Cuối tuần, vợ đảm trổ tài làm chân gà rút xương ngâm sả tắc khiến ông xã mê tít
Chân gà rút xương ngâm sả tắc cực kì dễ làm. Mẹ chỉ cần bỏ một chút thời gian ngày cuối tuần là đã có một món ăn ngon chiêu đãi chồng rồi.
Nguyên liệu
- Chân gà: 15 – 20 cái
- Sả: 10 – 12 cây
- Gừng: 1 củ to
- Tắc (quất) xanh: 10 – 15 quả
- Ớt: 10 quả
- Gia vị: 3 muỗng rượu trắng; 6 thìa canh nước mắm ngon; 1 thìa muối; 6 thìa đường trắng; 5-6 thìa giấm gạo; 1 thìa hạt tiêu đen.
Cách làm
- Chân gà cắt móng, bỏ da và rửa sạch chân gà với chanh muối. Dùng dao rạch 1 đường từ đầu đến cuối các ngón chân.
- Cho chân gà vào nồi, đổ ngập nước được chín đều và không bị thâm. Cho thêm một ít gừng, sả, lá chanh và 1 thìa cà phê muối vào nồi. Nấu với lửa vừa không quá lớn để chân chín đều không bị nứt nhiều da, nhìn không đẹp mắt. Luộc thấy da vừa mềm là tắt bếp, để mềm quá sẽ không giòn ngon.
- Chân gà vừa luộc xong, lấy ra rửa lại với nước cho sạch và ngâm chân gà vào ngay thau nước đá. Vắt 2-3 quả tắc (quất) vào nước để chân gà không bị thâm và có mùi thơm. Ngâm khoảng 20-30 phút.
Video đang HOT
- Sau đó, lấy chân gà ra rổ cho ráo nước và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 45-60 phút. Làm vậy chân gà khi ngâm sẽ giòn ngon hơn, không bị nhớt.
- Rút xương chân gà: Dùng một con dao nhỏ róc phần da xung quanh xương cẳng rồi tuốt ngược lên, khi nào đến đoạn khớp thì mình sẽ bẻ cái phần xương đó ra. Phần các ngón chân gà cũng làm tương tự là dùng dao róc phần da xung quanh để lộ phần xương sau đó bẻ từng đốt bỏ đi là được.
- Nấu nước ngâm chân gà: Đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi, cho 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm ngon, 5 – 6 thìa giấm gạo và 1 thìa muối vào khuấy cho tan, chờ sôi trở lại chừng 1 phút thấy nước có độ trong thì tắt bếp, bắc ra để nguội.
- Cho sả, ớt, tỏi, gừng đã thái mỏng vào nước đường nắm còn đang âm ấm đảo đều.
- Khi nước mắm đường đã nguội hoàn toàn, cho quất và chân gà vào trộn đều là được. Nếu cho tắc vào lúc nước còn ấm sẽ khiến gà ngâm bị đắng ăn không ngon.
- Cho chân gà và nước ngâm vào lọ/hộp thủy tinh đậy nắp kín. Sau đó, cất vào tủ lạnh và để khoảng 1 – 3 tiếng là dùng được.
Theo Phunutoday
Cách làm chân gà hấp hành hương thơm nức mũi, vị ngon khó cưỡng
Đổi vị với cách làm chân gà hấp hành là ý tưởng tuyệt vời đấy. Cái dai dai, mềm mềm của chân gà sánh cùng hương thơm của hành thì còn gì bằng. Món chân gà hấp hành còn là món nhậu cực kì hấp dẫn.
Chân gà nhìn qua thì thấy chẳng có gì để ăn nhưng nếu đã lỡ thử 1 lần thì bạn sẽ phát nghiện cho mà xem. Chỉ có da và xương nhưng "gặm" chân gà không biết từ khi nào đã là thú vui ẩm thực của giới trẻ.
Có rất nhiều món ngon từ chân gà như chân gà nướng, chân gà ngâm sả tắc,... và chân gà hấp hành cũng là món ngon không thể bỏ qua. Nào, chúng ta cùng vào bếp khám phá cách làm chân gà hấp hành nhé.
Nguyên liệu làm chân gà hấp hành
Chân gà: 500gr
Hành lá: 150gr
Tỏi: 2 tép
Hành tím: 1 củ
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Muối: muỗng cà phê
Tiêu xay: muỗng cà phê
Rượu trắng: 2 muỗng cà phê
Cách làm chân gà hấp hành
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, hành tím băm nhuyễn.Hành lá bạn bỏ rể, rửa sạch rồi cắt khúc.
Hành lá cắt khúc
Bước 2. Sơ chế và ướp chân gà
Chân gà bạn cắt bỏ móng sau đó rửa qua nước muối rồi xả lại nước lạnh cho thật sạch xong để ráo.Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi thì cho chân gà vào trụng sơ qua khoảng 3 phút thì vớt ra.
Luộc sơ chân gà
Tiếp theo bạn ướp chân gà với tỏi, hành tím, 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê rượu trắng trong khoảng 15 phút để chân gà thấm vị.
Ướp chân gà 15 phút
Bước 3. Hấp chân gà
Đầu tiên bạn cho đầu hành lá vào dĩa, sau đó xếp chân gà lên trên rồi cho phần lá hành lá lên mặt chân gà.
Xếp chân gà vào dĩa
Nấu cho nước trong xửng hấp sôi lên thì bạn cho dĩa chân gà vào hấp chín là hoàn thành món ăn.
Hấp chân gà chín mềm
Trình bày chân gà hấp hành
Giờ thì hãy đem chân gà ra và rủ hội bạn bè cùng "chén" thôi nào, chấm thêm chút muối tiêu chanh hay nước mắm chua ngọt nữa là hết sảy.
Chân gà hấp hành
Bạn có thấy cách làm chân gà hấp hành đơn giản không nào? Đừng quên lưu lại công thức để thường xuyên vào bếp nhé.
Theo Nauankhongkho
Cuối tuần làm chân gà trộn xoài cóc nhâm nhi là tuyệt nhất! Món chân gà trộn xoài cóc này mới nhìn thôi đã khiến người ta phải chảy nước miếng rồi. Nguyên liệu: 2-3 cặp chân gà tươi Xoài non Cóc non Rau răm Chanh, ớt sừng Cách làm: Chân gà cắt bỏ móng, rửa sạch, chặt đôi theo chiều ngang. Đun sôi nồi nước với ít muối và vài lát gừng. Cho chân gà...