Cho nguyên liệu này vào, canh mướp đắng nhồi thịt sẽ luôn xanh mướt
Canh mướp đắng nhồi thịt là món ăn bổ dưỡng thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình, mang đến hương vị thanh mát cả nhà đều yêu thích.
Tuy việc nấu món canh mướp đắng nhồi thịt không quá phức tạp, nhưng để đảm bảo mướp đắng thêm ngon, bạn cần tuân theo một số bí quyết và lưu ý sau đây:
Món canh mướp đắng nhồi thịt
Nguyên liệu món canh mướp đắng nhồi thịt:
700gr mướp đắng
500gr xương heo
200gr thịt nạc vai
200gr cá thác lác xay nhuyễn
50gr hành lá
2 cây ngò rí
1 muỗng cà phê bột baking soda
Gia vị: mắm, đường, hạt nêm, tiêu
Các bước thực hiện món canh mướp đắng nhồi thịt:
1. Hầm nước dùng:
Rửa sạch xương heo và đặt vào nồi. Hầm xương từ nước lạnh trong khoảng 60 phút để lấy nước dùng.
2. Chế biến nhân:
Rửa sạch hành lá và cắt một nửa để riêng phần gốc và lá.
Rửa sạch thịt, cắt nhỏ, sau đó băm nhuyễn cùng với hành lá gốc. Ướp thịt với nước mắm, đường, hạt nêm, và tiêu.
Trộn cá thác lác với thịt, sau đó bọc hỗn hợp này vào túi nilon và để trong tủ đông trong 10 phút.
3. Sơ chế quả mướp đắng:
Video đang HOT
Ads end in 03
X
Rửa sạch quả mướp đắng, bỏ phần ruột.
Đun sôi nước, cho 1 thìa baking soda vào. Sau đó, để mướp đắng vào luộc trong khoảng 5 phút. Cách làm này sẽ giúp quả mướp đắng khi nấu có màu xanh tươi và giảm bớt vị đắng.
Sau khi luộc, bạn nên rửa sạch mướp đắng với nước để loại bỏ baking soda.
4. Nhồi nhân vào quả mướp đắng:
Nhồi nhân vào quả mướp đắng, buộc lại bằng cọng hành lá.
5. Hầm canh mướp đắng nhồi thịt:
Cho nước dùng vào nồi, nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, và đường.
Đun nước dùng đến khi sôi, sau đó cho mướp đắng vào nấu khoảng 20 phút.
Khi mướp đắng chín, bạn có thể nêm gia vị lại cho phù hợp khẩu vị.
6. Trình bày và thưởng thức:
Cho canh mướp đắng nhồi thịt ra tô, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thêm một ít tiêu.
Bạn cũng có thể cắt mướp đắng thành khúc để dễ ăn.
Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt không phức tạp, bạn có thể dễ dàng thực hiện cho bữa ăn gia đình.
Một số lưu ý khi nấu canh mướp đắng nhồi thịt:
Bạn có thể thay cá thác lác bằng giò sống.
Rửa sạch ruột và phần trắng bên trong quả mướp đắng để giảm bớt độ đắng.
Luộc mướp đắng với banking soda có thể giúp mướp đắng xanh và giảm vị đắng.
Để mướp đắng ráo nước rồi mới nhồi nhân vào bên trong để tránh nước đẩy phần nhân ra ngoài.
Hãy hầm mướp đắng trên lửa nhỏ để món canh chín từ từ và giữ được hương vị.
Chúc bạn thực hiện thành công!
'Vua giải độc' được người Nhật xem như thần dược, đem nấu món nào cũng ngon
Mướp đắng không chỉ giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn nấu được nhiều món ngon.
Mướp đắng là một trong những thực phẩm được người Nhật Bản yêu thích bởi rất tốt cho sức khỏe. Với người Việt, mướp đắng là thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chức năng tiêu hóa, lợi tiểu, giúp má.u lưu thông tốt, tăng thị lực...
Mướp đắng bổ sung cho cơ thể các vitamin A, C, cùng khoáng chất thiết yếu như kẽm, đồng, sắt,... Các chị em phụ nữ muốn cải thiện làn da có thể đắp mặt nạ hoặc ép nước từ mướp đắng để uống. Việc này nhằm giúp da mịn màng, giảm và tiê.u diệ.t mụn, tái tạo da.
Những lưu ý khi mua mướp đắng:
- Nên chọn những quả mướp đắng có nhiều đường vân trên bề mặt sẽ đậm vị và thơm hơn.
- Nên mua mướp đắng có vỏ màu xanh ngọc. Nếu thần phần vỏ đã chuyển sang màu vàng tuyệt đối không mua vì có thể đó là mướp đắng đã già hoặc để lâu.
- Nên chọn những quả có đầu nhọn, thân thẳng.
Cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt:
Nguyên liệu
Mướp đắng
Thịt heo xay
Hành khô
Tỏi
Nấm hương, mộc nhĩ
Cà rốt
Hành lá, mùi tàu, ớt
X
Xương heo
Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu xay
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mướp đắng cắt bỏ cuống nhọn, rạch một đường dọc thân quả rồi lấy hết phần ruột bên trắng. Lưu ý nếu muốn bớt đắng bạn nên cạo sạch phần màng trắng ở ruột.
- Rửa sạch mướp đắng, sau đó ngâm trong tô nước đá pha muối khoảng 10-15 phút. Tiếp theo vớt ra để ráo nước.
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi rồi băm nhỏ.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm, nở mềm thì vò rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ.
- Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, một ít băm nhỏ cho vào cùng nhân thịt, còn lại thái khúc 3-5cm.
- Ớt tươi rửa sạch.
Bước 2: Ninh xương làm nước dùng
- Xương heo rửa sạch, sau đó đem ninh cùng ít hành khô nướng cho thơm. Lưu ý có thể nêm nếm thêm ít bột nêm để nước dùng có vị ngọt thanh hơn.
Bước 3: Làm nhân thịt nhồi mướp đắng
- Thịt heo xay cho vào bát cùng cà rốt, hành, tỏi, mộc nhĩ nấm hương đã băm nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi trộn đều.
- Mướp đắng cắt khoanh tròn vừa ăn.
- Cho nhân thịt vào bên trong quả mướp đắng, lưu ý không nên nhồi nhân quá nhiều dễ bị trào ra ngoài.
Bước 4: Nấu canh mướp đắng nhồi thịt
- Nước dùng sau khi đã ninh có độ ngọt vừa ý bạn vớt xương và hành khô ra. Tiếp theo thả mướp đắng vào nồi nước dùng.
Nếu muốn bạn có thể cho thêm ớt đậ.p dập để tăng hương vị cho món ăn.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đun đến khi canh sôi, mướp đắng vừa chín tới thì tắt bếp, cho hành lá mùi tàu vào, khuấy đều rồi múc canh ra tô và thưởng thức.
Bữa tối 3 món thanh đạm, đủ chất cho cả gia đình Tham khảo ngay thực đơn bữa tối eat clean này để cả nhà cùng ăn ngon, cùng khỏe đẹp nha. Bạn vừa muốn ăn tối cùng gia đình, vừa muốn theo đuổi mục tiêu giảm cân?! Cách nhanh và hiệu quả nhất có lẽ chính là "kêu gọi" cả nhà cùng eat clean. Nghe có vẻ "bất khả thi" nhưng với cách chuẩn...