[Chế biến] – Nem chua rán giòn ngon, nóng hổi

Mai Phương Lý15:47 22/11/2016

Theo dõi VGT trên

Nem chua rán sẽ là món ăn vặt tuyệt ngon của chị em trong mùa đông này.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 300gr thịt heo có chút mỡ (không da)

- 200gr da heo (bì)

- 1 muỗng cà phê bột nêm

- 1muỗng cà phê thính (hay bột nem chua)

- 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dầu hào

- 2 muỗng hành lá thái nhỏ; 1 muỗng cà phê tỏi băm

- 1 chén bột chiên xù

PHẦN 2: CÁCH LÀM NEM CHUA RÁN

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, lau khô cắt miếng cho vào ngăn đá tủ lạnh 40 phút. Sau đó lấy ra cho vào máy xay nhuyễn mịn thành giò sống.

Bước 2: Giò sống, bì và các gia vị cho vào âu trộn đều.

Video đang HOT

Bước 3: Trải màng thực phẩm ra, cho ít bì chả vào gói cuộn tròn, dài. Để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho nem định hình.

Sau đó lấy nem ra lăn qua bột chiên xù.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng cuộn nem vào chiên lửa vừa.

Chiên cho nem vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Nem chua rán cắt miếng cho ra dĩa, có xà lách, dưa leo, đồ củ quả ngâm chua và tương ớt.

Chúc các bạn thành công với cách làm nem chua rán hấp dẫn giòn thơm cho cả nhà!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Cách làm nem chua rán ngon mà đơn giản

Cách làm nem chua rán ngon mà đơn giản dưới đây sẽ giúp gia đình bạn có thêm một món ăn khoái khẩu vào thời tiết mùa thu se lạnh này đấy nhé.

Nem chua rán là món ăn vặt luôn được chị em yêu thích trong những ngày đông lạnh giá. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, ngay tại nhà chị em cũng có thể làm được nem chua rán ngon hơn ngoài hàng. Cách làm nem chua rán không khó nhé!

Nguyên liệu:

- 500gr thịt heo xay có lẫn mỡ

- 200gr bì heo

-2 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm

- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh đường.

- 1/2 muỗng cà phê bột baking powder (bột nở loại làm bánh bông lan).

- 1 muỗng cà phê tiêu trắng (bạn có thể dùng tiêu đen)

- 2 muỗng canh nước đá thật lạnh (có thể dùng viên đá nhỏ)

- 2 muỗng canh bột nem chua Thái- Bột chiên xù

Thực hiện:

Bước 1: Bì heo rửa sạch luộc chín thái sợi nhỏ, để thật ráo nước. Nếu bạn mua bì làm sẵn thì bạn cũng cần luộc qua nước sôi 5 phút, sau đó vớt ra cho bì vào thau nước lạnh có đá cục cho bì được giòn. Cuối cùng là thái bì từng sợi mỏng.

Bước 2: Thịt xay bạn cho vào ngăn đá 1 tiếng. Khi thấy thịt hơi đông cứng thì lấy ra, cho thịt vào máy xay thịt cùng với nước mắm, muối, đường, tiêu và bột nở ấn máy xay 15 giây, sau đó cho 1 chút nước đá bấm máy quay 10 giây và cho tiếp 1 ít nước đá nữa.

Cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua màu trắng hồng rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.

Bước 3: Bì, giò sống, bột nem Thái, tỏi, hành cho hết vào tô to, mang bao tay trộn đều. Để âu thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thịt hơi cứng.

Bước 4: Trải màng thực phẩm ra dĩa, cho ít nem vào cuốn nhỏ dài cho đỡ dính tay. Cuốn xong bạn cho các cuốn thịt này vào ngăm mát để 1 tiếng cho thịt chắc.

Bước 5: Gỡ bỏ màng thực phẩm, lăn cây thịt vào bột chiên xù.

Làm như thế cho tới khi hết nguyên liệu.

Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho từng cây nem vào chiên lửa vừa. Trong khi chiên nhớ lăn qua, lăn lại cây nem để nem vàng - giòn đều.

Trình bày: Xếp nem chua rán ra dĩa, trang trí hoa mai được tỉa từ cà rốt và chả lụa tạo thêm không khí vui tươi trong ngày Tết.

Chúc các bạn thành công với cách làm nem chua rán giòn thơm cho cả gia đình!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Tự làm nem chua thơm ngon đãi khách Mùa hè được nhâm nhi nem chua tự làm vừa ngon vừa sạch lại thơm nức cùng vài ly bia mát lạnh thì còn gì bằng! Nguyên liệu: - 500g thịt lợn, 150g thịt bò xay chung 2 loại - 300g bì lợn đã thái sợi, cắt nhỏ - 1 gói gia vị làm nem chua - 50g đường, 1 thìa rượu trắng...