Cơm chiên trứng: Cho trứng vào trước hay cơm vào trước mới đúng?

P.V19:21 13/08/2021

Món cơm rang trứng được nhiều người ưa thích. Nhưng nhiều người vẫn thắc mắc nên cho trứng vào trước hay cơm vào trước để cơm vàng, tơi, thơm ngon như ngoài hàng. Bài viết sau sẽ trả lời câu hỏi của bạn.

Khi rang cơm với trứng, nhiều người thường chiên hoặc xào trứng trước rồi mới bắt đầu đổ cơm vào và rang sau. Cách làm này không khiến cho trứng bám đều vào các hạt cơm và khiến món cơm rang trứng không được đậm đà hương vị.

Một số khác khi làm cơm chiên trứng thì lại rang cơm cho hạt cơm săn lại rồi đổ trứng vào, tuy nhiên cách này cũng làm cho trứng bám vào cơm không đều và không bám sâu vào từng hạt cơm.

Việc cho trứng trước hay cơm trước điều sẽ khiến món cơm trứng mất đi hương vị thơm ngon đậm đà của trứng vì trứng sẽ không thể thấm đều vào các hạt cơm.

Dưới đây là cách cơm chiên trứng đúng, trứng nhuộm vàng đều đẹp mắt:

Nguyên liệu làm cơm rang trứng

1 chén cơm nguội

2 quả trứng

Hành lá

Dầu ăn, bơ, dầu hào, hạt điều, hạt nêm

Cách làm cơm rang trứng

Bước 1: Trước tiên bạn đổ cơm nguội ra một cái bát lớn sau đó đập 2 quả trứng vào và trộn đều để cơm thấm đều vào trứng.

Bước 2: Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo sau đó cho hành lá đã cắt lát vào rồi thì phi thơm. Sau khi hành đã vàng đều thì cho phần cơm đã trộn trứng vào rang.

Bạn rang cho đến khi phần cơm hơi săn lại thì thêm vào một ít bơ để món ăn có thêm vị thơm béo. Sau đó bạn tiếp tục nêm nếm thêm cho món ăn với muỗng cà phê tiêu, muỗng canh dầu hào, một ít hạt điều tùy sở thích và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Rang cơm đến khi cơm săn lại thì bạn tắt bếp và cho cơm ra đĩa là xong.

Cách làm cơm chiên trứng thập cẩm

Nguyên liệu:

Cơm

Video đang HOT

Lạp xưởng tươi

Trứng gà

Đậu cô ve

Cà rốt

Tỏi

Nước mắm

Nước tương

Hạt nêm, hạt tiêu

Dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Đậu que, cắt bỏ đầu, tước xơ, rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn. Tỏi thì lột vỏ băm nhỏ.

Với lạp xưởng bạn rửa sạch, lột lớp vỏ bọc bên ngoài và cắt hạt lựu.

Đánh trứng

Trứng bạn đập vào chén nhỏ sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào. Dùng đũa đánh đều tay cho lòng đỏ và trắng tan ra và các gia vị hòa vào nhau.

Xào các nguyên liệu

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn, vào chảo đợi đến khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào, phi đến khi tỏi thơm bạn cho lần lượt cà rốt, đậu que, lạp xưởng đã cắt hạt lựu vào.

Đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi các nguyên liệu vừa chín tới.

Chiên cơm

Sau khi các nguyên liệu đã được xào chín tới bạn cho cơm nguội vào, dùng sạn tơi nhuyễn cơm ra.

Cho trứng đã đánh tan cùng 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước tương vào chảo.

Tiếp đó bạn dùng vá sạn trộn thật đều tay với lửa vừa khoảng 6 phút cho đến khi cơm bông tơi, tách hạt thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lưu ý:

Muốn hạt cơm khô, tơi rời bạn nên để cơm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng hoặc qua đêm.

Ngoài ra để cơm khô, rời, ngon hơn thì bạn tránh sử dụng cơm nóng để chiên nhé!

Cách làm cơm chiên trứng siêu ngon cho bữa sáng

Món cơm chiên trứng chế biến đơn giản nhưng rất ngon và đẹp mắt. Cùng học cách làm cơm chiên trứng để gia đình thưởng thức bữa sáng bạn nhé.

Cách 1

Nguyên liệu

Cơm chiên trứng làm rất nhanh và còn tận dụng được cơm của ngày hôm trước.

3 bát cơm

3 quả trứng

Hành khô

Hành lá

Gia vị: Mắm, bột ngọt, xì dầu

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều cơm với 3 quả trứng, rắc thêm chút bột bắp, gia vị trộn đều.

Bước 2: Hành khô thái lát, tẩm thêm chút mắm cho lên chiên vàng.

Bước 3: Làm cơm chiên sẽ thuận lợi hơn khi bạn dùng chảo chống dính, nên dùng đũa khi thực hiện món cơm rang sẽ không gây xước chảo. Trong quá trình chế biến nhớ đảo đều liên tục sẽ giúp cho cơm được tơi, giòn ngon hơn rất nhiều.

Bước 4. Chiên đến khi đạt độ giòn, vàng đều, cho hành lá đã thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Khi trình bày nhớ cho hành khô đã chiên lên mặt, ăn kèm với dưa góp và nước hầm xương.

Vậy là đĩa cơm rang đổi vị, kiệt tác cơm chiên đã hoàn thành.

Cách 2

Nguyên liệu

Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.

Cơm trắng 2 chén

Trứng gà 2 quả

Tỏi 2 tép

Hành lá 2 cọng

Gia vị

Gồm có tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn...

Cà chua bi và ngò rí để trang trí

Cách làm

Hành lá xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Trứng gà đập ra chén, thêm một ít tiêu, đường, nước mắm và đánh đều.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, khi chảo nóng thì cho tỏi vào phi vàng rồi cho cơm vào đảo tiếp.

Cho vào cơm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và đảo.

Đảo cơm một lúc cho gia vị thấm đều và hạt cơm hơi ướt, sau đó đổ trứng vào, vặn lửa lớn và đảo liên tục cho trứng chín và bám đều hạt cơm.

Khi thấy hạt cơm không bị dính, rời rạc và khô đi thì cho hành vào đảo đều rồi tắt bếp. Múc cơm ra dĩa và trang trí với ngò, cà chua và tiêu

Dọn cơm ra ăn nóng

Chúc các bạn thành công!

Chỉ với 4 nguyên liệu, làm được ngay món cơm chiên lạ mắt, ăn bữa nào cũng thích hợp Nhìn đĩa cơm có màu xanh bắt mắt thế này, chắc hẳn nhiều người sẽ muốn đổi ngay món cơm chiên trứng quen thuộc. Nguyên liệu: 1 bát cơm nguội, 200gr bông cải xanh, xúc xích, 1 quả trứng, dầu ăn, muối, nước tương. Cách thực hiện: Bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng nhỏ, chần qua với nước sôi rồi vớt ra...