Chờ cả năm để ăn rau mầm đá, đặc sản “tiến vua” khiến khách săn lùng

Theo dõi VGT trên

Chỉ khi vào mùa lạnh, thượng khách mới có dịp ăn rau mầm đá, thứ đặc sản “tiến vua” nổi tiếng ở Sa Pa. Theo người bán, rau mầm đá chỉ có ở những đỉnh núi cao, vùng khí hậu lạnh, nơi sương mù bao phủ.

Sau gần 1 tuần đặt hàng, chị Hải Nguyên (Nam Từ Liêm, Hà Nội) mới nhận được 3kg rau mầm đá, thứ đặc sản “tiến vua” nổi tiếng ở Sa Pa.

Không giống như nhiều sản vật khác, rau mầm đá không được bày bán phổ biến mà phải đặt mua từ những thợ chuyên đi rừng. Bởi loại rau này thường mọc trên đỉnh núi cao và chỉ phát triển vào mùa lạnh. Thông thường, mùa rau sẽ bắt đầu từ khoảng cuối tháng 11 cho đến tháng 3 dương lịch hàng năm.

Chờ cả năm để ăn rau mầm đá, đặc sản tiến vua khiến khách săn lùng - Hình 1

Rau mầm đá, đặc sản ở Sa Pa

Theo chị Nguyên, đặc điểm nhận biết của rau mầm đá là có nhiều mầm non mọc tua tủa xung quanh như búp măng, tạo thành hình tháp nhọn. Khi rau còn tươi, sờ phía bề mặt sẽ thấy một độ cứng, giòn nhẹ. Thời tiết càng lạnh, mầm đá càng ngọt càng ngon.

“Tên mầm đá khiến người ăn liên tưởng đến một món ăn phải chờ lâu và cứng nhưng loại rau này chỉ chế biến qua vài phút là mềm. Như nhà tôi thì hay luộc rau khoảng 3 – 5 phút, rồi bắc ra chấm với muối lạc, mắm kho quẹt hay xì dầu. Rau có một vị ngọt, thơm mà hiếm loại sản vật nào sánh kịp” – chị chia sẻ.

Hiện giá cho mỗi cân rau đặc sản là 55.000 đồng/kg, cao hơn từ 10.000 – 15.000 đồng/kg so với chính vụ. Do có kích lớn nên mỗi cây rau mầm đá thường nặng khoảng 1,5 – 2kg.

Chờ cả năm để ăn rau mầm đá, đặc sản tiến vua khiến khách săn lùng - Hình 2

Video đang HOT

Món rau mầm đá luộc trông rất hấp dẫn

Chị Tố Quyên, chủ một cửa hàng rau sạch ở Hà Nội cho biết, nhà chị đã bán rau mầm đá được gần 2 tuần nay, hàng về đến đâu, khách đến lấy ngay đến đó. Do cung đường xa xôi, nên mỗi tuần, chị Quyên chỉ lên Sa Pa đánh hàng 1 lần. Thế nên, khách muốn lấy số lượng lớn đều phải gọi điện, đặt trước cho cửa hàng.

“Do sức cầu vượt cung nên rau mầm đá Sa Pa chính hiệu hiện đang phải đối mặt với vấn nạn hàng Trung Quốc trà trộn. Nên ngay cả dân buôn mà không tinh ý cũng rất dễ mua phải rau Trung Quốc. Thế nên, cách phân biệt dễ nhất là nhìn vào màu sắc rau, hàng Sa Pa sẽ có màu xanh đậm, mầm nhỏ và dài” – chị cho hay.

Chờ cả năm để ăn rau mầm đá, đặc sản tiến vua khiến khách săn lùng - Hình 3

Giá rau đầu mùa khá cao hiện dao động 45.000 – 50.000 đồng/kg

Lý giải về sức hút, chị Quyên cho rằng, rau mầm đá có chứa lượng dinh dưỡng cao gấp 5 lần các loại rau bình thường khác. Các chất trong rau giúp cơ thể tăng sức đề kháng, ngừa cảm cúm, giải rượu, tốt cho sức khỏe.

