[Chế biến] – Tôm chiên kiểu mới lạ miệng mà ngon

Mai Phương Lý15:24 15/06/2015

Theo dõi VGT trên

Món tôm chiên trứng thơm phức, lại dễ làm sẽ đem lại bữa cơm hấp dẫn cho cả nhà.

Nguyên liệu:

- 350g tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ

- 8 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng

- 2.5g muối

- 1 nhúm hạt tiêu trắng; 5ml dầu vừng; 2 nhánh hành lá, thái nhỏ; 1 ít rau mầm (tùy ý); 50ml dầu hạt cải

Cách làm:

Bước 1: Tôm làm sạch. Đánh trứng trong một bát lớn, thêm muối, hạt tiêu trắng và dầu mè.

Video đang HOT

Bước 2: Hành lá xắt nhỏ và rửa rau mầm (nếu có). Để lại một ít hành lá và rau mầm để trang trí còn lại cho vào hỗn hợp trứng.

Bước 3: Đun sôi khoảng 750ml nước và cho tôm vào chần cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng. Vớt ra để ráo nước. Sau đó cho tôm chần vào trứng. Khuấy đều.

Làm nóng chảo cho hết khi chảo gần như bốc khói và thêm dầu hạt cải vào. Lắc chảo để dầu lan đều chảo rồi đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Sử dụng một thìa gỗ hoặc phới gỗ chuyên rán trứng, nhẹ nhàng gấp trứng thật nhanh.

Khi trứng chín, chuyển tôm chiên trứng ra đĩa, trang trí với hành lá xắt nhỏ và rau mầm rồi ăn với cơm trắng!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm chiên trứng!

Theo Ngọc Anh

Thewoks O

Khám phá

Rau mầm bổ dưỡng

Hiện nay nhiều nhà thích tự trồng rau để ăn, vừa có nguồn rau xanh tươi ngon vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Một trong những lọai rau sạch dễ trồng, dễ ăn, dễ chế biến thành nhiều món ngon là rau mầm.

Hiện nay nhiều nhà thích tự trồng rau mầm để ăn, vừa ngon vừa sạch

Có nhiều loại rau mầm như rau mầm họ đậu (đậu xanh, đậu đen, đậu tương...), rau mầm họ cải (củ cải trắng, củ cải đỏ, cải ngọt, cải bẹ...), mầm rau muống... Không chỉ là rau sạch, theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau mầm giàu chất bổ dưỡng gấp 5 lần rau thông thường.

Rau mầm chứa nhiều loại vitamin thiết yếu (vitamin B, C, E...) và chất xơ cần thiết cho cơ thể, giúp tăng sức đề kháng, giữ gìn làn da mịn màng tươi tắn. Ngoài ra, nguồn vitamin E dồi dào trong rau mầm còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường sinh lực, ngăn ngừa các nguy cơ gây ung thư. Một ưu điểm nữa của rau mầm là rất thích hợp cho các chế độ ăn kiêng, giảm béo.

Rau mầm có nhiều loại như rau mầm họ đậu, họ cải, mầm rau muống...

Rau mầm đậu

Tùy theo sở thích, bạn có thể dùng rau mầm trong các món ăn đơn giản như ăn sống chấm nước mắm ớt tỏi, kẹp trong bánh mì thịt nguội, làm salad..., hoặc chế biến nhiều món ăn ngon, như canh chua rau mầm với thịt cá, rau mầm cuốn cá chiên, súp rau mầm nấu tôm, rau mầm xào thịt bò, hải sản... Trong đó, 2 món thông dụng và chế biến đơn giản nhất là rau mầm xào (với thịt bò, thịt heo, mực, tôm, hàu ...) và gỏi rau mầm.

Gỏi rau mầm là món dễ ăn, dễ chế biến

Do rau mầm rất nhanh chín nên khi xào, có thể xào các loại thịt, tôm, mực... trước, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó cho rau mầm vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Hoặc chỉ xào tôm, thịt và sắp sẵn rau mầm trên đĩa, khi nào ăn cho lên rau trộn đều để giữ nguyên mùi hương đặc trưng và vị ngọt cơ bản của rau mầm.

Khác với món xào, gỏi rau mầm cần phải có hỗn hợp nước trộn (gồm chanh hoặc giấm, đường, muối), nếm vị chua ngọt vừa miệng. Khi ăn, trộn đều rau mầm, thịt bò hay hải sản xào (hoặc luộc) cùng với nước trộn. Rải lên trên đĩa gỏi ít đậu phộng rang, vài lá rau thơm xắt nhỏ... Để đa dạng hơn, có thể thay đổi các nguyên liệu trộn cùng rau mầm như tôm, mực, thịt heo, giò thủ, lưỡi lợn... Gỏi rau mầm dùng chung với bánh tráng, bánh phồng tôm rất ngon.

Theo PNO

[Chế biến] - Salad thịt cua tươi mát, cực dễ làm Món salad cua đẹp mắt và hấp dẫn này mà để đãi khách thì quá tuyệt! Salad cua chẳng những ngon mà còn bổ. Cách làm salad cua cũng rất dễ. Nguyên liệu: - 30g gừng băm - 15g đường - 90ml nước cốt chanh; 15g tỏi băm; 50ml nước; rau mầm; 1 bát cà chua thái hạt lựu; 1 bát dưa chuột...