[Chế biến] – Thịt bò cuộn thập cẩm nướng
Món thịt bò cuộn thập cẩm nướng này rất thích hợp để chị em làm đãi khách nhé!
Nguyên liệu:
- 8 lát thịt bò mỏng, dài
- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu
- 1 nhánh lá hương thảo, xắt nhỏ
- 1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành dải mỏng
- 1 quả ớt chuông xanh, cắt thành dải mỏng
- 1 quả bí ngòi cỡ trung bình, thái lát thành dải mỏng
- 1 củ hành tây cỡ trung bình, cắt đôi, thái thành dải mỏng
- 1 vài cây nấm mỡ, cắt thành dải mỏng
Sốt:
- 5ml dầu ôliu
- 1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
- 60ml giấm thơm balsamic (có bán ở siêu thị)
- 30ml rượu vang đỏ
- 10g đường nâu
Video đang HOT
- 2 nhánh hương thảo tươi
- 60ml nước dùng thịt bò
![[Chế biến] - Thịt bò cuộn thập cẩm nướng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-thit-bo-cuon-thap-cam-nuong-a4a862.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Chà ít dầu ô liu lên 2 mặt của các miếng thịt bò. Rắc muối, hạt tiêu và một chút lá hương thảo xắt nhỏ.
![[Chế biến] - Thịt bò cuộn thập cẩm nướng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-thit-bo-cuon-thap-cam-nuong-1e71fc.jpg)
Bước 2: Đun nóng 15ml dầu ôliu trong một cái chảo ở ngọn lửa trung bình, rồi cho các loại quả vào xào trong vài phút, thêm muối và hạt tiêu cho vừa miệng.
![[Chế biến] - Thịt bò cuộn thập cẩm nướng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-thit-bo-cuon-thap-cam-nuong-0d6f67.jpg)
![[Chế biến] - Thịt bò cuộn thập cẩm nướng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-thit-bo-cuon-thap-cam-nuong-53f52c.jpg)
Bước 3: Sau đó, xếp các loại quả xào lên các dải thịt, rồi cuộn lại. bạn có thể dùng tăm để ghim lại cho miếng thịt bò không bị bung ra. Làm tương tự với số thịt bò và quả xào.
![[Chế biến] - Thịt bò cuộn thập cẩm nướng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-thit-bo-cuon-thap-cam-nuong-fb50f6.jpg)
![[Chế biến] - Thịt bò cuộn thập cẩm nướng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-thit-bo-cuon-thap-cam-nuong-7ed4c2.jpg)
Làm sốt:
Bước 1: Đun nóng dầu ô liu trong một chảo nhỏ trên ngọn lửa vừa. Thêm tỏi vào xào trong 1 phút cho có mùi thơm.
![[Chế biến] - Thịt bò cuộn thập cẩm nướng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-thit-bo-cuon-thap-cam-nuong-e57ddc.jpg)
Bước 2: Thêm giấm thơm, rượu vang đỏ, đường nâu và nhánh cây hương thảo vào rồi đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm nước dùng thịt bò, đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa thêm 15 phút. Sau đó bỏ các nhánh hương thảo ra ngoài.
![[Chế biến] - Thịt bò cuộn thập cẩm nướng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-thit-bo-cuon-thap-cam-nuong-f3e6a6.jpg)
Bước 3: Chuẩn bị một bếp nướng. Cho chút dầu ô liu lên trên chảo nướng, làm nóng dầu rồi nướng các cuộn thịt bò mỗi bên khoảng 2 phút hoặc lâu hơn một chút nếu muốn.
![[Chế biến] - Thịt bò cuộn thập cẩm nướng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-thit-bo-cuon-thap-cam-nuong-5dc6bf.jpg)
![[Chế biến] - Thịt bò cuộn thập cẩm nướng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-thit-bo-cuon-thap-cam-nuong-93ed8f.jpg)
Khi ăn, bạn có thể rưới nước sốt lên trên nhé! Thực tế, bạn có thể chấm thịt bò cuộn thập cẩm nướng với tương ớt, hoặc xì dầu pha mù tạt nếu không có điều kiện làm sốt nhé!
![[Chế biến] - Thịt bò cuộn thập cẩm nướng - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-thit-bo-cuon-thap-cam-nuong-35c6c4.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò cuộn thập cẩm nướng nhé!
Theo Eva
Thưởng thức nền ẩm thực ở đất nước tình yêu
Đó chính là nền ẩm thực nước Pháp đấy! Pháp có lẽ là một điểm dừng chân lý tưởng cho những người thích đi du lịch, thích hưởng thụ, hoặc đơn giản hơn là thích cái đẹp.
Nước Pháp đóng vai trò như một phông nền tráng lệ cho các bộ phim, làm những con người yêu thích sự thơ mộng và cổ kính. Không chỉ nổi tiếng bởi cảnh quan thơ mộng, những bài hát du dương và những hãng thời trang danh tiếng, ẩm thực Pháp cũng được xem như một trong những nền ẩm thực đặc sắc nhất thế giới, cả về bề dày lịch sử lẫn về độ đa dạng của các món ăn.
Tìm về nguồn cội của nền ẩm thực Pháp
Từ thời Trung Đại đã xuất hiện những bữa tiệc dạng service en confusion (tất cả các món ăn được dọn lên cùng lúc). Thức ăn được chế biến đa dạng và được nêm nếm rất đậm, khi bài trí, người ta cũng chú ý đến việc kết hợp màu sắc của các loại thức ăn để thêm phần đẹp mắt.
