[Chế biến] – Thịt lợn cuốn sốt tỏi
Cuốn thịt giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, thêm độ giòn của ngồng tỏi, pha chút cay của ớt và vị chua ngọt của đồ chấm.
Chuẩn bị
- 250g thịt ba chỉ
- 100g ngồng tỏi
- 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ
- Vài tép tỏi
- Gia vị: Vài lá giang (tùy ý), đầu hành trắng, 3 lát gừng tươi, 1 củ hành tím, 2 muỗng canh rượu nấu, 4 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh dầu mè; 2 muỗng canh dấm.
Thực hiện
Bước 1:
![[Chế biến] - Thịt lợn cuốn sốt tỏi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/27/che-bien-thit-lon-cuon-sot-toi-41bc60.jpg)
Ngồng tỏi tước bỏ xơ già, cắt thành từng khúc dài chừng 15cm, đem luộc sơ qua nước sôi rồi vớt ra cho ráo. Ngồng tỏi mau chín nên bạn không cần luộc lâu để ngồng giữ được độ giòn ngon. Sau khi vớt, thả ngồng tỏi vào bát nước mát để giữ màu xanh tự nhiên.
Ớt bỏ cuống, hạt, băm nhỏ. Tỏi bỏ vỏ lụa, bằm nhỏ.
Bước 2:
![[Chế biến] - Thịt lợn cuốn sốt tỏi - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/27/che-bien-thit-lon-cuon-sot-toi-c09a1a.jpg)
Đun sôi nồi nước có thả vài lát gừng tươi, lá giang, đầu hành trắng và củ hành tím đậ.p giập, thêm chút xíu rượu nấu rồi thả thịt vào luộc. Thịt chín, vớt ra thái miếng mỏng, dài chừng 5 – 6 cm.
Video đang HOT
Bước 3:
![[Chế biến] - Thịt lợn cuốn sốt tỏi - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/27/che-bien-thit-lon-cuon-sot-toi-5e2f2a.jpg)
Ngồng tỏi cắt thành từng đoạn dài chừng 4cm. Sau đó trải miếng thịt ra, đặt ngồng tỏi vào giữa rồi cuộn lại, xếp ra đĩa. Khi xếp nhớ đặt úp phần mép thịt xuống đĩa để giữ miếng thịt không bị bung ra. Thao tác này bạn nên thực hiện khi thịt còn ấm, vừa dễ cuốn mà miếng thịt sau khi cuốn cũng dễ định hình hơn nhé!
Hoàn thành
Làm tương tự cho đến khi hết phần thịt. Làm đến đâu xếp thành hình vòng cung trên đĩa tròn hoặc xếp hàng dài trên đĩa vuông hay chữ nhật đến đó. Trộn đều tỏi và ớt bằm, thêm xì dầu, dầu mè và dấm trong một bát nhỏ rồi rưới đều lên đĩa thịt.
Món ăn đơn giản, dễ làm với cách chế biến khá bắt mắt, rất lý tưởng bạn để trổ tài với cả nhà hay đãi khách!
![[Chế biến] - Thịt lợn cuốn sốt tỏi - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/27/che-bien-thit-lon-cuon-sot-toi-accbb1.jpg)
Cuốn thịt giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, thêm độ giòn của ngồng tỏi, pha chút cay của ớt và vị chua ngọt của đồ chấm rất thích miệng.
![[Chế biến] - Thịt lợn cuốn sốt tỏi - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/27/che-bien-thit-lon-cuon-sot-toi-6ec04b.jpg)
Bạn có thể ghém thêm rau sống hoặc đồ chua cho dễ ăn nhé!
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Thịt lợn xào ớt tiêu
Những miếng thịt lợn vàng ươm hòa với màu sắc của các loại rau củ không chỉ bắt mắt mà còn rất thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 700 g thịt lợn.
- 1 củ hành tây, 1 quả ớt xanh, 2 bông hoa hồi khô.
- 4-5 nhánh tỏi, gừng, 1 quả ớt đỏ.
- 30 ml nước tương, 45 ml sốt cà chua, 15 ml dấm gạo, tương ớt.
- Đường vàng, ớt bột, bột gừng, hạt tiêu.
