Thịt cá mềm và thơm ngon, thích hợp với nhiều cách chế biến nhưng cá hấp là món ăn thể hiện rõ nhất độ ngon của nó.
Bất kể là cá nước ngọt hay cá biển thì đều có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu chất đạm, chất béo, chất khoáng, photpholipit. Đặc biệt, thịt cá còn chứa DHA, EPA và các axit béo không no mà các loại thịt khác không có. Những chất này có thể thúc đẩy phát triển trí não, bồi bổ sức khỏe cho cơ thể.
Khi hấp cá, mọi người thường cho 2 loại gia vị này vào để khử mùi tanh, nhưng nó khiến thịt cá bở và tanh, giảm đi mùi vị rõ rệt.
![Dù hấp loại cá nào thì có 2 loại gia vị không nên cho vào nhưng 90% mọi người làm sai - Hình 1]()
ADVERTISEMENT
Muối và rượu nấu ăn thường được sử dụng để loại bỏ mùi tanh của cá. Tuy nhiên, muối có khả năng thẩm thấu mạnh, sẽ đẩy nước trong tế bào cá ra ngoài, khiến cá bở hơn. Rượu nấu ăn nếu không đun nóng lên mà chỉ dùng để ướp sẽ không bay hơi được và ngấm vào cá. Mùi tanh của cá và mùi rượu quyện vào nhau làm món ăn kém ngon.
Dưới đây là cách làm món cá vược hấp thơm ngon, đúng vị và không còn mùi tanh.
Video đang HOT
Nguyên liệu: 1 con cá vược, hành lá, gừng, ớt xanh, ớt đỏ, rượu gạo, nước tương nhạt, dầu ăn.
Cách làm:
1. Để làm cá hấp, bạn nên mua cá sống, không nên mua cá đông lạnh. Có thể nhờ người bán cá g.iết mổ hộ, sau khi về nhà rửa lại thật sạch phần lòng cá.
![Dù hấp loại cá nào thì có 2 loại gia vị không nên cho vào nhưng 90% mọi người làm sai - Hình 2]()
2. Khía mình cá để cá dễ chín và đậm đà hơn. Cắt một ít hành lá, gừng thái lát, ớt cắt nhỏ, ngâm vào nước sạch.
3. Thoa đều một ít rượu gạo lên mình cá. Rượu gạo có vị ngọt mát, giàu axit amin và đường, có tác dụng khử mùi tanh, tăng mùi thơm, hơn hẳn rượu nấu ăn, có thể làm cho thịt cá ngọt hơn, mềm hơn mà không ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
4. Sau khi lau rượu gạo, cho một ít hành lá và gừng thái lát vào, ướp trong nửa tiếng có thể khử mùi tanh hiệu quả, ướp xong có thể đem cá đi hấp.
![Dù hấp loại cá nào thì có 2 loại gia vị không nên cho vào nhưng 90% mọi người làm sai - Hình 3]()
5. Cho nước vào nồi hấp, đun sôi, cho cá vào đĩa rồi đặt lên khay hấp, thêm ớt, hành, gừng để lên trên, đậy nắp trong 8-10 phút ở lửa vừa và nhỏ. Phần nước còn sót trên đĩa có mùi tanh nồng, cần phải đổ đi.
![Dù hấp loại cá nào thì có 2 loại gia vị không nên cho vào nhưng 90% mọi người làm sai - Hình 4]()
ADVERTISEMENT
Mẹo nấu ăn
1. Muốn cá hấp ngon trước hết phải có nguyên liệu tốt. Khi mua cá không nên chọn những con có bụng to, những con này thường nhiều dầu, khi ăn béo ngậy, khiến món ăn dễ bị ngán.
2. Khi ướp cá không dùng muối, rượu nấu ăn mà thay bằng rượu gạo, có tác dụng khử mùi tanh, tăng độ tươi, thịt cá đặc biệt thơm ngon.