“Thường thì đầu vụ, giá rau bao giờ cũng đắt, như nhà tôi bán hiện tại là 99.000 đồng/2kg. Nếu khách mua từ 5kg trở lên sẽ có giá ưu đãi và miễn phí vận chuyển. Ngoài luộc thông thường, khách mang về có thể xào với thịt trâu, thịt bò, thịt lợn hoặc muối chua, tùy sở thích” – chị nói.

Do quá đông khách, 2 ngày nay, anh Tuấn, chủ một cửa hàng rau mầm đá ở Hà Nội còn phải đóng cửa, từ chối khách. Anh cho biết, cứ vào cuối tháng 11, anh thường lên Sa Pa lấy hàng, rau về chủ yếu là cung cấp cho quán ăn, nhà hàng, khách sạn chứ ít khi bán lẻ. Theo tiết lộ, có ngày, anh nhập về hàng tạ rau quý, thu về cả triệu đồng tiền lời.

“Rau mầm đá được ưa chuộng một phần là bởi độ quý, hiếm, không có thuốc trừ sâu. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng hỗ trợ chữa các loại bệnh liên quan đến xương khớp rất tốt nên ai cũng tin dùng” – anh kể.

Chị em Hà thành lùng mua đặc sản "mầm đá" với giá hàng trăm nghìn đồng/cây

Cứ đến mùa lạnh, chị em Hà thành lại tìm mua bằng được thứ rau này, mặc dù mỗi cây rau có giá hàng trăm nghìn đồng.

Có hình dạng không giống như các loại rau khác khi mầm non của cây mọc lên tua tủa xung quanh và chỉ mọc vào mùa lạnh trên những đỉnh núi đá cao nên được gọi là rau cải mầm đá. Vì độ quý hiếm và hương vị đặc biệt của loại rau này nên nó được coi là "Sa Pa đệ nhất món".

Nắm bắt được nhu cầu của người tiêu dùng, những năm gần đây, rau mầm đá cũng góp mặt trên kệ của một số cửa hàng thực phẩm vùng miền hoặc bán lẻ trên các chợ online vào dịp cuối năm với giá từ 40-60.000 đồng/kg.

Chị em Hà thành lùng mua đặc sản mầm đá với giá hàng trăm nghìn đồng/cây - Hình 1

Rau cải mầm đá trở thành đặc sản của xứ lạnh Sa Pa được nhiều người yêu thích.

Nghe nói về rau mầm đá đã lâu nhưng cách đây 1 năm, chị Huyền (trú tại Lai Xá, Hoài Đức, HN) mới được ăn lần đầu. Vì quá ngon nên chị gom về Hà Nội bán ở khu chung cư với giá 55.000 đồng/kg.

"Tết năm trước khi gia đình mình có dịp đi du lịch Sa Pa và ăn thử rau mầm đá thì thấy ngon hơn cả tưởng tượng. Khi ăn luộc, rau mầm đá mềm và ngọt, khi xào với thịt bò thì giòn giòn rất ngon. Loại rau này hiếm vì chỉ mọc được vào mùa lạnh nên thi thoảng tôi mới gom về Hà Nội bán vào dịp gần tết", chị Huyền nói.

Chị em Hà thành lùng mua đặc sản mầm đá với giá hàng trăm nghìn đồng/cây - Hình 2

Mỗi cây mầm đá nặng từ 1-3kg, trị giá cả trăm nghìn đồng.

Trên chợ mạng, từ đầu tháng 11, rau mầm đá đã được khá nhiều người rao bán với giá từ 45-60.000 đồng/kg. Mỗi cây rau nặng từ 1-3kg trị giá cả trăm nghìn đồng nhưng rất đông người quan tâm và bình luận, đặt mua.

"Mầm đá Sa Pa còn gọi là rau cải đá, được mọc trên vùng núi cao, nơi có nhiệt độ lạnh. Ngoài là rau ngon, nó còn có tác dụng chữa bệnh về xương khớp, phục hồi xương khớp, bồi bổ cơ thể sau khi ốm, dùng để giã rượu rất tốt", chị Dung (trú tại Bùi Xương Trạch, Hà Nội) quảng cáo.

