[Chế biến] – Ốc bươu xào chuối xanh
Vị bùi bùi của chuối xanh quyện trong cái vị ngọt đặc trưng của ốc bươu sẽ mang đến món ngon mà bạn không thể bỏ qua.
![[Chế biến] - Ốc bươu xào chuối xanh - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/7/che-bien-oc-buou-xao-chuoi-xanh-83f087.jpg)
Ốc xào chuối xanh. Ảnh: K.H.
Nguyên liệu:
- 500g chuối xanh, 300g thịt ốc bươu. Gừng, hành tím, hành lá, ớt trái.
- Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.
Cách chế biến:
- Thịt ốc chà sơ qua với muối, rửa sạch và để ráo. Sau đó ướp thịt ốc với hạt nêm, đường, tiêu.
- Chuối xanh tước vỏ, thái thành lát vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng. Gừng gọt vỏ, thái sợi, ớt thái sợi. Hành lá thái nhỏ, hành tím lột vỏ bằm nhỏ.
Video đang HOT
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho ốc vào xào sơ, cho tiếp chuối vào xào, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Sau đó cho gừng, ớt vào xào nhanh tay rồi rắt bếp. Dọn món ăn ra đĩa, rắc lên trên ít hành lá và thưởng thức.
Theo VNE
[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu
Trời lạnh thưởng thức món ốc xào chuối đậu thật ngon.
Nguyên liệu:
- Ốc bươu (hoặc ốc ta): 1 kg
- Thịt ba chỉ: 200 g
- Chuối xanh: 2 quả
- Đậu trắng (đậu rán): 2 bìa
- Măng: 100 g
- Ớt tươi: 1 quả
- Me chua: 1-2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Lá tía tô, lá lốt, hành hoa
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Ốc làm sạch, rửa nhiều nước đến khi hết nhớt.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-9d7033.jpg)
Bước 2: Chuối xanh gọt vỏ ngâm nước để chuối không bị thâm, măng chua luộc qua nước sôi rồi xé nhỏ, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-c253da.jpg)
Bước 3: Đậu trắng thái miếng nhỏ đem rán vàng các mặt.
Bước 4: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn sau đó cho ốc vào xào chín. Nêm một chút xíu bột nêm.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-43c4a7.jpg)
Khi ốc săn lại xúc ra đĩa.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-018eda.jpg)
Bước 5: Một nồi khác phi thơm hành với dầu ăn rồi cho thịt vào xào chín, để thịt ra phần mỡ rồi cho tiếp măng, chuối xanh vào. Me xanh cắt làm 2-3 phần cho vào nồi. Đun nhỏ lửa.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-052cb4.jpg)
Bước 6: Tiếp đến cho ốc vào xào, đảo đều tay. Nêm gia vị vừa miệng.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-b7a49a.jpg)
Sau đó cho đậu vào (nếu thích xào ốc khô thì chỉ cho bát nước còn nếu thích có nhiều nước đổ lượng nước theo sở thích của bạn). Nêm mì chính và cho hành hoa, tía tô vào.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-67daf0.jpg)
Bước 7: Trút canh ra bát dùng nóng.
Ốc xào chuối đậu tuy đơn giản nhưng khi ăn thì ít ai chê bởi vị giòn giòn của ốc quyện với vị chua cay của me ớt, vị bùi thơm của chuối, đậu. Cả nhà sẽ thích mê.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-3bda9c.jpg)
Mẹo khi làm ốc:
- Để ốc sạch khi mua về bạn nên ngâm ốc trong nước gạo đặc, cắt vài lát ớt để ốc nhả bẩn trong miệng ra.
- Luộc qua ốc rồi lấy ruột. Phần ruột ốc chỉ cần thêm ít muối và chanh ốc sẽ mau sạch nhớt. Chúc bạn ngon miệng!
Theo Eva
Lẩu ốc bươu cơm mẻ miền Tây Ốc đồng gắn liền với t.uổi thơ tôi qua những món ăn dân dã khó quên như: ốc luộc, ốc kho sả ớt, nấu canh chua, nướng tiêu, hấp lá gừng, nướng lá lốt... Gần đây, tôi khám phá thêm một món ăn rất độc đáo: Lẩu ốc cơm mẻ nấu chuối xanh. Nguyên liệu cần có cho món này là: Ốc bươu,...
