[Chế biến] – Súp gà nước cốt dừa kiểu Thái
Món Tom Kha Gai hay còn gọi là súp gà nước cốt dừa là một trong những món ăn đặc sản của Thái Lan, không những ngon mà còn bổ dưỡng.
![[Chế biến] - Súp gà nước cốt dừa kiểu Thái - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/16/che-bien-sup-ga-nuoc-cot-dua-kieu-thai-1f8dff.jpg)
Nguyên liệu:
- 2-3 cái đùi gà rút xương, thái miếng vừa ăn
- Nấm
- 1-3 thìa nước mắm
- 1 bát ngô non, chẻ đôi.
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- Cà chua
Phần nước dùng
- 1 hộp sữa dừa
Video đang HOT
- 2 – 3 cốc nước dùng gà
- Muối, 1 thìa đường nâu
- 2 nhánh sả, rửa sạch, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 3 lá chanh thái nhỏ, củ riềng
- Rau mùi băm nhỏ
- 1 thìa ớt bột, 1 thìa hạt tiêu.
Cách làm:
- Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước dùng trong một chiếc nồi cỡ nhỡ. Đặt nồi lên bếp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Đổ nước dùng qua màng lọc để lọc riêng phần cái (sả, tỏi, hành, mùi, riềng) và phần nước. Tiếp tục đun nước dùng (không có phần cái) thêm 10 phút.
- Chặt gà thành miếng vừa ăn. Thái nấm, ngô và thả vào nồi nước dùng. Nêm thêm nước mắm, nước cốt chanh, muối tùy khẩu vị. Đun lửa nhỏ tới khi thịt gà chín.
- Cho thêm rau mùi, cà chua, nước cốt chanh. Rắc lại phần sả, tỏi, hành, riềng vào nồi. Nêm thêm đường, nước chanh và nước mắm tùy khẩu vị và thưởng thức lúc món ăn còn nóng.
![[Chế biến] - Súp gà nước cốt dừa kiểu Thái - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/16/che-bien-sup-ga-nuoc-cot-dua-kieu-thai-944329.jpg)
Nước cốt dừa làm Tom Kha Gai thơm và ngọt ngào đồng thời lá chanh tươi tạo cho món ăn hương vị thanh thoát mà tinh tế.
Trần Quỳnh (theo Rasamalaysia)
[Chế biến] - Súp gà nấu nước cốt dừa
Thịt gà mềm hòa quyện với vị ngọt thơm, ngậy ngậy của nước dừa tạo nên món ăn ngon miệng "đổi gió" cho gia đình bạn.
![[Chế biến] - Súp gà nấu nước cốt dừa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/7/20/che-bien-sup-ga-nau-nuoc-cot-dua-a2970f.jpg)
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà lườn rút xương, bỏ da, cắt miếng vừa ăn
- 3 thìa canh nước mắm
- 1 1/2 thìa canh nước cốt chanh
- Khoảng 5 cốc (dung tích 250ml) nước dùng gà tự nấu hoặc mua sẵn
- 3 nhánh sả, bóc vỏ, đập dập và cắt khúc dài 5 cm
- 1 nhánh gừng tươi bóc vỏ, cắt làm ba
- 1/2 bơ gạo
- 1 3/4 cốc sữa dừa không đường
- 2 quả ớt Đà Lạt bỏ hạt, cắt vát thành lát mỏng
- Rau mùi cắt nhỏ
Cách làm:
- Bước 1: Cho thịt gà, nước mắm và nước cốt chanh vào bát thủy tinh, để riêng cho hỗn hợp ngấm vào thịt.
- Bước 2: Đổ nước dùng gà vào nồi, thả sả và gừng vào đun đến khi sôi thì cho thêm gạo, đun tiếp cho đến khi gạo chín, khoảng 15 phút.
- Bước 3: Cho thêm sữa dừa vào nồi nước dùng rồi tiếp tục để trên bếp đun. Đổ bát thịt gà với nước sốt ở bước 1 vào nồi, khuấy đều đến khi thịt gà chín, khoảng 2 phút thì tắt bếp, cuối cùng thả ớt và rau mùi vào là được.
Suri Phan
Nguồn: Foodandwine
Theo VNE
[Chế biến] - Súp gà pasta Món súp gà pasta nóng hổi này chắc chắn sẽ đem lại một bữa sáng ngon miệng. Nguyên liệu: 200g ức gà, cắt thành các miếng nhỏ chén pasta hình vỏ sò 3 củ khoai tây cỡ trung bình, cắt thành các miếng nhỏ củ hành lớn, thái nhỏ 1 củ cà rốt lớn, mài nhỏ 4 muỗng canh dầu ăn muỗng canh...