Con cá này dày thịt ít xương giá lại rẻ, chỉ khoảng 50.000 đồng/kg, hấp lên thơm ngọt hợp ngày mát trời
Món ăn đơn giản, dễ làm lại ngon miệng, tốt cho sức khoẻ.
Nguyên liệu:
- 1 con cá rô phi 700g, 20g hành lá, 20g gừng, 20g tỏi, 1 nắm rau mùi, 3 muỗng canh nước tương hấp cá, 1 muỗng cà phê muối, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Ướp cá
Cá rô phi mua về mổ và làm sạch. Bạn có thể nhờ người bán hàng mổ cho nhanh rồi đem cá về rửa sạch. Dùng dao rạch 2 đường trên bề mặt cá để cá nhanh chín hơn. Thoa đều muối lên bề mặt cá rồi ướp trong 10 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng gọt vỏ cắt lát, tỏi cắt lát, hành lá trắng cắt thành từng đoạn dài khoảng 2cm. Hành lá rửa sạch, một ít cắt khúc, một ít thái nhỏ; rau mùi cắt thành từng đoạn 2cm rồi để sang một bên.
Bước 3: Hấp cá
Chuẩn bị một đĩa sâu lòng để hấp cá. Xếp một nửa hành, gừng và tỏi xuống dưới đĩa.
Đặt cá đã ướp lên trên.
Sau đó cho nửa hành, gừng, và tỏi còn lại lên bề mặt cá.
Đun sôi nước trong nồi rồi cho đĩa cá vào xửng hấp. Hấp cá ở nhiệt độ cao trong 15-20 phút.
Khi cá chín, bỏ hết hành, gừng, tỏi rồi đổ nước cá đã chảy ở đĩa ra. Sau đó rưới nước tương hấp cá lên.
Đun nóng già 2 muôi canh dầu ăn trong chảo, sau đó rưới dầu nóng lên cá cho thơm.
Video đang HOT
Cuối cùng rắc hành lá và rau mùi xắt nhỏ lên rồi thưởng thức.
Món cá rô phi hấp hành gừng đơn giản mà ngon, cá ngọt thơm, không tanh ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
Gợi ý 3 cách chế biến món cá rô phi siêu hấp dẫn, có thể chiều lòng mọi thực khách khó tính
Cá rô phi là một trong những loại cá được nhiều người Việt Nam yêu thích và là món ăn phổ biến trong nhiều gia đình.Hãy cùng Emdep.vn khám phá những công thức độc đáo từ cá rô phi để biến bữa cơm gia đình của bạn trở nên hấp dẫn và đa dạng hơn.
Ruốc cá rô phi
Nguyên liệu:
Cá rô phi: 1 con
Dầu ăn, bột nêm, nước mắm
Hành, rau thìa là ...
Ruốc cá rô phi
Cách chế biến:
Bước 1:
Cá rô phi cạo vảy, làm sạch ruột và rửa bằng muối để giảm mùi tanh. Chọn những con cá có nhiều thịt nhất.
Bước 2:
Đặt nồi hấp trên bếp, cho một ít nước vào nồi. Đun nhỏ lửa và đặt cá lên hấp cho cá chín. Không cần chín quá, chỉ cần cá chín đủ để có thể tách riêng thịt cá ra.
Bước 3:
Sau khi cá đã hấp chín, để nguội rồi nhặt thịt cá ra cho vào chảo. Thêm nước hấp cá vào chảo. Bắt đầu thêm hạt nêm, nước mắm theo khẩu vị. Đặt chảo lên bếp, đảo đều tay và thêm một ít dầu ăn cho cá vàng đều, tách thịt cá thành sợi nhỏ.
Bước 4:
Nếu muốn ăn trong vòng 3 đến 4 ngày, có thể thêm rau thì là vào chảo cùng với ruốc cá.
Ruốc cá rô phi không chỉ phù hợp cho bà bầu và trẻ nhỏ, mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình và những người bận rộn.
Cá rô phi kho nghệ
Nguyên liệu:
Cá rô phi
Nghệ: vài củ
Hành tím, ớt
Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường...
Cá rô phi kho nghệ
Cách chế biến:
Bước 1:
Sau khi mua cá về, làm sạch, mổ bỏ ruột và dùng muối để trải đều cả bên trong và bên ngoài để giảm mùi hôi và tanh của cá. Sau đó, rửa sạch cá và để ráo nước.
Bước 2:
Lột vỏ nghệ tươi (hoặc bạn có thể sử dụng nghệ bột), sau đó giã nát một củ để tạo màu sắc đẹp cho món kho cá (còn lại thái lát mỏng để dùng). Đ.ập dập hành tím, sau đó băm nhuyễn.
Bước 3:
Ướp cá với các nguyên liệu sau: nghệ băm nhỏ, ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu, hành tím đã băm trong một bát lớn. Ướp khoảng 20-30 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 4:
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Sau đó, cho cá vào chảo và chiên từng mặt cho vàng đều. Tiếp theo, thêm một ít nước nóng và lát nghệ vào chảo, đặt mặt nghệ xuống trực tiếp lên mặt cá. Giảm lửa và đun cho đến khi nước cạn.
Khi hoàn thành, rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên món cá rô phi kho nghệ tuyệt vời này.
Cá rô phi bọc bột rán giòn xào cà tím, bí ngòi
Nguyên liệu:
400gr phi lê cá rô phi
1 quả cà tím
1 quả bí
2 thìa canh bột năng hoặc bột chiên giòn
Muối, dầu hào, xì dầu (nước tương), đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, tỏi
Cá rô phi bọc bột rán giòn xào cà tím, bí ngòi
Cách chế biến:
Bước 1:
Rửa sạch cá phi lê, cà tím và bí ngòi. Để ráo và sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Trộn đều cá với bột năng, sau đó lắc bỏ bất kỳ bột nào còn bám xung quanh cá.
Bước 2:
Rán cá trong dầu cho đến khi cá có màu vàng đều trên cả hai mặt. Sau đó, vớt cá ra đĩa có lót giấy để hấp thụ dầu thừa.
Bước 3:
Đun nóng một chút dầu ăn vừa phải, sau đó, phi thơm tỏi. Tiếp theo, thêm cà tím và bí vào xào. Rưới một ít xì dầu, nửa thìa nhỏ đường và xào cho đến khi cà tím và bí chín mềm.
Bước 4:
Cho cá đã rán vào chảo và xào nhanh tay. Sau đó, đảo đều cá và một số nguyên liệu khác. Đậy kín nắp nồi và hầm trong khoảng 5 phút, sau đó mở nắp và đun tiếp khoảng 5 phút nữa. Nếu món ăn khô, bạn có thể rưới thêm một ít xì dầu và nước lọc đun sôi. Nêm nếm gia vị theo sở thích gia đình.
Bước 5:
Khi đã tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào và trình bày món ăn kèm với cơm trắng thơm ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Nồi cơm bay trong một nốt nhạc nhờ công thức làm món cá rô phi kho tộ Cách kho cá rô phi không khó, nhưng để có mẻ cá kho ngon đúng điệu phải tỉ mỉ từng chút một. Món ăn sau khi hoàn thành hấp dẫn với mùi vị cay thơm của tiêu, thịt cá chín mềm, vừa đậm đà vừa có vị béo, ăn với cơm trắng vô cùng ngon miệng. Nguyên liệu: - Cá rô phi 450...
