[Chế biến] – Xôi gà xé mỡ
Xôi trăng chăc deo xôi mơ hanh ăn kem ga xe bop cung hanh tây rau răm rât thâm vi. Không chi la môt mon ngon, xôi ga xe con la mon ăn no cung câp đây đu chât dinh dương. Cung vao bêp thưc hiên mon xôi ga xe nay nhe!
![[Chế biến] - Xôi gà xé mỡ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/18/che-bien-xoi-ga-xe-mo-9f87a8.jpg)
Nguyên liêu:
- 500g gao nêp
- Nưa con ga ta lam sach
- cu hanh tây
- Hanh la, hanh tim, gưng, ơt, rau răm
Gia vi lam mơ hanh:
- muông ca phê đương
- muông ca phê bôt canh
Gia vi bop ga:
- muông ca phê tiêu
Video đang HOT
- muông ca phê đương
- 2 muông ca phê bôt canh
![[Chế biến] - Xôi gà xé mỡ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/18/che-bien-xoi-ga-xe-mo-12c950.jpg)
Cach lam:
- Ga cho vao nôi luôc cung 2 cu hanh tim căt đôi, vai lat gưng va 1 muông ca phê muôi. Đê luôc ga đươc ngon, cac ban chu y ban đâu mơ lưa thât lơn cho nươc sôi sau đo giam xuông mưc nho đê chưng 10 phut, lât măt ga va nâu thêm 10 phut nưa rôi tăt bêp, vân đây năp giư ga trong nôi thêm 15 phut nưa. Luc nay ga đa chin tơi va thit mêm thơm ngot.
![[Chế biến] - Xôi gà xé mỡ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/18/che-bien-xoi-ga-xe-mo-f81c05.jpg)
- Vơt ga ra đê nguôi, gơ bo xương, xe thit thanh tưng miêng vưa ăn.
- Vo gao sach, cho vao nôi cơm điên nâu thanh xôi vơi nươc luôc ga ơ trên, lương nươc cho vao vưa ngâp măt gao. Cho thêm vao nôi 1 muông mơ ga va muông ca phê muôi.
- Cho mơ ga vao chao đun nong gia rôi tăt bêp, nhanh tay cho hanh la thai nho vao đao đêu cung muông ca phê đương, muông ca phê bôt canh.
![[Chế biến] - Xôi gà xé mỡ - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/18/che-bien-xoi-ga-xe-mo-07c7fb.jpg)
- Hanh tây thai miêng mong, cho vao tô đa lanh đê hanh bơt hăng sau đo vơt ra đê rao.
- Trôn thit ga xe ơ trên vơi hanh tây cung muông ca phê tiêu bôt, muông ca phê đương, 2 muông ca phê bôt canh va môt qua ơt thai nho nêu ban ăn cay đươc. Cuôi cung cho rau răm thai sơ vao.
![[Chế biến] - Xôi gà xé mỡ - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/18/che-bien-xoi-ga-xe-mo-f6171b.jpg)
- Xôi chin bơi ra dia, rươi mơ hanh lên măt xôi va trai thit ga bop lên trên cung. Ăn nong kem tương ơt.
![[Chế biến] - Xôi gà xé mỡ - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/18/che-bien-xoi-ga-xe-mo-3b68f7.jpg)
Hằng MT (thực hiện)
Theo Sài Gòn Ẩm Thực
[Chế biến] - Xôi chim ngói
Những con chim ngói chỉ to bằng nửa nắm tay người lớn nhưng thịt chắc, ngọt và rất thơm, mỗi năm chim ngói chỉ có một mùa. Miếng xôi chim ngói, ăn một lần nhớ mãi
![[Chế biến] - Xôi chim ngói - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-xoi-chim-ngoi-bb4a8c.jpg)
Nguyên liệu ( Dành cho 8 người):
- Chim ngói làm sạch: 3 con
- Gạo nếp: 1.2kg
- Đậu xanh: 0.3kg
- Hành khô: 0.1kg
- Dầu ăn, gia vị
Chế biến:
- Gạo nếp, đỗ xanh rửa sạch ngâm trước 4 giờ
- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng phi thơm
![[Chế biến] - Xôi chim ngói - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-xoi-chim-ngoi-111dfb.jpg)
![[Chế biến] - Xôi chim ngói - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-xoi-chim-ngoi-010f20.jpg)
- Chim ngói băm nhỏ, xào chín với hành khô, nêm gia vị vừa miệng
![[Chế biến] - Xôi chim ngói - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-xoi-chim-ngoi-435ad6.jpg)
- Đồ xôi và đậu xanh riêng, để nguội.
- Đậu xanh nắm từng nắm nhỏ bằng nắm tay rồi dùng dao bào mỏng.
- Xôi nguội trộn cùng thịt chim đã xào chín, cho lên chõ hấp lại lần nữa.
- Xôi chim ăn nóng, rắc đậu xanh bào và hành khô lên trên
Bài và ảnh Quỳnh Dương
Theo Afalimy
Xôi bồ câu ra ràng Người xưa có câu "Nhất chim ra ràng, nhì nàng bỏ guốc". Đúng! Chim ra ràng là chim bồ câu mới nở độ 15 - 20 ngày tuổi, nặng khoảng 150 - 250g, thịt nhiều, mềm, thơm ngon bổ dưỡng. Thịt chim chế biến cùng gia vị, băm nhỏ rồi xáo vào nồi xôi đang hong trên bếp. Bồ câu ra ràng được...