Công thức nấu mì cay hải sản ngon chuẩn vị Hàn Quốc
Mì cay hải sản là món ăn quen thuộc ở Việt Nam bởi vị cay nồng của nước dùng nhưng đậm đà quyện cùng vị tươi của hải sản và dai dai của sợi mì khiến ai ai cũng thích thú.
Nguyên liệu nấu mì cay hải sản
Mực ống: 200g,
Tôm sú (Loại nhỡ): 8 con
Xương gà: 700g
Củ cải trắng: 300g
Xúc xích: 4 cái
Nấm kim chi: 1 – 2 gói
Kim chi: 300g
Ớt bột Hàn Quốc: 90g
Mì gói Hàn Quốc (Mì Udon): 4 gói
Gia vị đầy đủ: Dầu ăn, hạt nêm, muối,…
Nguyên liệu nấu mì cay hải sản (Ảnh minh họa)
Cách nấu mì cay hải sản chuẩn vị Hàn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực ống làm sạch, rồi bóp với giấm, muối, chanh, để khử bớt mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch, cho mực ra đĩa.
Tôm sú bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, bỏ chân và bỏ chỉ sống lưng đi và rửa sạch.
Xương gà rửa sạch, chặt làm đôi, làm ba, rồi đem chần qua với nước sôi để loại bỏ các bọt bẩn.
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
Bông cải xanh thái nhỏ vừa miệng ăn rồi rửa sạch.
Xúc xích rửa cho sạch các chất bảo quản bên ngoài đi, rồi thái lát mỏng.
Nấm kim chi cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng chừng 5 – 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo. Kim chi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Video đang HOT
Ảnh minh họa
Cho xương gà vào nồi cùng 2 lít nước sạch, rồi bắc nồi lên bếp và ninh khoảng 30 phút. Cho củ cải vào ninh chung để làm ngọt nước.
Bước 3: Khi nước đã đủ ngọt thì chia nước ra làm 2 phần bằng nhau:
Phần nước 1: Cho 2/3 nước vào nồi cùng kim chi, nấm kim chi, 1/2 thìa muối, rồi đun sôi chừng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Phần nước 2: Cho nốt 1/3 nước vào nồi khác, rồi nêm gia vị cho vừa miệng ăn sau đó cho thêm ớt bột Hàn Quốc và đun sôi.
Bước 4: Cho mì Hàn Quốc trần qua với nước sôi cho mì nở, rồi vớt ra ngâm vào nước lọc để nguội để giúp mì cứng, giòn hơn sau đó cho ra rổ để ráo nước.
Bước 5: Cho một chút nước vào nồi đun sôi rồi cho bông cải xanh vào luộc chín, vớt ra đĩa. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho mực ống, tôm, xúc xích và 1/2 thì cà phê muối xào trộn với lửa to tới khi tất cả các nguyên liệu chín đều là được.
Ảnh minh họa
Cuối cùng, chia mì ra bát, xếp các nguyên liệu tôm, mực, xúc xích, bông cải xanh lên trên, rồi chế nước luộc kim chi ( phần nước 1 ) vào vào chung nếu muốn ăn cay hơn nữa hãy chế tiếp phần nước 2 tùy sở thích của mỗi người.
Vậy là xong món mì cay hải sản siêu ngon và hấp dẫn chuẩn vị xứ sở Kim Chi.
2 cách làm mì cay Hàn Quốc tại nhà ngon như ngoài hàng
Mì cay là món ăn phổ biến đến từ Hàn Quốc. Tuy nhiên vài năm trở lại đây món ăn này trở nên nổi bật tại nước ta với nhiều cấp độ cay khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu những cách làm mì cay tại nhà vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được.
Mì cay là món ăn đậm hương vị, vừa thơm nồng mùi hương của các nguyên liệu vừa có vị cay nóng đặc trưng của ớt. Tất cả hòa quyện lại tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn ưa thích của những tín đồ ăn cay. Sau đây là những cách làm mì cay đơn giản nhất mà bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà.
1. Cách làm mì cay Hàn Quốc hải sản ngon chuẩn vị
Nguyên liệu làm mì cay Hàn Quốc
- Mì gói Hàn Quốc: 2 gói
- Nấm kim châm: 1 bó
- Bắp cải tím: 1 cái (loại nhỏ)
- Súp lơ xanh: 1 cái
- Mực tươi: 1 con
- Tôm tươi: 100g
- Thịt bò: 100g
- Kim chi: 100g
- Tỏi, ớt bột Hàn quốc: tùy theo khẩu vị
- Các gia vị cần thiết: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, tương ớt,...