Sinh ra và lớn lên tại Sa Pa, chị Hạng Thị Trà cho hay, rau mầm đá ưa khí hậu lạnh nên vào cuối thu, đầu đông người dân bắt đầu trồng rau mầm đá. Tuy nhiên, vào thời điểm này cây mầm đá sẽ chưa cho ra mầm to bởi thời tiết chưa thực sự lạnh.

Chị em Hà thành lùng mua đặc sản mầm đá với giá hàng trăm nghìn đồng/cây - Hình 3

Cải mầm đá Sa Pa đầu mùa cây nhỏ và xanh đậm, không được tròn và to như cải mầm đá nhập từ nơi khác.

"Quê tôi mọi người trồng nhiều lắm, nhất là ở trên bản Sâu Chua. Thường khoảng tháng 11 âm lịch người dân mới bắt đầu trồng cây con thì đến Tết âm lịch sẽ được thu vì thời tiết lạnh, cây mầm đá sẽ mọc nhiều mầm và mầm sẽ to hơn", chị Trà cho hay.

Cũng theo chị Trà, thời gian gần đây, cải mầm đá được nhiều người tìm mua nên có nhiều người nhập rau mầm đá từ nơi khác, không phải từ Sa Pa rồi về rao bán là đặc sản Sa Pa nhằm kiếm lời.

Chị em Hà thành lùng mua đặc sản mầm đá với giá hàng trăm nghìn đồng/cây - Hình 4

Rau mầm đá chuẩn Sa Pa rất dễ nhận biết.

"Rau trên Sa Pa hầu như do bà con dân tộc tự trồng, họ không dùng thuốc hay chất kích thích nên rau có màu xanh đậm, ra mầm nhỏ và dài hơn. Ngược lại, rau từ nơi khác sẽ có mầm to tròn, ngắn mũm mĩm với màu xanh non mơn mởn", chị Trà nói.

Theo tìm hiểu của PV, rau mầm đá là loại rau ưa lạnh, mọc trên núi cao, sống trong tiết trời mùa đông thường phát triển từ tháng 11 tới tháng 3 dương lịch. Trong rau mầm đá có chứa lượng dinh dưỡng cao gấp 5 lần các loại rau bình thường khác, chị em có thể luộc chấm xì dầu, xào tỏi, muối chua ngọt và nấu lẩu.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tin đang nóng

Tro cốt của diễn viên Quý Bình chưa được rải xuống biển theo di nguyện, lý do là gì?Tro cốt của diễn viên Quý Bình chưa được rải xuống biển theo di nguyện, lý do là gì?
06:45:18 11/03/2025
Drama dồn dập: "Ông hoàng" Châu Kiệt Luân đánh bài thua hơn 3.500 tỷ, phải thế chấp 3 biệt thự và 1 máy bay riêng?Drama dồn dập: "Ông hoàng" Châu Kiệt Luân đánh bài thua hơn 3.500 tỷ, phải thế chấp 3 biệt thự và 1 máy bay riêng?
13:04:40 11/03/2025
Sao Việt 11/3: Bạn gái kém 36 tuổi mặc hở bạo dự sự kiện cùng Việt AnhSao Việt 11/3: Bạn gái kém 36 tuổi mặc hở bạo dự sự kiện cùng Việt Anh
08:06:12 11/03/2025
Nữ chính 'Cha tôi, người ở lại' gần 30 tuổi gây sốt với vai nữ sinh lớp 10 trong veoNữ chính 'Cha tôi, người ở lại' gần 30 tuổi gây sốt với vai nữ sinh lớp 10 trong veo
07:03:59 11/03/2025
Hình ảnh Quý Bình thời điểm điều trị u não lần đầu được công bố, còn nói 1 câu gây nghẹn ngàoHình ảnh Quý Bình thời điểm điều trị u não lần đầu được công bố, còn nói 1 câu gây nghẹn ngào
12:58:17 11/03/2025
Được đón dâu lúc nửa đêm, cô gái Trà Vinh có trải nghiệm nhớ đờiĐược đón dâu lúc nửa đêm, cô gái Trà Vinh có trải nghiệm nhớ đời
09:40:27 11/03/2025
Báo Trung: Gia đình Kim Sae Ron nắm giữ 200 ảnh tình cảm của con gái và Kim Soo Hyun, có cả bằng chứng yêu năm 16 tuổi?Báo Trung: Gia đình Kim Sae Ron nắm giữ 200 ảnh tình cảm của con gái và Kim Soo Hyun, có cả bằng chứng yêu năm 16 tuổi?
11:34:47 11/03/2025
Tuyên bố gây sốc của Kim Soo Hyun: "Lúc 41 tuổi tôi muốn cưới cô gái 21, vợ tương lai phải nguyện chết vì tôi"Tuyên bố gây sốc của Kim Soo Hyun: "Lúc 41 tuổi tôi muốn cưới cô gái 21, vợ tương lai phải nguyện chết vì tôi"
11:28:12 11/03/2025

Tin mới nhất

Bóc giá xế hộp Quốc Trường "Về nhà đi con" thường xuyên lái đi dạo phố

Bóc giá xế hộp Quốc Trường "Về nhà đi con" thường xuyên lái đi dạo phố

08:13:27 24/12/2020
Quốc Trường nổi tiếng trong phim Về nhà đi con, ngoài đời chàng tài tử hào hoa phong nhã khiến hội chị em đứng ngồi không yên khi sở hữu nhiều nhà hàng, xế hộp sang.
Quạt sưởi cho diện tích lớn

Quạt sưởi cho diện tích lớn

07:57:03 24/12/2020
Các mẫu quạt sưởi từ Sunhouse, Midea, Korihome có công suất từ 2.000 Watt, có thể dùng cho không gian 15 - 30 mét vuông.
Khởi động chiến dịch hỗ trợ 10.000 mẹ bỉm sữa bán hàng online

Khởi động chiến dịch hỗ trợ 10.000 mẹ bỉm sữa bán hàng online

20:02:09 23/12/2020
Thời điểm Tết Nguyên đán cận kề, Cuccu.vn triển khai chiến dịch với mục tiêu hỗ trợ chị em phụ nữ kiếm tiền nhờ bán hàng online không cần bỏ vốn, không tốn thời gian.
Thứ quả đen sì, trước rụng đầy đồi thành đặc sản "gây nghiện" được chị em săn lùng

Thứ quả đen sì, trước rụng đầy đồi thành đặc sản "gây nghiện" được chị em săn lùng

15:35:06 23/12/2020
Chỉ nhỏ bằng ngón tay cái với lớp vỏ ngoài đen sì nhưng quả cọ lại đang làm mưa làm gió trên chợ mạng với giá lên đến cả trăm nghìn đồng/kg. Đặc biệt để mua được cọ ngon, khách mua phải chờ để đến lượt chứ không có sẵn.
"Hồi sinh" thần kỳ thứ tưởng đã biến mất ở Việt Nam, nhiều người "ôm tiền khủng"

"Hồi sinh" thần kỳ thứ tưởng đã biến mất ở Việt Nam, nhiều người "ôm tiền khủng"

15:32:03 23/12/2020
Với giá trị cao, cây này có thể mang về nguồn tiền lớn cho người trồng và chúng được đánh giá không quá khó trồng.
Sầu riêng tăng giá kỷ lục, thương lái lùng mua, nông dân tiếc "hùi hụi"

Sầu riêng tăng giá kỷ lục, thương lái lùng mua, nông dân tiếc "hùi hụi"

15:29:17 23/12/2020
Tại vườn, sầu riêng được thương lái thu mua với giá từ 100-120.000 đồng/kg nên khi đến tay người tiêu dùng, mỗi kg sầu riêng được bán với giá từ 150-170.000 đồng/kg, với những quả nặng từ 3kg trở lên có giá lên tới nửa triệu đồng.
Không theo số đông, gia đình trẻ tậu được nhà vì tư duy làm liều

Không theo số đông, gia đình trẻ tậu được nhà vì tư duy làm liều

09:35:24 23/12/2020
Không sợ trở thành con nợ, mang sẵn trong người máu liều và nước đi khác biệt tôi đã liều mua nhà. Nếu cứ chăm chăm lo toan tính sự an toàn có lẽ giờ cả gia đình tôi vẫn phải đi ở nhà thuê.
Hà Nội chuyển rét đậm: Áo phao đại hàn đắt khách, chủ shop 3 ngày bán được nghìn chiếc thu lợi trăm triệu

Hà Nội chuyển rét đậm: Áo phao đại hàn đắt khách, chủ shop 3 ngày bán được nghìn chiếc thu lợi trăm triệu

09:33:55 23/12/2020
Dù nhập hàng tới gần 2.000 chiếc áo phao đại hàn để phục vụ mùa đông tại thủ đô nhưng chị TH cũng ôm nỗi sợ hãi sẽ không bán được hàng. Không ngờ khi bước vào đợt rét đậm, chị bán bay vèo cả nghìn cái thu về số lãi tiền trăm triệu.
Loạt tủ lạnh cỡ lớn giảm giá mạnh

Loạt tủ lạnh cỡ lớn giảm giá mạnh

07:55:20 23/12/2020
Các mẫu tủ lạnh dung tích 400 lít, dưới 25 triệu đồng của Samsung, LG, Aqua có mức giảm giá 15 đến 25% dịp cuối năm.
Mùa Noel ghé thăm căn hộ view sông Hồng tuyệt đẹp với từng góc nhỏ ấm cúng, sang trọng của cặp vợ chồng trẻ

Mùa Noel ghé thăm căn hộ view sông Hồng tuyệt đẹp với từng góc nhỏ ấm cúng, sang trọng của cặp vợ chồng trẻ

05:45:57 23/12/2020
Căn hộ trên cao của vợ chồng anh Đặng Phong Nam tạo nguồn cảm hứng sống tối giản, tiện nghi, sang trọng dành cho những ai có cơ hội được ngắm nhìn.
Đem đất sét về nặn chơi, quyết không bán dù khách "đòi" mua

Đem đất sét về nặn chơi, quyết không bán dù khách "đòi" mua

22:37:55 22/12/2020
Người đàn ông này đã chi khoảng 5 triệu đồng để mua đất sét về làm thành các món ăn, nhưng khi có khách hỏi mua anh nhất định không bán.
Nhộn nhịp thị trường đồ trang trí, quà tặng Noel

Nhộn nhịp thị trường đồ trang trí, quà tặng Noel

22:35:24 22/12/2020
Chỉ còn vài ngày nữa là đến Giáng sinh 2020, tại Hàng Mã, hàng hóa phục vụ Noel đã được bày bán từ sớm với đa dạng về mẫu mã, màu sắc và giá cả.

Có thể bạn quan tâm

Jennie tốn tiền tỷ đọ dáng cùng siêu sao người Anh: Nhạc hay, visual "tràn màn hình" nhưng fan vẫn tiếc nuối 1 đều

Jennie tốn tiền tỷ đọ dáng cùng siêu sao người Anh: Nhạc hay, visual "tràn màn hình" nhưng fan vẫn tiếc nuối 1 đều

Nhạc quốc tế

13:41:30 11/03/2025
Jennie và Dua Lipa đẹp ná thở trong từng khung hình. Visual vừa có sự cổ điển, vừa ngọt ngào quyến rũ của bộ đôi khiến dân tình trầm trồ.
Phản ứng của netizen Hàn trước lời kể của người được cho là dì ruột Kim Sae Ron: Kim Soo Hyun là kẻ ấu dâm sao?

Phản ứng của netizen Hàn trước lời kể của người được cho là dì ruột Kim Sae Ron: Kim Soo Hyun là kẻ ấu dâm sao?

Sao châu á

13:36:58 11/03/2025
Hiện tại netizen vẫn đang vô cùng hoang mang trước hàng loạt thông tin chấn động liên quan tới diễn viên Kim Soo Hyun và cố diễn viên Kim Sae Ron.
Làm giả giấy tờ nguồn gốc đất để mua bán, lừa đảo hơn 170 tỷ đồng

Làm giả giấy tờ nguồn gốc đất để mua bán, lừa đảo hơn 170 tỷ đồng

Pháp luật

13:16:53 11/03/2025
Nhận tiền từ Nguyên, các đối tượng trên còn chuyển cho nhau, hoặc chuyển cho các đối tượng khác như Nguyễn Thị Tâm, Nguyễn Văn Tý, Lê Phát Đạt, Đào Việt Anh, Ngô Duy Tùng, Nguyễn Thế Quan, Phạm Quang Cường.
Tử vi ngày 11/3/2025 của 12 cung hoàng đạo: Song Ngư đào hoa vượng khí

