[Chế biến] – Cá bọc nếp hấp tiêu

Từng hạt nếp dẻo bọc ngoài lớp nhân thịt ngọt mềm, thơm thơm hương tiêu nhè nhẹ và vị gừng cay ấm.

Chuẩn bị:

200g thịt lợn; 1 miếng phi lê cá1 bát con gạo nếp; 1 quả trứng2 muỗng canh bột ngôGia vị: hạt tiêu, muối, 1 muỗng cà phê bột gia vị rau (tùy ý)

Chế biến:

Gạo nếp ngâm trong nước ấm có pha chút muối khoảng 2-3 giờ. Muối sẽ giúp cho hạt nếp khi hấp chín có vị đậm đà hơn.

Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ.

Cá lóc bỏ da và lớp màng đen bên trong, băm nhỏ.

Ướp thịt cá với chút tiêu, gừng băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối và ít tiêu xay.

Trộn đều cá với tất cả các gia vị. Mách nhỏ là đừng bỏ qua gừng trong phần gia vị tẩm ướp này. Vì gừng vừa làm bớt mùi tanh của cá, vừa làm cho thịt cá sau khi hấp thêm ngon, lại ấm bụng.

Cho thịt lợn vào chung với bát cá vừa ướp gia vị.

Đập trứng, thêm bột bắp và 1 muỗng cà phê gia vị rau rồi trộn đều.

Viên hỗn hợp thịt, cá thành những viên tròn vừa ăn.

Lăn viên thịt qua gạo nếp sao cho gạo nếp bao thành một lớp áo mỏng bên ngoài.

Làm ướt tấm khăn xô hoặc khăn mỏng, phủ lên vỉ hấp rồi xếp những viên thịt bọc nếp vào. Đặt vỉ vào nồi hấp. Đun sôi nước rồi hạ lửa nhỏ, đun trong khoảng 15 phút hoặc lâu hơn vì tùy thuộc vào loại nếp.

Hoàn thành:

Một món ăn có vẻ ngoài vô cùng thanh lịch mà hương vị thì không kém phần tinh tế. Cách hấp giúp đem lại cho bạn cảm giác thanh đạm cho món ăn nhiều dinh dưỡng này. Từng hạt nếp deo dẻo bọc ngoài lớp nhân thịt ngọt mềm.

Với mỗi miếng lại thấy thơm thơm hương tiêu nhè nhẹ và vị gừng cay ấm. Bạn có thể chấm kèm thịt bọc nếp hấp tiêu với xì dầu hoặc nước mắm chua ngọt cho đậm đà và thêm phần ngon miệng.

Chút bột bắp giúp cho phần nhân có độ kết dính vừa vặn mà không làm ảnh hưởng đến hương vị. Nếu bạn sợ món ăn này tanh tanh thì đừng ngại nhé! Chút gừng băm nhỏ trong phần gia vị trộn với nguyên liệu đã đánh bay vị tanh của cá rồi.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc