[Chế biến] – Miến lươn

Theo dõi VGT trên

Cách làm lươn khô không hề khó mà lại có thể để nấu miến lươn ăn dần đấy!

Để làm miến lươn, bạn cần chuẩn bị:

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 1

- 400g lươn tươi- 2 lạng miến

- 30g bột ngô- 1 mớ răm

- 300g giá đỗ- 1/2 củ hành tây

- Hành phi- 1 quả chanh

Phần nguyên liệu này đủ cho 4 người ăn

Cách làm miến lươn như sau:

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 2

Bước 1:

- Trước tiên, chúng ta cần ngâm miến vào nước cho mềm.

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 3

Bước 2:

- Nếu không mua được lươn làm sẵn, các bạn cho lươn vào túi nilon, thêm chút muối, buộc kín rồi lắc mạnh khoảng 2′. Làm vậy để lươn ra hết nhớt.

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 4

Bước 3:

- Các bạn rửa sạch lươn bằng nước chanh. Sau đó, rửa sạch tiếp một lần nữa bằng nước thường rồi lau khô.

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 5

Bước 4:

Video đang HOT

- Rạch 1 đường thẳng dọc theo bụng lươn để lấy ra phần ruột.

Các bạn chú ý: từ bước này trở đi, sẽ không được rửa lươn vào nước nữa nhé! Nếu dính nước, lươn sẽ bị tanh.

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 6

Bước 5:

- Lọc xương lươn để qua một bên.

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 7

Bước 6:

- Thái thịt lươn thành từng sợi nhỏ, dài.

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 8

Bước 7:

- Cho phần đầu và xương lươn vào nồi để đun lấy nước chan miến.

Chú ý: Khi nước sôi, các bạn hớt bỏ bọt bẩn để nước được trong nhé!

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 9

Bước 8:

- Ướp thịt lươn với một chút muối và hạt tiêu trong khoảng 5′.

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 10

Bước 9:

- Trộn đều lươn với bột ngô. Nếu dùng bột mì thì khi chan nước vào sẽ bị bở nhé!

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 11

Bước 10:

- Để chảo dầu nóng rồi cho lươn vào chiên giòn.

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 12

Bước 11:

- Lươn khi chiên xong, các bạn để vào giấy cho thấm hết dầu ăn thừa nhé!

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 13

Bước 12:

- Xếp giá đỗ, hành tây vào bát rồi chần miến lên trên. Sau đó, bạn xếp đến lươn, rau răm và chan nước vào là xong.

Thêm một chút hành phi sẽ giúp cho miến lươn dậy mùi hơn rất nhiều đấy!

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 14

Dù có chan nước thì miếng lươn vẫn giòn tan…

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 15

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 16

Nếu thái miếng lươn to một chút thì khi ăn, các bạn sẽ cảm nhận được rất rõ vị của thịt lươn.

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 17

Còn nếu thích lươn giòn thật là giòn thì cứ thái thành dạng sợi cỡ như que xiên thịt là được.

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 18

Các bạn gói kĩ lươn khô và bảo quản trong tủ lạnh thì có thể dùng dần hơn 1 tuần nhé!

Theo PNO

[Chế biến] - Miến lươn

Vị thơm ngon của món miến lươn quả thực là khó cưỡng. Điều may mắn vị là món này không khó làm chút nào cả.

Bữa sáng là bữa tối quan trọng trong ngày. Bữa sáng ngon - bổ rẻ sẽ giúp các thành viên gia đình bạn có được một ngày làm việc đầy năng lượng và hiệu quả. Tuần qua, Đẹp Online đã giới thiệu tới quý độc giả rất nhiều những món ăn sáng từ các nguyên liệu như phở, bún, miến, nui...

Nguyên liệu: (cho 6 suất ăn)

1kg lươn tươi (hoặc lươn đông lạnh)

1kg xương g

500g miến

Hành phi

Rau răm (hoặc thêm cả hành lá, rau mùi)

Gia vị: bột nghệ, muối, tiêu, đường, bột nêm gà, ớt bột

Giá sống (nếu thích)

Cách làm:

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 1

- Nếu lươn tươi thì bạn mua về, làm sạch, còn nếu lươn đông lạnh thì rã đông. Cho lươn vào ngâm cùng rượu khoảng 15 phút, lấy ra để ráo. Lưu ý không rửa lại nước lạnh, mà rửa bằng rượu là được rồi nhé.

- Chọn lươn: Nên chọn lươn đồng, lươn không nên to quá cũng không nên bé quá. Thường lươn có bụng vàng và lưng đen sẽ ngon hơn.

- Bạn có thể làm sạch lươn bằng cách tuốt lươn với nước chanh, nước gạo hay nước muối. Nếu không, bạn có thể thả lươn vào chậu nước nóng để lươn quẫy ra hết nhớt. Khi lươn sạch nhớt thì bạn bỏ bụng, bỏ phần xương và nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối cho sạch.

- Ướp lươn cùng bột nghê, muối, đường, bột nêm và ớt bột khoảng vài tiếng hoặc qua đêm cho thấm.

- Bắc chảo dầu nóng cho lươn vào chiên giòn.

- Cho xương gà vào nồi cùng với nước nấu sôi cho ra đến chất bẩn, đổ bỏ nước rửa sạch xương gà.

- Cho xương gà vào nồi cùng với hành tây, hầm lấy nước ngọt khoảng từ 4 đến 5 tiếng. Lược sạch nồi nước lèo nêm nếm vừa ăn.

- Miến ngâm trong nước cho mềm, trụng sơ vào nước lèo rồi cho vào tô. Cho lươn chiên giòn lên trên miến cùng với hành lá, rau mùi, rau răm cắt nhỏ, tiêu và một muỗng hành phi. Chan nước lèo lên.

- Chúng ta đã có một tô miến lươn thơm lừng và hấp dẫn rồi.

[Chế biến] - Miến lươn - Hình 2

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo tapchiamthuc

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Món bánh ăn vặt nổi tiếng ở Phan Thiết: 6 địa chỉ chất lượng lúc nào cũng đông nghịt khách
23:20:03 04/07/2024
Đậu phụ nhúng qua thứ nước này khi rán sẽ vàng giòn đẹp mắt, bên trong mềm béo mà không lo dính nát
05:51:48 05/07/2024
Cách luộc sắn thơm ngon, không lo bị say
22:26:56 05/07/2024
Cách làm vịt nấu chao kiểu miền Tây để ăn với cơm cực ngon, làm lẩu cũng rất hợp
11:40:05 05/07/2024
Cách nấu mì gà kiểu Trung thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà
05:53:32 05/07/2024
'Bỏ túi' cách làm sườn heo nướng thơm mềm, ngon xuất sắc như nhà hàng
05:56:43 05/07/2024
Quất hồng bì đang vào mùa đừng chỉ ăn trực tiếp, bạn hãy dùng chế biến 4 món ngon bổ dưỡng, ăn hoài không ngán này
06:58:00 05/07/2024
Công thức làm cá lóc nướng mắm tép thơm ngon, lạ miệng đổi bữa cho cả nhà
09:42:00 05/07/2024

Tin đang nóng

Nine Naphat phải bán tháo xe sang để có t.iền cung phụng Baifern Pimchanok, mẹ ép chia tay vì đây?
17:01:12 06/07/2024
Nam Thư tiết lộ gu bạn trai, tuyên bố thẳng "có cảm xúc thì ok, mặc kệ mọi thứ"
14:58:06 06/07/2024
Baifern: công khai 2 mối tình đều tan vỡ, bị tố bòn rút khi hẹn hò Nine
17:13:48 06/07/2024
Midu- Minh Đạt lộ khoảnh khắc gặp mặt lần đầu, khiến netizen đứng ngồi không yên
14:54:32 06/07/2024
Victoria từng đính hôn, suýt trở thành vợ thợ điện trước khi lấy David Beckham
16:20:08 06/07/2024
Vụ xuống tay bằng Xyanua: trong 8 tháng 5 người ra đi, nghi phạm là con nợ
16:53:15 06/07/2024
Một tiktoker đào quá khứ Nam Thư 13 năm trước, "cầm nhầm quen tay" vẫn không bỏ?
17:04:41 06/07/2024
Đặng Văn Lâm bí mật làm đám cưới với hotgirl phòng gym, thái độ mẹ gây chú ý
15:19:12 06/07/2024

Tin mới nhất

Thực đơn cơm tối 3 món chưa đến 100 nghìn đồng, vừa ngon lại đủ đầy dinh dưỡng

16:52:24 06/07/2024
Chỉ với 100 nghìn đồng, bạn đã có thể chuẩn bị một thực đơn cơm tối 3 món không những hao cơm mà còn cân đối dinh dưỡng.

