Làm cơm rang Nhật Bản đổi món, cả nhà ăn thủng chảo

Thay vì rang cơm theo kiểu thường đã quá quen thuộc, hãy biến tấu 1 chút từ công thức của nhà hàng Nhật cao cấp để đổi món cho cả nhà ăn hoài không chán nào! Chuẩn bị nguyên liệu:

Cơm còn nóng, 2 – 3 quả trứng gà, đậu Hà Lan, đậu nành Nhật Bản (đậu edamame, có thể mua trong siêu thị), ớt xanh, cà rốt, dầu mè, bơ, hành tây, thịt lợn (loại thịt ba chỉ sẽ ngon hơn), tỏi, tương, muối.

Món cơm rang Nhật có đôi chút khác biệt với cơm rang ta vẫn thường làm

Cách làm cơm rang Nhật Bản

Cơm mới nấu bạn xới tơi, múc ra bát, chờ khi nguội bớt, chỉ còn âm ấm thì đặt vào ngăn mát tủ lạnh để chừng 2, 3 tiếng, đến khi cơm lạnh hẳn là được.

Đặt cơm ấm đã xới tơi vào ngăn mát tủ lạnh

Đập trứng gà vào bát, đánh tan đến khi nổi bọt. Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng.

Ớt xanh, hành tây xắt nhỏ; cà rốt đem nạo sợi, tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.

Đánh trứng, thái rau, củ

Thịt lợn đem băm nhỏ/xay nhuyễn.

Làm nóng già dầu trong chảo, đổ trứng gà vào rán chín và gắp ra. Đợi trứng nguội bớt, đem thái thành sợi nhỏ hoặc xắt thành miếng nhỏ vụn.

Chiên trứng và xào thơm thịt băm

Lấy chảo vừa rán trứng, đổ thịt vào đảo nhanh tay thật đều trên lửa lớn cho thịt tơi ra. Đến khi bề mặt thịt săn, có mùi thơm, nêm muối, mắm cho thơm là được, không cần thịt phải chín hẳn.

Đổi sang chảo khác, làm nóng với lửa vừa rồi cho bơ vào cho tan hết. Sau đó trút hành tây, tỏi, cà rốt vào xào với bơ. Đợi 1 chút rồi cho đậu Hà Lan, đậu edamame, ớt xanh vào đảo đều tay cùng.

Chiên rau củ đã chuẩn bị với 1 ít bơ

Khi các loại rau củ đều đã mềm, cho cơm đã làm lạnh vào, vặn lửa lớn hơn 1 chút, đảo đều tay cho mọi thứ quyện lại vào nhau.

Đợi 1 lúc, bạn cho tiếp thịt, trứng, thìa café muối (và tiêu nếu thích) vào chảo, đảo đều cùng hỗn hợp cơm. Đợi khi cơm chín, rưới 1 thìa dầu mè 2 thìa tương/dầu hào vào, đảo đều lần cuối là xong.

Rưới thêm tương và kết thúc!

Cơm rang xong dùng nóng là ngon nhất, vừa thơm vừa mềm, bùi bùi ngậy ngậy, đảm bảo cả nhà bạn sẽ ăn như chưa bao giờ được ăn cơm rang luôn!