Nguyên liệu làm mì cay hải sản Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm kim châm cắt gốc rồi rửa sạch; bắp cải tím rửa sạch rồi thái sợi mỏng; súp lơ cắt thành các miếng vừa miệng rồi rửa sạch với nước muối loãng.
- Tôm với mực lột vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó mực đem thái thành các khoanh nhỏ, còn tôm giữ nguyên.
- Thịt bò rửa sạch rồi thái mỏng theo từng thớ, tỏi bóc vỏ đập dập rồi lấy ra để ướp lên thịt bò cùng với một chút muối, tiêu trong khoảng 15 phút.
Công đoạn sơ chế các nguyên liệu làm mì cay
Bước 2: Chế biến nước nấu mì cay
- Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn cùng với chỗ tỏi còn lại vào phi cho thơm. Sau đó cho kim chi đã chắt nước vào trong nồi để xào trong 2 phút.
- Khi kim chi chín đều, cho khoảng 1 lít nước vào nồi để nấu, nêm thêm 2 thìa canh bột ớt Hàn Quốc cùng 3 thìa tương ớt, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường. Đun hỗn hợp đến khi sôi là được.
Bước 3: Nấu mì cay hải sản
- Khi hỗn hợp nước mì sôi, bạn bỏ tôm cùng thịt bò và mực vào để nấu đến khi chín tới.
- Kế đến, cho nốt mì, các loại rau và nấm vào đun tiếp đến khi hỗn hợp chín hoàn toàn thì bạn tắt bếp.
Đun sôi nước dùng rồi mới cho các nguyên liệu vào để nấu
Bước 4: Hoàn thiện mì cay Hàn Quốc
- Múc mì ra bát sau đó vớt hải sản và thịt bò xếp xung quanh, cuối cùng đổ rau, nấm và nước mì sau cùng. Thế là bạn đã hoàn thành món mì cay Hàn Quốc vị hải sản rồi. Nên ăn khi các nguyên liệu còn nóng sẽ giúp bạn cảm nhận hương vị hải sản và vị cay nồng của ớt mang lại.
Món mì cay hải sản Hàn Quốc sau khi hoàn thiện
2. Cách làm mì cay khô Samyang
Mì cay khô Samyang là món mì cay của Hàn Quốc được biến tấu thay vì dạng mì cay nước như bình thường. Do đó các nguyên liệu và quá trình thực hiện sẽ khác đôi chút so với cách làm mì cay thông thường.
Nguyên liệu làm mì cay khô
- Mì Samyang: 1-2 gói (loại thường)
- Trứng gà: 1 quả
- Kim chi: 50g (mua ở siêu thị hoặc tự làm)
- Rau cải thìa (hoặc cải xoăn): 100g
- Tỏi, tương ớt: tùy theo khẩu vị
- Các gia vị cần thiết: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước tương...
Nguyên liệu cần thiết làm mì cay khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau cải rửa sạch, sau đó cắt nhỏ rồi để cho ráo nước.
- Mì gói cho vào nồi nước đun sôi đến khi sợi mì chín thì vớt ra để cho ráo.
- Kim chi cắt nhỏ rồi để riêng; trứng gà đem luộc chín rồi bóc vỏ, tách làm đôi.
Luộc mì sao cho chín mềm rồi vớt ra
Bước 2: Nấu mì cay khô Samyang
- Bắc chảo lên bếp, lấy gói nước sốt của mì cho vào chảo cùng với một ít dầu ăn, 1 thìa đường, 2 thìa tương ớt, 3 thìa nước, 1 thìa nước tương. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi sôi là được.
- Tiếp theo, cho rau cải vào xào khoảng 2 phút rồi đổ chỗ mì đã vớt ra ban đầu để xào cùng cho đến khi hỗn hợp chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thiện món mì cay khô
- Vớt mì ra đĩa, sau đó xếp rau cải ra xung quanh rồi cho 2 nửa quả trứng lên trên. Nếu bạn có sẵn rong biển khô, hãy lấy 2 miếng đặt cạnh trứng để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
Món mì cay khô Samyang chuẩn vị Hàn Quốc sau khi hoàn thành
- Cuối cùng, đổ nước sốt từ chảo sau khi xào xong lên đĩa mì, rắc thêm ít mè rang lên trên là bạn đã hoàn thành cách làm mì cay khô Samyang rồi. Chúc các bạn thành công!
Muốn làm thịt bò khô thơm ngon, bất bại không thể bỏ qua bí quyết này Thịt bò khô là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt dùng để nhâm nhi trong những ngày trời lạnh. Cách làm thịt bò khô không khó nhưng mất nhiều thời gian, phải nắm bí quyết về các gia vị tẩm ướp và công đoạn sấy khô đúng độ mà không phải ai cũng biết. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách...