Chè sương sáo khoai lang dẻo

Chang Chép13:19 22/05/2020

Theo dõi VGT trên

Chè sương sáo khoai lang dẻo ngọt mát, dai dai, ăn kèm nước cốt dừa và đá, giải khát trong ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu:

- 50 gr bột sương sáo đen

- 200 gr củ khoai lang tím hoặc vàng

- Hạt chia

- Nước đường

- Dầu hoa nhài hoặc bưởi

- Bột năng

- Nước cốt dừa

Video đang HOT

Cách làm:

Bước 1:

Làm sương sáo: cho 50 gr bột sương sáo, 100 gr đường vào 1 lít nước khuấy đều. Ngâm 10 phút cho bột nở. Sau đó bắc lên bếp đun lửa lớn, khuấy liên tục đến khi đặc sánh thì hạ lửa nhỏ khuấy thêm 3 phút nữa là được. Đổ sương sáo ra khuôn, cho vào ngăn mát 30 phút – 1 giờ cho đông lại. Dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2:

Làm khoai lang dẻo: khoai rửa sạch gọt vỏ rồi đem hấp chín. Trong lúc khoai còn nóng thì dùng dĩa tán mịn, cho 160 gr bột năng vào trộn đều nhào thành một khối bột mịn. Sau đó nắn bột thành một thanh dài rồi cắt thành khúc nhỏ. Tiếp đến, đặt nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi. Sau đó thả lần lượt từng viên khoai vào nồi. Những viên khoai dẻo chín sẽ nổi lên trên bề mặt nước.

Bước 3:

Vớt phần khoai đã chín ra nước lạnh rồi cho vào tô, thêm 2 muỗng đường vào trộn đều.

Bước 4:

Cho hạt chia ra tô thêm nước vừa đủ chờ 15 phút để hạt chia nở đều.

Bước 5:

Cho tất cả nguyên liệu vào ly thêm nước đường, vài giọt dầu hoa nhài cho thơm thêm đá và thưởng thức. Có thể thêm sữa tươi hay cốt dừa nếu thích.

Cách ngâm sấu giòn ngon, không đóng váng cho mùa hè

Sấu là loại nước trái cây giải khát được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách ngâm sấu giòn ngon, không đóng váng thì không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu ngâm sấu :

Nguyên liệu ngâm sấu.

- Sấu: 1 kg

- Đường vàng: 1kg

- Gừng: 2-3 củ

Các bước ngâm sấu:

- Rửa sấu: Sấu mua về cạo sạch vỏ, cạo xong ngâm ngay vào nước lã cho sấu khỏi thâm.

Sấu mua về cần rửa sạch và cạo vỏ. Ảnh minh họa.

- Ngâm sấu: Khía sấu thành khoanh tròn và ngâm vào nước muối loãng để sấu không bị thâm, sau đó rửa sạch với nước lã vài lần.

- Trân sấu: Đun một nồi nước sôi đến khi nước nóng già, đổ sấu vào trần đến khi quả sấu hanh vàng thì tắt bếp, đổ ra rổ cho sấu nhanh nguội.

Nước đường để ngâm sấu. Ảnh minh họa.

- Làm nước đường: Nấu nước đường (1 lít nước với 0,8 kg đường) cho sôi, và nguấy đều để đường tan. Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp sấu với đường để qua đêm cho sấu ra nước, sau đó đem đun nước đường cho sôi.

Sau khi nước đường sôi, thả gừng đập dập vào nồi, để nước đường sôi lại khoảng 1-2 phút thì tắt bếp, chờ nước đường nguội.

Nước sấu ngon phải vàng, đặc sánh và không đóng váng. Ảnh minh họa.

- Cho sấu vào nước đường: Nước đường nguội hoàn toàn thì trút ra lọ sạch, cho sấu đã chần vào, để nơi khô ráo thoáng mát, sau khoảng 2-3 ngày là dùng được.

Nước sấu thành phẩm đặc sánh, có màu vàng ươm của đường, có mùi thơm của sấu và gừng. Khi ăn, có vị chua ngọt đặc thù, hấp dẫn. Đặc biệt sấu giòn ngon, nước không bị váng và để được rất lâu. Đây quả là đồ uống giải khát không thể thiếu trong mùa hè sắp tới.

Trời sắp vào hè, cùng vào bếp làm món thạch sương sáo mát lạnh, bổ dưỡng Với 2 cách làm sau đây, bạn sẽ có món thạch sương sáo ngon mát, bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức trong những ngày nóng nực. 1. Nấu thạch sương sáo đen bằng bột sương sáo Chuẩn bị nguyên liệu: - 35gr bột sương sáo đen - 1 lít nước - 50gr đường - Sữa tươi hoặc nước cốt dừa - Hương...