Chưa biết tối nay ăn gì trong thời tiết Hà Nội thế này thì gợi ý ngay cho bạn 7 loại phở cực hợp dưới đây
Ngậy béo, thơm lừng lại đậm đà nóng hổi, phở chiên, tái lăn hay sốt vang… quả thực rất hợp với mùa thu Hà Nội.
Tạm quên đi những món ăn thanh mát, nhẹ nhàng, mùa lạnh là lúc chúng ta cần “tích trữ năng lượng” với loạt món phở ngon nóng sốt, bóng bẩy. Cứ tưởng tượng một buổi sáng hay tối lạnh se sắt ở Hà Nội, được núp trong quán quen mà hít hà, xuýt xoa bát phở ngon ngậy béo, đậm đà thì hạnh phúc và ấm áp biết mấy.
Dù xuất hiện gần như đồng thời với món phở cuốn phổ biến, nhưng phở chiên phồng có vẻ “kín tiếng” ý nhị hơn và mang hương vị trái ngược hoàn toàn. Ngay từ cái nhìn đầu tiên, đĩa phở đã đem đến cảm giác “no đủ” khi đầy đặn với thịt bò cùng rau cải xào bóng bẩy bắt mắt, có vẻ hợp hơn nhiều với thời tiết này. Nước sốt bò sóng sánh ngập mặt đĩa, trên đó là phở chiên phồng rộp béo ú hấp dẫn. Cảm giác cắn ngập miệng miếng phở giòn giòn, thơm thơm, dẻo dẻo, quyện cùng vị ngọt thịt, đậm đà ưng ý vô cùng. Bạn cũng nên chú ý một chút khi ăn, bởi phở bê ra lúc còn nóng hổi, bất cẩn là dễ bị… bỏng miệng lắm đó.
Khu phố “phở cuốn” Ngũ Xã với hàng loạt các quán phở cuốn nổi tiếng đều có phục vụ phở chiên phồng, hãy ghé qua và tìm cho mình một hàng ưng ý nhất nhé!
Thoạt nhìn, đĩa phở chiên giòn trông như một miếng xôi chiên cỡ bự, vàng ruộm thơm nức, cắn vào nghe giòn sật sật. Ăn kèm phở chiên là nước sốt sền sệt gồm rau cải, hành tây hay nấm nương, thịt bò cùng tim cật tùy người gọi. Bạn có thể nhúng cả miếng phở chiên giòn vào trong bát nước dùng, đợi mềm ra đôi chút để nước sốt hòa quyện vào lát phở cho đậm đà, hay chấm chút ít một để tận hưởng độ giòn đầy thú vị.
Trời lành lạnh mà bụng kêu réo rắt, nhớ rủ bạn bè ghé qua 277 Phúc Tân hoặc 206 Khâm Thiên để gọi một phần phở chiên giòn cho thỏa lòng nào.
Phở chiên trứng có cách làm khác đôi chút so với phở chiên phồng. Đầu tiên, người ta thái nhỏ bánh phở ra, chiên trong chảo ngập mỡ. Khi bánh gần chín mới đổ thêm trứng đã đ.ánh bông lên trên, vớt ra đĩa bày cùng thịt bò xào rau cải nóng hổi. Sự kết hợp giữa cái giòn thơm của phở, dai dai đậm đà của thịt bò và giòn giòn của rau cải tạo thành tổng thể quyến rũ, hợp với bữa tối ngày lạnh vô cùng.
Cũng như phở chiên phồng, phở chiên trứng xuất hiện rất nhiều ở khu phố Ngũ Xã, với giá từ 60k – 65k một phần.
Video đang HOT
Tạm quên đi những bát phở thông thường với phần nước dùng tinh tế trong trẻo nhưng vẫn đậm đà, mùa lạnh đến người ta thèm chút gì đó mỡ màng và khác biệt hơn. Ấy là lúc phở tái lăn thật sự “lên ngôi”. Nước dùng phở béo ngậy bởi sự hòa quyện cùng với thịt bò xào tái, vừa ngọt vừa thơm đượm mùi gừng tỏi dễ nghiện. Trời nóng một chút mà ăn phở tái lăn thì dễ ngán lắm, nhưng chỉ cần gió mùa về thì xì xụp hít hà bao nhiêu cũng vẫn thấy chưa đủ.
Ngoài hàng Phở Thìn số 13 Lò Đúc cực nổi tiếng thì Phở Huy số 9 Phùng Hưng, phở Khôi Hói 50C Hàng Vải cũng là những địa chỉ được nhiều người ghé đến.
