[Chế biến] – Thịt quay chay

Thùy Dương20:47 15/04/2013

Một món ăn chay rất giống một món mặn quen thuộc, đảm bảo dinh dưỡng, cách làm đơn giản.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh mì: 1 cái; Chả lụa chay: 300gNước cốt dừa: 1 chén; Bột gạo: 2M1 khuôn inox hình chữ nhậtMuối, đường, bột năng; Dầu điềuNước tương; Bột ngọt.

Cách làm:

- Vỏ bánh mì ép phẳng. Chả chay cắt miếng rộng bằng cỡ khuôn, dày 0,8-1cm.

- Làm mỡ heo: cho vào nồi 50g bột năng, 2M bột gạo, 1 chén nước cốt dừa, chén nước, 1/3M đường, 1/3m muối và 1/3M bột ngọt, cho lên bếp khuấy đến khi đặc lại nhưng chưa chín hẳn.

- Tạo hình: dùng khuôn hình chữ nhật, cho vỏ bánh mì vào rồi phết hỗn hợp mỡ heo lên, xếp chả chay lên trên, làm 2 lớp như vậy, ép cho các phần dính chặt vào nhau.

Video đang HOT

- Xếp chả vào nồi hấp 15 phút, để nguội, lấy ra khỏi khuôn, phết ít dầu điều lên da heo rồi đem chiên sơ, để nguội, cắt miếng nhỏ.

- Xếp thịt quay chay ra dĩa, khi ăn chấm kèm nước tương.

Mách nhỏ:

- Để thịt quay nguội rồi mới cắt món ăn định hình đẹp hơn, không bị bể. Có thể sử dụng tàu hũ ky lá thay chả chay.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Monngonsaigon

[Chế biến] - Muối dưa hành

Để có món dưa hành giòn, ngọt và ngon thì không phải ai cũng biết bí quyết.

Nguyên liệu:

1kg hành củ
Đường hoa mai
Muối
1/2 củ gừng

Cách làm:

Hành chọn loại hành tía, già, đều củ thì sau khi muối hành sẽ ngọt, giòn. Sau khi mua về bạn ngâm hành vào nước gạo trong khoảng vài tiếng cho bụi ra bớt và để lớp vỏ bên ngoài tự bong, khi rửa sẽ sạch đất bám ở gốc hành.

Bóc bỏ lớp vỏ hành bong ở bên ngoài, cắt bớt rễ, để lại gốc hành. Bạn lưu ý không cắt gốc thì sẽ tránh được việc hành bị nhũn, ủng. Để hành ra rổ cho róc nước.

Cho hành vào lọ cùng khoảng 200g muối tinh, xóc đều, để trong khoảng 2 - 3 ngày; thỉnh thoảng xóc đều để hành ra hết nước đen.

Đổ hành ra rổ, để ráo nước. Lúc này phần nước đen đã ráo hết, khi muối hành nước sẽ trong và thơm.

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập.

Pha đường hoa mai với nước ấm cùng chút muối. Lúc này bạn chỉ cho ít muối, nêm hơi nhạt vì hành đã có muối rồi.

Đổ nước vừa pha vào lọ, đổ hành và gừng vào khuấy đều, nước phải ngập hành; khuấy đều rồi nếm cho vừa đủ độ mặn ngọt và có mùi thơm của gừng. Nếu thấy nhạt bạn thêm chút muối. Đậy nắp kĩ để khoảng 1 tuần - 10 ngày là ăn được.

Khi ăn bạn bóc lớp vỏ ngoài của hành đến khi thấy lớp hành trắng bên trong, cắt gốc. Trộn cùng vài miếng ớt xắt lát tùy thích.

Dưa hành là một trong những món ngon không thể thiếu trên mâm cơm của nhiều gia đình mỗi độ Tết đến xuân về. Món này làm không khó, tuy nhiên để có món dưa hành giòn, ngọt và ngon thì không phải ai cũng biết bí quyết.

Dưa hành ăn cùng thịt kho, bánh chưng hay thịt quay đều rất ngon, khiến những món ăn nhiều đạm của ngày Tết trở nên bớt ngán hơn, hấp dẫn hơn.

Theo Sammy (ttvn - aFamily)

Heo quay 5 món Bản thân heo quay đã là một món ăn hoàn chỉnh, chỉ cần ăn kèm bánh mì, bánh hỏi, bánh ướt, bánh bao..., thêm ít nước mắm hoặc nước tương là đã rất ngon. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm dân gian thì có thể tận dụng heo quay để nấu thành nhiều món ăn vừa lạ, vừa ngon, vừa đỡ ngán. Món ăn...