Công thức làm cơm gà với lá ngải giấm lạ miệng
Sự kết hợp giữa thịt gà, lá ngải giấm cùng các nguyên liệu của Nhật Bản mang lại cho bạn và gia đình món ăn mới lạ, hấp dẫn.
Nguyên liệu
800 g thịt gà đùi (bỏ xương)
50 g lá ngải giấm
20 g gừng
500 g nước dùng dashi (thay thế bằng nước luộc gà)
6 muỗng canh xì dầu
Video đang HOT
6 muỗng canh mirin
4 muỗng canh dầu mè
10 g bột mì
30 g nước
Muối
Hành lá
Cơm nóng
Cách làm
Bước 1:
Xắt nhỏ lá ngải giấm và hành, để riêng đầu hành (phần củ trắng) để lát sử dụng.Bóc vỏ, thái gừng thành sợi.
Bước 2:
Ướp thịt gà với muối đều hai mặt.Làm nóng chảo dầu với lửa vừa, chiên mỗi mặt thịt gà khoảng 5-6 phút (úp mặt da xuống trước).Thêm đầu hành lá và gừng, chiên đến khi dậy mùi sau đó thêm nước dùng dashi, xì dầu và mirin.Tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi sôi (hoặc đến khi thịt gà chín).Vớt thịt gà sang một bên.
Bước 3:
Thêm lá ngải giấm, tiếp tục đun đến khi nước sốt giảm còn một nửa.Hòa bột mì với nước rồi đổ vào sốt, khuấy đều tay để làm sốt sánh và mịn.Đợi sốt đạt đến độ sánh thích hợp thì tắt bếp và khuấy đều với dầu mè.
Bước 4:
Thái thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, bày lên cơm nóng.Rưới hỗn hợp sốt vừa chuẩn bị, trang trí hành lá và lá ngải giấm.Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng.
Trưa nay ăn gì: salad mì udon cá hồi 2 trong 1, thơm ngon lạ miệng
Nếu là tín đồ của ẩm thực Nhật Bản và đang tìm kiếm một món ăn mới lạ, thanh đạm để đổi vị cho bữa trưa thì salad mì udon cá hồi là một lựa chọn không thể bỏ qua.
Salad mì udon cá hồi là sự kết hợp phá cách giữa salad, udon và cá hồi áp chảo, chắc chắn sẽ hấp dẫn thực khách ngay từ lần thử đầu tiên vì vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng. Món salad đủ đầy dưỡng chất, thêm hương vị đặc trưng của dầu mè và các loại rau. Đặc biệt hơn, miếng cá hồi chỉ áp chảo sơ vẫn giữ nguyên vị ngon ngọt bên trong thịt cá.
Nguyên liệu tươi ngon là điều cốt lõi của món ăn này. Đối với cá hồi phi lê, nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi hoặc cam và không nên chọn thịt có màu tối hơn, vì đó là những miếng thịt cá đã cũ, dễ bị ươn.
Cần quan sát bề mặt của cá và lựa chọn những miếng thịt khô ráo, không bị chảy dịch lạ, các vân mỡ trên thịt cá đều nhau và sáng màu, không có đốm nâu hay xỉn màu. Cá hồi phi lê tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không bị hôi hay bị hắc và có độ đàn hồi tốt. Khi chế biến cần rắc gia vị vào cá khi áp chảo để cá hồi không bị ra nước và giữ được vị ngọt.
Xà lách cuộn Mỹ là loại xà lách thường được lựa chọn để thực hiện món ăn này. Ngoài ra có thể thay thế bằng xà lách búp mỡ hoặc xà lách lô lô, tuy nhiên khi ăn hai loại xà lách này sẽ không được ngon như xà lách cuộn Mỹ vì chúng có vị hơi đắng nhẹ.
Bên cạnh đó có thể dùng hành tây trắng thay thế cho hành tây tím, vì cả hai loại hành tây này đều có hàm lượng dinh dưỡng và hương vị tương tự nhau, chỉ có một điểm khác biệt nhỏ là hành tây trắng có hương vị nhẹ hơn.
Món salad mì udon cá hồi có hương vị thanh đạm và bổ dưỡng với cá hồi phi lê ngọt mềm, thêm chút dai dai của mì udon, chút giòn giòn của salad lại được thấm vị sốt mè đặc trưng càng tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Món nem hoa quả độc đáo mà siêu ngon Món nem hoa quả là món ăn mới lạ và hấp dẫn giúp bạn ăn hoài mà không ngán. Món ăn này sẽ là điểm nhấn trong bữa ăn của gia đình bạn đấy nhé! Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món nem hoa quả độc đáo và mới lạ này...