Cách làm món nộm sứa xoài xanh đơn giản

11:53:32 06/07/2024
Nộm sứa xoài xanh là một món vô cùng hấp dẫn và dễ làm, sứa có vị ngọt thanh, giòn giòn kết hợp vị chua của xoài mang đến cảm giác rất ngon miệng khi thưởng thức.

Gợi ý các món ngon mát từ đậu hũ

06:14:55 06/07/2024
Đậu hũ không chỉ ngon miệng mà còn làm thanh mát cơ thể, rất phù hợp cho những ngày hè oi bức. Dưới đây là một số món ngon mát từ đậu hũ mà bạn có thể thử làm tại nhà.

Gợi ý 4 món ăn cho mâm cơm ngày hè

06:05:09 06/07/2024
Gợi ý 4 món ăn cho mâm cơm ngày hè. Những món ăn ngon, dễ làm này khiến bạn chẳng còn lo mùa hè nóng bức chán ăn.

Công thức làm quẩy chiên giòn ngon, nở đều: Dễ đến mức người mới bắt đầu làm cũng sẽ thành công ngay!

05:51:10 06/07/2024
Công thức làm món quẩy chiên giòn thơm ngon và ruột rỗng theo cách này rất dễ, ngay cả những người mới làm lần đầu cũng thành công.

Với vài bước đơn giản, món trứng siêu rẻ bỗng biến thành món ăn sáng 'thượng hạng' ngon ngất ngây

05:50:05 06/07/2024
Trứng là món ăn phổ biến bởi vừa ngon lại dễ chế biến, giá thành lại rẻ. Thế nhưng chỉ với vài bước đơn giản, món trứng phổ thông lại biến thành món ăn vừa sang chảnh , vừa ngon nhức nách .

Cách làm giấm vải thiều đơn giản tại nhà

22:24:11 05/07/2024
Giấm vải thiều là một loại giấm vô cùng thơm ngon với vị chua ngọt, dịu nhẹ rất hấp dẫn, bạn hoàn toàn có thể làm được loại giấm này với hướng dẫn sau.

Vì sao dưa muối bị khú?

22:21:01 05/07/2024
Dưa muối, món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, được ưa chuộng bởi hương vị chua ngọt đặc trưng giúp giải ngán khi ăn những món nhiều chất béo và khả năng kích thích vị giác.

Bí quyết pha bột bánh xèo vàng ươm

22:18:53 05/07/2024
Bánh xèo là món ăn dân dã đặc trưng của miền Trung và Nam Bộ. Trong cách làm bánh xèo tại nhà, khâu pha bột là quan trọng nhất.

Cách nấu canh thịt bò lá lốt ngon đơn giản

21:59:20 05/07/2024
Thịt bò có vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt, tạo nên hương vị hấp dẫn và khó quên. Món canh này rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung chất dinh dưỡng.

Cách làm chả cuốn cá trích Phan Thiết giòn thơm

21:52:20 05/07/2024
Chả cuốn cá trích có hình thức bên ngoài giống chả giò nhưng điểm độc đáo là nhân được làm từ cá trích, nước chấm của món ăn này cũng khác biệt.

Xào mướp mà bỏ qua bước này, đừng hỏi sao mướp hay bị thâm đen

21:38:36 05/07/2024
Bí quyết làm mướp xào của các đầu bếp thường có một khâu quan trọng, xào mướp mà bỏ qua bước này, thành phẩm dễ bị thâm đen, kém hấp dẫn.

Có thể bạn quan tâm

Tôi choáng váng khi con kể "Bố ngủ với cô T." nhưng tôi đã bình tĩnh lên kế hoạch "đ.ánh phủ đầu" kẻ mượn chồng mình

Góc tâm tình

21:00:10 06/07/2024
Vậy nên ngay từ giờ phút ấy ngàn lần tôi cũng không thể tha thứ. Dốc hết ruột gan cho nhà chồng, tôi không ngờ mình lại nhận về sự lừa dối trắng trợn: Bi ai hơn cả là con số trong sổ tiết kiệm Cứ ngh

Tử vi 12 cung hoàng đạo 7/7: Nhân Mã có nhiều tin vui t.iền bạc, Ma Kết hạnh phúc

Trắc nghiệm

20:53:17 06/07/2024
Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 7/7 dự đoán vận trình sự nghiệp, tài lộc, tình duyên... giúp bạn chủ động ứng phó vận xui hay may mắn đến với mình.

