Củ cải kho thịt siêu bổ dưỡng không nên bỏ qua

Linh Chi11:02 04/05/2021

Củ cải kết hợp với thịt ba chỉ cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào nhưng không kém phần đậm đà, thơm ngon khiến ai cũng thích mê.

Nguyên liệu:

- 200g thịt lợn ba chỉ

- 1 củ cải trắng

- 2 bông hồi

- 2 tép tỏi cắt lát

- 4 lát gừng

- 2 trái ớt đỏ

- 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước tương đen, 1 thìa cà phê nước tương, hạt tiêu

Cách làm:

- Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành từng khối vuông vừa ăn. Củ cải trắng cũng rửa sạch và cắt thành các khúc vuông.

- Đun nước sôi, bỏ thịt vào chần trong 2-3 phút.

- Cho một lượng dầu phù hợp vào chảo, đun nóng dầu, cho thịt lợn vào xào trong khoảng 5-6 phút đến khi thịt săn lại thì múc ra đĩa.

Video đang HOT

- Cho dầu vào chảo, cho tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu vào phi thơm rồi cho thịt đã xào vào tiếp tục xào trong 2 phút sau đó thêm 1 thìa cà phê nước tương đen, 1 thìa cà phê nước tương, bông hồi vào, sau đó đổ nước nóng cho ngập thịt heo.

- Đun khoảng 10 phút, nhớ vặn nhỏ lửa, thêm củ cải trắng và tiếp tục ninh trong 2 -3 phút. Nêm muối cho vừa miệng rồi múc ra đĩa thưởng thức cùng gia đình.

Chúc bạn thành công!

Thịt ba chỉ làm theo cách này đảm bảo cả nhà mê đắm

Chúng ta đã quá quen thuộc với những món thịt ba chỉ quay, luộc hoặc xào trong bữa cơm gia đình mỗi ngày và có phần ngán ngẩm thì dưới đây là cách làm thịt ba chỉ mới lạ, độc đáo khiến cả gia đình mê mẩn bởi vị ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

- 800g thịt lợn ba chỉ

- 2 cây hành lá

- 2 lát gừng

- Hạt tiêu

- 1 thìa cà phê rượu nấu ăn

- Nước tương đen

- Cải muối mặn cắt nhỏ

- 1 thìa cà phê dầu ăn

- 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn

- 3 thìa cà phê xì dầu

- 1 thìa cà phê dầu mè

- 1 thìa cà phê đường

- 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương

- 2 lá nguyệt quế

- 2 bông hồi

- 2 thìa cà phê bột ngô

- 1 thìa cà phê nước

Cách làm:

- Bắc một nồi nước lên, cho thịt ba chỉ vào ngập nước

- Thêm gừng và hành lá, thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê rượu nấu ăn.

- Đun sôi và để lửa nhỏ luộc trong 20 phút ( Lưu ý: Khi luộc úp miếng bì xuống dưới).

- Vớt thịt heo ra ngoài sau đó xăm lỗ trên bề mặt miếng bì.

- Quét nước tương lên các mặt của miếng thịt rồi để cho ngấm 15 phút.

- Ngâm cải muối mặn đã cắt nhỏ với nước lạnh, rửa kỹ rồi để ráo.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu vào chảo, phi gừng đến khi dậy mùi thơm rồi cho cải muối mặn vào xào đến khi khô.

- Lau khô miếng thịt bằng giấy thấm sau đó đổ dầu ăn vào nồi, úp miếng bì xuống nồi dầu rồi chiên ở lửa lớn, nhớ đậy nắp vung kẻo dầu bắn rất nguy hiểm nhé, chiên khoảng từ 6-8 phút và chiên qua các mặt còn lại.

- Cho thịt heo ra ngoài rồi ngâm trong nước ấm ít nhất 30 phút đến khi miếng bì hơi mềm xuống rồi vớt ra để ráo.

- Tiếp theo làm nước sốt bằng cách cho vào 1 cái bát nhỏ: 3 thìa xì dầu, 1 thìa nước tương đen, 1 thìa dầu mè, 1 thìa đường và thìa ngũ vị hương sau đó trộn đều

- Cắt thịt ba chỉ thành từng lát dày khoảng 0,8cm; tiếp đó để phần thịt đã thái vào 1 cái tô rồi đổ cải muối mặn lên trên, cho bông hồi, lá nguyệt quế và hạt tiêu trên cùng, sau đó rưới đều nước sốt lên.

- Cho vào nồi hấp 90 phút.

- Sau khi hấp xong, lấy tô ra và chắt phần nước sốt ra một cái nồi.

- Thêm 1 thìa cà phê bột ngô và 1 thìa cà phê nước vào 1 cái bát, trộn đều rồi đổ vào cùng với phần nước sốt đã được chắt, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp đặc lại.

- Lấy một cái đĩa lớn sao cho đĩa úp trọn được tô, nhanh tay úp ngược tô cho thịt nằm gọn trong đĩa, sau đó đổ nước sốt lên trên, cuối cùng thưởng thức ngay khi món ăn vẫn còn nóng hổi.

Chúc các bạn thành công!

Nhớ cơm mẹ nấu , em gái đảm tìm mọi cách làm lại món ăn ký ức, ăn 1 miếng cả bầu trời tuổi thơ tìm về Món thịt kho tiêu của mẹ khiến con gái ám ảnh của tuổi thơ, hóa ra món ngon không phải từ nguyên liệu mà chính từ những điều ngọt ngào, thân thương nơi góc bếp của mẹ. Những cơn gió se lạnh cuối mùa sáng nay thổi hun hút qua những con ngõ nhỏ, từng kẽ lá và mang theo cái lạnh khiến...