Tử vi ngày 11/3/2025 của 12 cung hoàng đạo: Song Ngư đào hoa vượng khí

Trắc nghiệm

13:15:08 11/03/2025
May mắn thay, vận trình tình cảm của Song Ngư lại có những chuyển biến tích cực. Đào hoa vượng khí mang đến nhiều cơ hội mới cho những người còn độc thân.
Bí ẩn nhất hiện nay: Chi Pu và Quỳnh Anh Shyn có thật sự làm lành?

Bí ẩn nhất hiện nay: Chi Pu và Quỳnh Anh Shyn có thật sự làm lành?

Sao việt

13:09:47 11/03/2025
Cư dân mạng soi động thái gây chú ý của Chi Pu và Quỳnh Anh Shyn sau loạt khoảnh khắc ôm hôn thân thiết ở đám cưới của Salim.
Con rể xuống tay khiến bố mẹ vợ tử vong: Lạnh sống lưng với vẻ mặt bình thản khi bị bắt

Con rể xuống tay khiến bố mẹ vợ tử vong: Lạnh sống lưng với vẻ mặt bình thản khi bị bắt

Thế giới

13:00:09 11/03/2025
Cuối cùng, nghi phạm bị tóm gọn trên tuyến đường châu Á, gần cầu vượt khu vực Chai Nat - Takhli, thuộc xã Suea Hok, huyện Mueang, tỉnh Chai Nat.
Clip cụ ông 92 tuổi dỗ dành, tặng hoa cho vợ khiến dân mạng 'tan chảy'

Clip cụ ông 92 tuổi dỗ dành, tặng hoa cho vợ khiến dân mạng 'tan chảy'

Netizen

12:35:33 11/03/2025
Clip ghi cảnh cụ ông 92 tuổi cầm bông hồng đi bộ về nhà, lay gọi người vợ có vẻ đang hờn dỗi trên giường, dỗ dành để tặng hoa cho bà được dân mạng đua nhau chia sẻ.
Bắc Giang: Hai cháu bé đuối nước thương tâm

Bắc Giang: Hai cháu bé đuối nước thương tâm

Tin nổi bật

12:32:48 11/03/2025
Anh L đã hô hoán hàng xóm cùng gia đình xuống ao vớt các cháu và đưa đi bệnh viện để cấp cứu. Tuy nhiên, do không phát hiện, cấp cứu kịp thời nên hai cháu nhỏ đã tử vong.
Ăn cá bổ dưỡng nhưng tránh 4 loại có thể gây ung thư

Ăn cá bổ dưỡng nhưng tránh 4 loại có thể gây ung thư

Sức khỏe

12:22:10 11/03/2025
Ngoài ra, cá nướng thường được chiên hoặc áp chảo, chất dinh dưỡng trong cá sẽ bị phá hủy ở nhiệt độ cao, làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng của cá. Do đó, nên giảm tần suất ăn cá nướng và lựa chọn phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn.
Người đàn ông nhặt được 'vỏ sò' sau đó phát hiện ra mình may mắn khi còn sống

Người đàn ông nhặt được 'vỏ sò' sau đó phát hiện ra mình may mắn khi còn sống

Lạ vui

12:18:53 11/03/2025
Một người lặn biển ở Biển Đỏ của Ai Cập nghĩ rằng mình đã bắt gặp một vỏ sò tuyệt đẹp, nhưng sau đó mới nhận ra mình may mắn như thế nào khi còn sống.
Độ tuổi nào là thời điểm thích hợp để bắt đầu sử dụng collagen?

Độ tuổi nào là thời điểm thích hợp để bắt đầu sử dụng collagen?

Làm đẹp

11:57:35 11/03/2025
Collagen không chỉ hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch bằng cách thúc đẩy hoạt động của các lợi khuẩn, mà còn giúp cải thiện vấn đề táo bón và duy trì làn da căng mịn. Đặc biệt hơn, collagen còn góp phần nâng cao hiệu suất hoạt động của não ...