Cách chế biến:
![[Chế biến] - Thịt lợn xào ớt tiêu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/26/che-bien-thit-lon-xao-ot-tieu-bd878a.gif)
- Trộn đều đường vàng, ớt bột, bột gừng, hạt tiêu và gia vị (muối) với nhau.
![[Chế biến] - Thịt lợn xào ớt tiêu - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/26/che-bien-thit-lon-xao-ot-tieu-39bd9f.gif)
- Tẩm hỗn hợp bột khô đều lên các mặt của miếng thịt lợn. Làm nóng trước lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
![[Chế biến] - Thịt lợn xào ớt tiêu - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/26/che-bien-thit-lon-xao-ot-tieu-304ff0.gif)
- Làm nóng chảo và đổ dầu vào. Cho thịt lợn vào chảo và lật qua vài lần để thịt lợn chuyển vàng.
![[Chế biến] - Thịt lợn xào ớt tiêu - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/26/che-bien-thit-lon-xao-ot-tieu-98f37f.gif)
- Chuyển thịt lợn sang khay nướng hoặc để nguyên trong chảo để bỏ vào lò nướng (nếu chảo của bạn là loại có thể bỏ lò). Đặt thời gian cho lò nướng khoản 25-30 phút. Trong thời gian đó, nhớ lật miếng thịt để thịt chín đều.
![[Chế biến] - Thịt lợn xào ớt tiêu - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/26/che-bien-thit-lon-xao-ot-tieu-6df54f.gif)
- Trong khi nướng thịt thì chuẩn bị nước sốt. Trộn nước tương, tương ớt, sốt cà chua và giấm gạo với nhau rồi khuấy đều. Để hỗn hợp sang bên cạnh để dùng trong bước sau.
![[Chế biến] - Thịt lợn xào ớt tiêu - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/26/che-bien-thit-lon-xao-ot-tieu-47bee1.gif)
- Tiếp đến cắt hành tây, ớt xanh thành miếng nhỏ vừa ăn. Thái nhỏ ớt đỏ, gừng và tỏi.
![[Chế biến] - Thịt lợn xào ớt tiêu - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/26/che-bien-thit-lon-xao-ot-tieu-cf4ed2.gif)
- Sau khi thịt lợn chín, lấy thịt ra khỏi lò và để nguội bớt trong 10-15 phút. Khi thịt nguội, thái thịt thành các miếng mỏng.
![[Chế biến] - Thịt lợn xào ớt tiêu - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/26/che-bien-thit-lon-xao-ot-tieu-1d4daf.gif)
- Làm nóng chiếc chảo lớn và đổ dầu vào. Cho thêm 2 bông hoa hồi, gừng và tỏi rồi đảo đều đến khi tỏi vàng.
![[Chế biến] - Thịt lợn xào ớt tiêu - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/26/che-bien-thit-lon-xao-ot-tieu-df52fb.gif)
- Cho thêm hạt tiêu, ớt và hành rồi đảo đến khi hành mềm.
![[Chế biến] - Thịt lợn xào ớt tiêu - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/26/che-bien-thit-lon-xao-ot-tieu-38f77f.gif)
- Đổ một nửa nước sốt đã trộn lúc nãy vào chảo.
![[Chế biến] - Thịt lợn xào ớt tiêu - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/26/che-bien-thit-lon-xao-ot-tieu-e3537b.gif)
- Cho thêm ớt xanh, thịt lợn và một nửa phần nước sốt còn lại vào chảo. Đảo đều trong vài phút.
![[Chế biến] - Thịt lợn xào ớt tiêu - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/26/che-bien-thit-lon-xao-ot-tieu-e20dfc.gif)
- Trang trí món ăn bằng vài lát ớt đỏ phía trên.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Thịt lợn xào tiêu cay Mùa lạnh ăn cơm với đĩa thịt xào thơm lừng mùi hoa hồi lại có vị cay nóng của gừng và tiêu, chả mấy chốc mà nồi cơm hết veo. Nguyên liệu: - 500g thịt lợn - 1 củ hành tây, 2 bông hoa hồi, 4-5 nhánh tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng - 1 thìa nhỏ ketchup, 1 thìa sốt đậu đen (có...