá kho nên để cho đến khi khô nước kho. Như vậy cá mới khô và chắc thịt.
- cá nục kho măng nấu đặm một chút và ăn kèm với cơm nóng sẽ là một món khoái khẩu đây.
- Măng vàng nên không nên chọn măng già quá nhiều xơ sẽ mất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá nục kho măng .
Cách làm thịt bò kho củ cải đậm đà hương vị cực đơn giản tại nhà Thịt bò là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng bởi vì không những chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mà thực đơn các món từ bò cũng rất phong phú. Nhân đây,sẽ giới thiệu đến bạn một món kho từ bò vô cùng hấp dẫn. Nào, cùng vào bếp để khám phá ngay cách nấu thịt bò kho củ cải tại...
