Công thức làm món mực xào hẹ ngon mê ly
Mực là một loại hải sản ưa thích của nhiều gia đình, từ mực có thể chế biến rất nhiều các món ăn phong phú hấp dẫn khác nhau, hôm nay để giúp cho các bà nội trợ biết thềm 1 công thức mới chế biến từ mực cực ký thơm ngon..
Nguyên liệu làm món mực xào hẹ cho 4 người ăn:
- 400g mực tươi – 1 quả ớt chuông đỏ – 1 bó hẹ – Hành tím, gừng – Xì dầu, gia vị
Cách làm món mực xào hẹ cho 4 người ăn:
1 Sơ chế nguyên liệu:
- Mực rửa sạch.
– Rửa sạch hẹ rồi xắt thành khúc dài 5cm.
– Ngâm rửa ớt chuông, sau đó xắt sợi.
2 Các bước thực hiện:
- Chần thật nhanh mực qua nước sôi.
– Cho gừng và hành vào phi thơm trong chảo dầu nóng, sau đó thêm mực vào xào ở lửa to.
– Nêm nếm xì dầu, cho hẹ và ớt chuông vào xào cùng.
Video đang HOT
– Các bạn đảo đều tất cả ở trên lửa to khoảng 1phút là có thể tắt bếp được rồi.
Thành phẩm:
Lưu ý khi làm món mực xào hẹ cho 4 người ăn:
- Khi sơ chế mực bạn chú ý dùng dao khứa các đường chéo nhau lên 1 mặt rồi cắt mực thành miếng nhỏ để mực dễ thấm gia vị. – Khi xào mực ta xào nhanh trên lửa to nên chín tới, ăn vừa giòn lại vừa ngọt thịt. Món mực xào hẹ không chỉ ngon mà lại vô cùng đẹp mắt phải không các bạn? Miếng mực giòn giòn đậm mùi thơm của hẹ và nước sốt sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần hạnh phúc. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào hẹ này nhé 1
Tuyệt chiêu làm MỰC XÀO RAU CỦ ngon, giòn sần sật với 3 bước
Cách làm mực xào rau củ giòn sần sật sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bạn thực hiện một món ăn từ mực rất thơm ngon. Vị ngọt tự nhiên của mực cộng hưởng với cảm giác giòn giòn của dưa leo, vị thơm của cần tây sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
Tuyệt chiêu làm mực xào rau củ ngon, giòn sần sật
1. Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm món mực xào rau củ thơm ngon hấp dẫn cho 4 người ăn gồm có:
- Mực ống tươi: 500gr
- Dưa leo: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây (bạn có thể cho nhiều hay ít tùy sở thích)
- Hành tím, tỏi: Mỗi thứ 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, mì chính, dầu ăn,...
- Dụng cụ: Chảo sâu lòng (Giúp các nguyên liệu không bị vương ra ngoài mà còn chín đều hơn).
Chuẩn bị nguyên liệu làm mực xào rau củ
Cách chọn mực ống tươi ngon.
Để chọn được mực ống ngon bạn chọn loại còn lớp vỏ màu tím ở phía bên ngoài, mực nhìn căng bóng không bị trầy, chất mực đen chưa bị chảy ra phía ngoài và dùng tay nắn thấy có độ cứng nhất định là mực tươi (mềm là mực đã bị ươn hoặc để lâu).
Những con mực ống tươi ngon nhất
2. Sơ chế nguyên liệu làm mực xào rau củ.
Sơ chế mực tươi
- Mực đem tách rời phần đầu ra khỏi thân rồi sửa thật sạch bên trong bụng, sau đó lấy xương sống màu trắng dài ra khỏi thân mực, rửa sạch mực với nước muối pha loãng để bớt mùi tanh rồi xả lại với nước lạnh.
- Cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.
Lưu ý: Với mực ống bạn nên để nguyên da khi xào sẽ giòn ngon hơn.
- Ướp mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
Làm sạch mực
Sơ chế rau củ xào cùng mực.
- Dưa leo rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, để ráo. Sau đó cắt 2 đầu chà kỹ mũ, chẻ làm đôi, bỏ phần ruột, thái miếng vừa ăn, bạn có thể thái vát hay thái dọc tùy thích.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt múi cau.
- Cần tây, nhặt bỏ rễ, cọng già, rửa sạch cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
- Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, chẻ đôi, thái chỉ.
3. Cách làm mực xào rau củ ngon đúng cách với 3 bước đơn giản.
Bước 1: Phi thơm hành tỏi.
Làm nóng dầu trong chảo, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
Bạn phi thơm hành tỏi với lửa vừa
Bước 2: Xào mực.
Khi hành và tỏi đã dậy mùi thơm và bắt đầu ngả sang màu vàng thì bạn cho mực vào xào chín rồi trút ra đĩa, để riêng.
Xào chín mực với lửa lớn
Lưu ý: Khi xào mực nên xào với lửa lớn để mực chín đều và giữ được độ giòn ngon của mực.
Bước 3: Hoàn thành món mực xào rau củ.
- Vẫn dùng chiếc chảo trên. Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, trút cà chua vào xào sơ rồi cho tiếp hành tây vào xào chung.
- Cho mực đã xào chín vào đảo đều, không cho hết phần nước xào mực vào vì mực sẽ còn ra nước nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho dưa leo và cần tây vào đảo nhanh tay để dưa giữ được độ giòn.
Hoàn thành món mực xào rau củ
4. Thưởng thức món mực xào rau củ.
Cho mực ra đĩa và rắc lên trên một chút hạt tiêu, ớt sừng thái chỉ cho bắt mắt. Mực xào rau củ giòn ngọt vừa chín tới ngấm đều gia vị hòa quyện với vị ngọt mát của dưa leo, vị thơm của cần tây và các loại gia vị góp phần tạo nên hương vị rất hấp dẫn của món ăn.
Thêm chút hạt tiêu là món mực xào rau củ đã hoàn thành.
Những mẹo hay đơn giản giúp món mực xào giòn sần sật, thơm ngon và không bị chảy nước khi xào ! Những mẹo hay đơn giản giúp món mực xào giòn sần sật, thơm ngon và không bị chảy nước khi xào: Những món ăn từ mực luôn có sức hấp dẫn và lôi cuốn khó tả với tất cả mọi người. Mực vốn là thức hải sản quý giá và là " đại diện" tiêu biểu cho những món hải sản ngon nhất...