Escargot- một món ăn chế biến từ ốc sên.
Thế kỷ 17 đánh dấu sự kiện quan trọng trong nền ẩm thực Pháp khi đầu bếp La Varenne cho ra đời nhiều sách dạy nấu ăn, trong đó có quyển "Cvisinier franois", được xem như quyển sách dạy nấu ăn đầu tiên của Pháp. Sách này đánh dấu sự thay đổi về phương pháp chế biến thức ăn, các món ăn trở nên nhẹ nhàng hơn.
Rượu vang đỏ là một thức uống không thể thiếu trong các bữa ăn.
Vào năm 1691, đầu bếp Franois Massialot viết quyển Le Cuisinier roal et bourgeois, đánh dấu các công thức nấu ăn theo thứ tự bảng chữ cái. Đây được xem là tiền đề cho từ điển về ẩm thực Pháp. Khi được tái bản vào năm 1712, sách này đã được chia thành hai phần, được viết tỉ mỉ hơn và chú trọng hơn về phần giải thích các kỹ thuật nấu ăn.
Chiếc bánh su kem (choux à le creme) có lẽ đã quen thuộc với chúng mình rồi nhỉ!
Khái niệm haute cuisine (ẩm thực cao cấp) được hoàn thiện vào khoảng cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20 nhờ đầu bếp Georges Auguste Escoffier. Những món ăn dân dã được biến hóa thành những món ăn đẳng cấp, những nguyên liệu thông dụng được thay bằng các nguyên liệu đắt tiền. Escoffier cũng sáng chế ra rất nhiều món ăn, đóng góp một phần không nhỏ cho nền ẩm thực Pháp vào thời kỳ này.
Thưởng thức ẩm thực theo phong cách Pháp
Một bữa ăn thông thường bao gồm ba phần: món khai vị (Hors d'uvre), món chính (Plat principal) và món tráng miệng (Pâtisserie & Dessert). Hãy cùng tìm hiểu về những món ăn này nhé!
Foie gras
Foie gras là một món khai vị được làm từ gan ngỗng hoặc gan vịt. Ở Pháp có 3 loại foie gras, tùy theo chất lượng mà có giá thành khác nhau. Hương vị của foie gras được miêu tả là mềm, béo và thanh, không giống như bất cứ món ăn nào được chế biến từ nguyên liệu này. Foie gras là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Pháp và thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp.
Bánh mì baguette
Hình ảnh chiếc bánh mì dài có lẽ đã trở nên quen thuộc với chúng mình hiện nay. Chiếc bánh mì baguette thường có đường kính từ 5 - 6cm, chiều dài trung bình là 65cm, nhưng cũng có những chiếc bánh mì dài đến những... 1m. Bánh mì thường được ăn kèm với patê, phô mai hoặc mứt, và đã trở thành một món ăn truyền thống của Pháp. Vào buổi sáng sớm, đi dạo quanh thành phố, có lẽ sẽ không khó để bắt gặp hình ảnh những người Pháp ngồi trên băng ghế công viên và thưởng thức một chiếc bánh mì baguette với mứt.
Một chiếc bánh mì ngon phải là bánh được lấy ngay từ lò, người mua còn cảm nhận được hơi nóng qua lớp vỏ vàng ươm giòn rụm. Baguette phải được bán hết trong ngày để đảm bảo chất lượng cho từng chiếc bánh. Ngày nay, chiếc bánh này đã trở nên phổ biến ở rất nhiều nước trên thế giới, đến từng vùng đất khác nhau, baguette lại chuyển mình một chút để phù hợp hơn với khẩu vị của con người nơi đây.
Crème brlée
Món crème brlée là một món tráng miệng nổi tiếng ở Pháp. Nếu được chế biến đúng, nó có vị ngậy, đặc và mịn hơn các loại bánh khác cùng họ như bánh flan, bánh crème anglais (bánh flan kiểu Anh). Một chiếc crème brlée thứ thiệt phải có kích thước nhỏ, và đặc biệt là phải có một lớp caramel được khò một cách khéo léo ở trên. Khi ăn, người ta dùng thìa gõ vỡ lớp caramel ở trên rồi ăn kèm với bánh ở dưới.
Crème brlée có vị thanh ngọt vừa phải, có thể được ăn kèm với các loại trái cây như dâu, cherry, ... Ở những nhà hàng cao cấp, các đầu bếp còn biến hóa cách bài trí cho crème brlée, đựng bánh trong những chiếc khuôn được làm từ caramel vô cùng tinh tế rồi rưới thêm sốt ngọt ở bên trên.
Bới bề dày lịch sử và sự đa dạng, phong phú trong cả nguyên liệu lẫn cách chế biến, ẩm thực Pháp đã làm say đắm biết bao con người, cả những người yêu ẩm thực lẫn người yêu cái đẹp trong cách bài trí công phu, tinh tế, như chứa đựng cả cái hương sắc của đất nước tình yêu vậy.
Theo TNO
[Chế biến] - Sườn heo nướng lá hương thảo Với các bạn thích bữa cơm gọn lẹ thì sườn nướng lá Rosemany là thực đơn hoàn hảo cho bạn. Nguyên liệu: - 2 miếng sườn heo - 2 nhánh lá hương thảo (Hương thảo còn gọi là romemany có vị chát, nóng, mùi thơm nồng, là loại gia vị phổ biến trong nấu ăn của người nước ngoài. Hiện tại, nhiều chị...