Nếu muốn thử chút gì đó mới lạ hơn là phở ăn kèm thịt bò thông thường thì phở rán lòng xào là lựa chọn khó có thể hợp lý hơn cho bạn. Phở vẫn được chiên giòn rụm, nhưng ăn kèm là một đĩa thập cẩm lòng non, tim, bầu dục, dạ dày xào cà chua cần tỏi, dai giòn đậm đà thú vị cực kỳ. Các loại nội tạng được chế biến thật khéo nên không bị hôi hay dai, xào lên vừa dậy mùi, ăn nhiều cũng chỉ no mà chẳng bị ngán, kết hợp ăn ý với phở chiên chiều chuộng vị giác.
Phở rán lòng xào là món “đinh” của hàng lòng rán số 10 Nguyễn Siêu, nếu không ghé qua thử một lần thì có lỗi với thời tiết lắm đó.
Không quá đậm đà kích thích như phở tái lăn hay giòn rụm như phở chiên, phở xào vẫn có sức hút riêng nhờ độ mềm mại, dễ ăn mà vẫn đủ nóng sốt. Dạo một vòng Hà Nội tối muộn, sà vào góc quán quen “dõng dạc” gọi một đĩa phở xào thấm đẫm vị ngọt từ thịt bò hay tim bầu dục mà thưởng thức. Chưa cần ăn đã thấy lòng hạnh phúc nhờ thứ mùi thơm ngọt ngậy đặc trưng, ấm áp đến lạ.
Phở xào 20 Hàng Thiếc, phở xào Phú Mỹ số 45B Bát Đàn hay phở xào 11 Hàng Buồm là một vài gợi ý khi muốn ăn phở xào ở Hà Nội.
Trong vô vàn món phở ngon tại “đất phở” Hà Thành, phở sốt vang không phải cái tên dễ bật lên đầu tiên. Nhưng chắc chắn, chẳng mấy người lại không bị cái vị đậm đà thơm tho ấy quyến rũ, đặc biệt là trong những lạnh heo hắt. Thịt bò thái miếng to, hầm nhừ mềm thơm nhưng không nát hay bã, đỏ óng. Nước dùng hòa lẫn vị ngọt từ thịt bò cùng mùi thơm của rau thơm, đậm đà béo ngậy, thêm chút chanh tươi là đủ níu kéo bao tử lắm.
Hà Nội không hiếm hàng phở sốt vang ngon, một vài cái tên có thể kể đến là Phở Thịnh 39 Tôn Đức Thắng, Phở Tư Lùn 68 Hàng Mã hay phở Lý Béo số 4 Hàng Nón.
Theo Tri thức trẻ
8 món ăn trưa cực chuẩn trong mùa lạnh dân công sở tha hồ lựa chọn
Dưới đây là gợi ý bữa trưa hoàn hảo cho dân công sở, nhất là trong những ngày trời bắt đầu trở lạnh.
1. Bún bò Huế
Buổi trưa mà ăn bún nước thì còn gì bằng? Nhất là bún bò Huế, có miếng giò heo, có miếng chả, lại có nước dùng đặc trưng của sả và mùi ớt sa tế cay nồng đậm.
Bún bò Huế là món ăn cực kì thích hợp cho những ngày gió mùa về như thế này. Bún bò Huế rất dễ ăn, lại kích thích vị giác, có đầy đủ nguyên liệu như bún, thịt bắp bò, giò heo, thêm miếng chả, quyện với hương thơm của mắm ruốc, mùi cay nồng của ớt xào... Một bữa trưa hoàn chỉnh với tô bún bò Huế nghi ngút hương thơm.
2. Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm có thể nói là một trong những đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Bún đậu mắm tôm mới du nhâp vào Sài Gòn cách đây vài năm, thế nhưng lại thu hút khá đông lượng thực khách, đặc biệt là giới công sở. Không hiếm những quán bún đậu giờ trưa đầy khách, hương vị mắm tôm ngỡ sẽ khó ăn thế nhưng lại làm người ta cứ muốn ăn hoài.
Một phần bún đậu bao gồm bún lá, đậu hũ chiên, thịt luộc, lòng dồi rán, chả cốm chiên, rau sống các loại... cùng một đồ chấm làm nên tên t.uổi, là mắm tôm. Mắm tôm phải biết pha đều giữa tắc, ớt và đường thì mới gọi là tuyệt vời.
3. Bún riêu cua
Thêm món bún nước ngon không kém bún bò Huế là bún riêu cua, từng tảng gạch cua nổi cùng miếng huyết, nước dùng hòa quyện cùng nhau, tan dần trong miệng, ngon không thể tả. Đặc biệt bún riêu cua ở Sài Gòn có thể thưởng thức bất kì mùa nào giờ nào trong năm, vừa đầy dinh dưỡng lại khá ngon miệng.
Bún riêu cua cũng xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền Bắc với vị ngon đậm đà của cua đồng, vị chua thành của cà chua cũng như các gia vị khác. Cách nấu của người Bắc hơi khác miền Nam, thế nhưng một khi đã nếm thử ở vùng miền nào thì bún riêu cua vẫn làm người ta khó quên đến lạ.
4. Phở xào
Khác với phở nước thường có thể ăn cả 4 mùa, phở xào sẽ kén thời điểm hơn khi chỉ hợp ăn vào chiều tối hoặc lúc mát trời như những ngày thế này. Bởi phở xào là món có dầu mỡ, lại phải ăn nóng nên cứ lành lạnh thế này đ.âm ra lại lý tưởng nhất.
Đĩa phở xào vừa tới đưa ra còn bốc hơi nghi ngút, trộn đều rồi thưởng thức thì còn gì bằng. Một đĩa phở xào ngon trước hết phần bánh phải thơm, ngấm gia vị mà không nát. Thịt bò, rau xào nhiều, đậm đà, mềm nhưng vẫn có độ giòn và không ngấy.
5. Bánh xèo
Bánh xèo là một trong những món ngon đặc sản của miền Trung. Màu vàng ruộm bắt mắt đi có lớp bột mỏng giòn, lại có sự kết hợp của tôm thịt, giòn ngọt của giá, thêm nước mắm chua ngọt đậm đà sẽ giúp món bánh xèo ăn không ngán.
Khi ăn bánh xèo có hai kiểu kết hợp, thông dụng nhất của người miền Trung là ăn kèm với mắm và rau sống, nhưng khi được đem đi nhiều miền như Sài Gòn hay Hà Nội thì người ta lại ăn kèm cùng bánh tráng chấm mắm. Dù kiểu kết hợp nào cũng làm người ta yêu thích, bởi độ ngon của nó.
6. Bún ốc
Trận lạnh đầu tiên mang hơi hướng mùa đông đã về đến Hà Nội. Dù chưa đủ để ta phải "áo đơn, áo kép" nhưng cũng đủ khiến ta chỉ nghĩ đến món bún ốc nóng hổi đã ứa nước miếng. Thật khó giải thích vì sao ngày lạnh người ta lại dễ thèm bún ốc, chỉ biết rằng, nếu đặt trước mặt ta một tô bún ốc nóng hổi có màu trắng của bún, màu xanh tím của hành, tía tô, màu đỏ của cà chua lại thêm chút vàng xám của những chú ốc béo mầm thì thật khó mà cưỡng lại.
Bún ốc ngon nhất định nước dùng phải thơm mùi dấm bỗng, vị chua ngọt vừa ăn. Khi ăn, nhớ thêm chút tương ớt để vị cay lẫn trong từng sợi bún, len lỏi đến từng ngóc ngách khoang miệng. Có thế mới thực sự đã đời.
7. Bánh mì bít tết
Bánh mì bít tết vốn là món ăn có nguồn gốc từ Pháp, nhưng vào Việt Nam đã được biến tấu đi cho phù hợp với người Việt. Bánh mì bít tết kiểu Việt được phục vụ trên chảo gang nóng hổi, bao gồm thịt bò thái lát mỏng đã tẩm ướp, xíu mại, trứng chiên, khoai tây, có thể có thêm nước sốt.
Món này khi mang ra bàn vẫn còn nóng hổi, thậm chí mỡ vẫn còn b.ắn khi mới mở nắp, vì thế mùa nóng ăn dễ ngán, ngấy. Nhưng khi trời chuyển lạnh, chính cái mỡ màng, nóng hổi ấy lại có sức hấp dẫn không cưỡng nổi. Tuy nhiên hãy chú ý là khi mang ra bàn chảo gang vẫn còn rất nóng và có thể gây bỏng nên hãy cẩn thận khi thưởng thức nhé.
8. Cháo ếch Singapore
Cho dù là buổi trưa thế nhưng vẫn có nhiều người lựa chọn cháo ếch Singapore làm món ăn trưa ngon lành. Bởi vì không chỉ vì mùi vị đặc trưng, lạ miệng và độc đáo mà cháo ếch Singapore còn làm cho người ta ấn tượng bởi thịt ếch mềm, ngọt thơm và cay cay.
Bên cạnh đó, cháo ếch Singapore còn là món ăn giàu chất dinh dưỡng, bởi thịt ếch thì có khá ít cholesterol, lại giàu protein giúp thanh nhiệt cơ thể. Còn gì thú vị hơn với một buổi trưa vừa ăn vừa thổi tô cháo nóng nghi ngút, xuýt xoa khi ăn miếng thịt ếch cay đậm đà.
Theo phununews.vn
5 món ăn trưa chuẩn không cần chỉnh, giá lại bình dân để team công sở đón "gió lạnh đầu mùa" Hà Nội đã trở lạnh rồi! Thời tiết vừa mưa, vừa lạnh thế này thực sự rất thích hợp cho những món ăn ngon lành, nóng hổi dưới đây. Bún bò Huế Trong những ngày Hà Nội chuyển mùa se lạnh, còn gì hấp dẫn hơn bún bò Huế cay tê, thơm nồng cơ chứ. Tô bún bò Huế thường rất đầy đặn...