3. Khi hấp cá, đun sôi nước trong nồi rồi hấp ở lửa vừa và nhỏ, lửa to sẽ làm cá nhanh mất nước, cá mau bở và bị cháy.
4. Đổ nước sót ở đĩa sau khi hấp, nhiều người không đổ nước đi khiến cá có vị tanh rất khó ăn.
![Dù hấp loại cá nào thì có 2 loại gia vị không nên cho vào nhưng 90% mọi người làm sai - Hình 5]()
Với cách làm này, bạn cũng có thể làm món cá hấp tại nhà thơm ngon chẳng kém ngoài hàng.
Loại cá có giá trung bình nhưng thịt cực ngọt, ít xương dăm đem hấp kiểu này thơm ngon thanh mát dễ ăn ngày hè Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay món cá hấp vừa ngon lại hấp dẫn cho cả nhà ăn ngày hè mà không sợ nắng nóng. Cá vược được xếp vào loại hải sản cao cấp vì chất lượng thịt dày, thơm, ngọt, vị đậm, không xương ngang, xương răm. Cá vược chứa lượng lớn selen, protein và axit béo omega-3,...
Tin mới nhất
Bữa tối nhanh gọn, đủ chất với mì xào rau củ
07:01:53 30/09/2023
Nếu bạn đã quá ngán với thực đơn hàng ngày thì bạn hãy đổi gió với món mì Udon xào rau củ ngon tuyệt này nhé!
Hướng dẫn từ A đến Z cách làm thịt vịt kho gừng siêu đậm đà cho ngày mưa gió
06:58:32 30/09/2023
Hương vị thơm ngon của thịt vịt hòa quyện với vị cay của gừng, tiêu, ớt và hương thơm đặc trưng từ nước màu dừa tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo.
Con đen sì đem chế biến thế này liền thành đặc sản, ai cũng ăn cả bát to còn thèm
06:55:02 30/09/2023
Bún ốc là món ăn mang đậy đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Hãy cùng theo dõi công thức dưới đây để trổ tài chiêu đãi gia đình nhé!
Hôm nay ăn gì: 3 món đơn giản cho bữa chiều nhưng ngon không thừa một miếng
16:13:46 29/09/2023
3 món đơn giản cho bữa chiều nhưng ngon không thừa một miếng. Món ăn nào cũng dễ nấu, trôi cơm đặc biệt hợp tiết trời mát mẻ.
Cây này nghe tên đã thấy "đau", xưa là cỏ dại mọc um tùm chẳng ai ăn nay bán 130.000đ/kg, vừa ăn vừa làm thuốc
05:55:03 29/09/2023
Thân của cỏ xước xốp, mềm, khi ăn có vị nhẫn đắng và mùi thơm đặc trưng. Một số món từ cỏ xước như: Làm rau nhúng lẩu, cỏ xước nấu canh tép đồng...
Quả mọc dại ở nước ta rụng thối gốc ra nước ngoài đóng hộp bán 50.000đ/quả, ép nước ngon rụng rời
05:54:37 29/09/2023
Xương rồng lê gai hay còn được biết đến với tên gọi là xương rồng tai thỏ. Đây là cây mọc nhiều ở khu vực Ninh Thuận - Bình Thuận. Nó từ lâu đã được dùng để làm thực phẩm, thuốc chữa bệnh, tuy nhiên không nhiều người biết ăn.
Bánh gạo xúc xích xiên món ăn vặt thơm ngon, gây nghiện, cực dễ làm
05:54:08 29/09/2023
Nếu bạn là tín đồ của bánh gạo Hàn Quốc thì hãy học ngay cách làm bánh gạo xúc xích xiên thơm ngon, gây nghiện này nhé!
Trời mưa lạnh lại nhớ bánh trôi tàu ấm nóng, dẻo thơm
05:53:16 29/09/2023
Món bánh trôi tàu không chỉ có lớp vỏ mềm thơm mà còn có phần nhân béo bùi, nước dùng ngọt lịm cùng vị thơm nồng của gừng.
