[Chế biến] – Mứt thơm
Bên cạnh vị chua quen thuộc của thơm, món mứt hấp dẫn của Vua đầu bếp Thanh Hòa còn kết hợp mùi thơm của quế và vị cay của gừng, cũng như vị cam ngọt thanh. Tất cả sẽ làm cho mứt thơm có được hương vị đậm đà, đồng thời tô điểm bản sắc ẩm thực Việt hiện đại.
![[Chế biến] - Mứt thơm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/21/che-bien-mut-thom-184777.jpg)
Vua đầu bếp 2013 Thanh Hòa chia sẻ về công thức mứt thơm hấp dẫn này: “Đây là món mứt tôi hay làm từ thời đi học phổ thông vì rất dễ làm mà không tốn kém nhiều về nguyên liệu. Những năm tháng sống ở nước ngoài thì tôi học hỏi thêm về cách kết hợp nhiều nguyên liệu với nhau. Tôi thích vị chua của thơm kết hợp với mùi thơm của quế và vị cay của gừng, cũng như vị cam ngọt thanh. Tất cả sẽ làm cho mứt thơm có được hương vị đậm đà, đồng thời tô điểm bản sắc ẩm thực Việt hiện đại. Bạn có thể dùng để ăn sáng với bánh mì và bơ, hay là món mứt dẻo để đãi khách nhân dịp Tết”.
Cùng vào bếp làm món mứt thơm dẻo ngon này với Vua đầu bếp Thanh Hòa nhé!
![[Chế biến] - Mứt thơm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/21/che-bien-mut-thom-241467.jpg)
Nguyên liệu:
- 550gr thơm tươi
- 30gr gừng tươi
- 6gr quế cây
- 60gr đường cát trắng
- 250gr nước cam tươi
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
Video đang HOT
Cách làm:
- Thơm cắt vỏ và rửa sạch để ráo nước, sau đó cắt thành miếng nhỏ. Tiếp đến cho đường cát vào trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
- Gừng bỏ vỏ và cắt thành sợi nhỏ.
- Dùng chảo không dính để làm mứt thơm.
- Cho thơm, nước cam tươi và gừng vào chảo sau đó đun cho sôi khoảng 5 phút, rồi giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun cho nước cam và đường hơi cô đặc lại khoảng chừng 30 phút.
- Sau đó cho quế cây và bột quế vào và tiếp tục đun cho đến khi mứt thơm cô đặc và màu hơi vàng tươi.
- Tắt lửa và để mứt nguội rồi cho vào lọ thuỷ tinh.
- Bạn có thể dùng để ăn sáng với bánh mì và bơ hay là món mứt dẻo để đãi khách nhân dịp Tết.
Đặng Vũ
Theo Sài Gòn Ẩm Thực
[Chế biến] - Cá nục kho thơm
Thịt cá ngọt béo cộng với chút chua nhẹ từ thơm làm bật lên vị ngon độc đáo. Món cá nục kho thơm này ăn cùng cơm trắng rất ngon đấy nhé!
![[Chế biến] - Cá nục kho thơm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/19/che-bien-ca-nuc-kho-thom-b0741d.jpg)
Nguyên liệu:
- 3 con cá nục tươi
- quả thơm
- 1 quả cà chua
- Hành lá, hành khô, ớt tươi
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- muỗng cà phê muối
- muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng mật mía
- 2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng cà phê dầu điều
- 1 muỗng cà phê tiêu
![[Chế biến] - Cá nục kho thơm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/19/che-bien-ca-nuc-kho-thom-8e9f5a.jpg)
Cách làm:
- Cá làm sạch, cắt đôi cho vừa nồi. Ướp cá với 1 muỗng cà phê ớt bột, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt và hành khô giã nhuyễn.
- Thơm cắt lát vừa ăn
- Cà chua bỏ vỏ, thái múi cau. Hành lá cắt giữ lấy phần đầu trắng.
- Cho một lớp thơm lót phía dưới nồi, cho cá và phần thơm còn lại cùng cà chua vào nồi. Nêm thêm 2 muỗng mật mía, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê tiêu.
![[Chế biến] - Cá nục kho thơm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/19/che-bien-ca-nuc-kho-thom-be0378.jpg)
- Cho nồi lên bếp, bật lửa vừa cho tới khi cá hơi săn lại thì cho nước sôi vào ngang mặt cá kho. Kho tới khi cá chín thì cho đầu hành trắng và ớt tươi cắt lát vào nấu thêm 10 phút nữa.
![[Chế biến] - Cá nục kho thơm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/19/che-bien-ca-nuc-kho-thom-baa7cd.jpg)
![[Chế biến] - Cá nục kho thơm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/19/che-bien-ca-nuc-kho-thom-25d099.jpg)
![[Chế biến] - Cá nục kho thơm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/19/che-bien-ca-nuc-kho-thom-5dd893.jpg)
Hằng MT (thực hiện)
Theo Sài Gòn Ẩm Thực
[Chế biến] - Gỏi xà lách thơm hải sản Từ vị chua dịu của thơm, vị ngọt từ thịt hải sản, vị hơi hăng của hành tây, vị thơm của mè, vị mát của rau xà lách là bạn ăn rồi không thể quên đựợc... Đây là món ăn mới, dễ làm, bắt mắt, hấp dẫn. Những thực phẩm dùng chế biến món xà lách thơm hải sản này đều có sẵn...