Hạt này rất giàu đạm, có hoạt chất chống viêm, đem nấu với thịt gà độ bổ tăng nhiều lần
08:03:34 28/09/2023
Hạt dẻ và thịt gà đem nấu cùng thì dinh dưỡng sẽ bổ sung cho nhau, vị ngọt của hạt dẻ và vị ngon của thịt gàđược hòa quyện, mang lại hương vị thơm ngon ấm áp trong những ngày thu.
Món bánh Trung thu lạ mắt, ăn vừa ngon lại dễ làm
05:54:13 28/09/2023
Bánh Trung thu hình củ lạc ăn vừa ngon lại dễ làm.Trong dịp Tết Trung thu không thể thiếu được bánh trung thu truyền thống.
Quả giàu vitamin B chợ bán 20.000đ/kg, đem ngâm chung với "hạt trường thọ" được món đại bổ
05:53:43 28/09/2023
Một miếng dưa chuột thanh mát kết hợp với lạc bùi béo mang đến cho bạn món ngon khó cưỡng, ngay cả người khó tính nhất cũng phải tấm tắc khen.
Vào bếp với món canh cà bung dân dã thơm ngon mà trôi cơm
05:52:41 28/09/2023
Món canh cà bung này dễ kiếm nguyên liệu và cách làm cũng khá đơn giản. Bất kể bạn ăn với cơm hay bún, canh cà bung luôn mang đến hương vị ngon miệng.
Trổ tài làm bún mọc chay dọc mùng thanh đạm ngon như ngoài hàng
05:52:05 28/09/2023
Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món bún thịt mọc, bún chân giò... và cảm thấy muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình với những món bún chay thanh đạm thì bún chay dọc mùng là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.
Trổ tài làm món cá hồi nướng tiêu đen cay thơm cho bữa cơm tối, ai ăn cũng khen
05:51:10 28/09/2023
Cá hồi là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Những món ăn từ cá hồi không chỉ ngon miệng mà còn phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Công thức làm mì lạnh chuẩn Hàn Quốc ngay tại nhà cực đơn giản
05:50:44 28/09/2023
Công thức làm mì lạnh chuẩn Hàn Quốc ngay tại nhà cực đơn giản. Đây là món mì mát lạnh, sảng khoái với hương vị thanh nhẹ được nhiều người ưa thích.
Công thức sườn tảng nướng hảo hạng, người vụng mấy cũng làm thành công
05:50:08 28/09/2023
Để món ăn ngon nhất, nên chọn loại sườn non có xương để đảm bảo độ mọng của thịt. Công thức dưới đây dùng khoảng 3-4kg sườn, đủ cho 10 người ăn.
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm ngon với 3 công thức nấu nhanh, dễ làm
16:50:25 27/09/2023
Bữa cơm ngon với 3 công thức nấu nhanh, dễ làm. Trời mưa mát mẻ được thưởng thức bữa cơm này chắc chắn sẽ hợp ý cả nhà.
Món ngon mỗi ngày: Cách làm chả giò sa kê vỏ giòn, nhân béo ngậy thơm ngon
16:44:30 27/09/2023
Chả giò sa kê quả không chỉ là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm thơm, bùi bùi của sa kê và phần nhân, rất kích thích vị giác.
Cơm thịt heo cốt lết nhanh gọn, đủ chất cho bữa cơm cơm chiều
10:44:10 27/09/2023
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không làm cơm thịt heo cốt lết chứ? Cơm thịt heo cốt lết không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn làm thỏa mãn vị giác của cả nhà trong những ngày bận rộn.
Lá này là báu vật tiếc là quá ít người biết, nhà ai cũng nên trồng 1 cây, có rau quý ăn quanh năm
10:43:41 27/09/2023
Ăn ớt mỗi ngày nhưng dám chắc không nhiều người biết rằng lá ớt cũng có thể ăn được. Loại lá này có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: Lá ớt xào, lá ớt nấu canh...
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