TP Hồ Chí Minh: Khách hàng bị sốc phản vệ sau thẩm mỹ 'vùng kín'

Tin nổi bật

20:50:09 06/07/2024
Cơ sở này cũng có những ứng xử đối phó với cơ quan quản lý nhà nước, do đó Thanh tra Sở Y tế đã chuyển hồ sơ vụ việc đến Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an Quận 11 xem xét xử lý theo thẩm quyền.

Vợ Lê Dương Bảo Lâm hoảng loạn bỏ chạy vì gặp rắn bò vào nhà

Sao việt

20:48:07 06/07/2024
Khi nhìn thấy con rắn ngoài đời thực ở trong bếp, Quỳnh Quỳnh bà xã Lê Dương Bảo Lâm đã la hét lớn và gọi người thân tới cứu trợ.

Lan tỏa nhiều câu chuyện vấn đề hay đến người trẻ

Netizen

20:38:48 06/07/2024
Sáng nay, tại TP.HCM, đã diễn ra vòng bán kết Hội thi Báo cáo viên giỏi toàn quốc lần thứ IV, năm 2024 với chủ đề Sáng mãi con đường cách mạng của thanh niên do T.Ư Đoàn tổ chức.

Ahn Jae Hyun sững sờ nhận kết quả kiểm tra sức khỏe sau 5 năm ly hôn Goo Hye Sun: "Chắc tôi không sống lâu được"

Sao châu á

20:31:06 06/07/2024
Trên các diễn đàn mạng xã hội, người hâm mộ bày tỏ sự lo lắng cho tình trạng sức khỏe của Ahn Jae Hyun, đồng thời hy vọng nam diễn viên dành nhiều thời gian nghỉ ngơi, tĩnh dưỡng để phục hồi thể trạng.

Ekip Taylor Swift bị tống t.iền, 1 người phụ nữ quyền lực phía sau lộ mặt

Sao âu mỹ

20:26:41 06/07/2024
Ticketmaster - đơn vị phát hành vé tham dự chuỗi đêm nhạc Eras tour của Taylor Swift - đang bị nhóm tin tặc tống t.iền hàng triệu USD. Nhóm này tuyên bố đã lấy được dữ liệu mã vạch của hàng trăm ngàn vé tham dự đêm nhạc.

Một nam ca sĩ bị người nhà cô lập tại Úc: "Tôi bị la mắng, bị cho ăn thức ăn thừa"

Tv show

20:21:07 06/07/2024
Mới đây, chương trình Vali cảm xúc đã lên sóng với khách mời là ca sĩ Y Thanh. Y Thanh là một ca sĩ nổi tiếng tại hải ngoại, chuyên hát nhạc ngoại, nhưng gần đây đã về nước sinh sống.

Cần làm gì khi phát hiện rối loạn mỡ m.áu?

Sức khỏe

19:43:48 06/07/2024
Nếu một trong những yếu tố này dư thừa hoặc thiếu thì có hại cho cơ thể, gây ra những bệnh liên quan đến rối loạn mỡ m.áu như xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành, nhồi m.áu cơ tim, đột quỵ, tắc động mạch chi dưới.

Bắt nguyên cán bộ ngân hàng sau 7 năm trốn truy nã

Pháp luật

19:20:39 06/07/2024
Lực lượng chức năng đã bắt giữ Lê Thị Hợi. Hợi là đối tượng bị Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Quảng Ninh ra Quyết định truy nã đặc biệt về 3 tội danh.

Esports World Cup 2024: Nhọc nhằn đ.ánh bại FlyQuest, G2 Esports vào bán kết gặp Top Esports

Mọt game

19:17:13 06/07/2024
Ở trận đấu cuối cùng của vòng tứ kết Esports World Cup 2024, G2 Esports đã ngược dòng đ.ánh bại FlyQuest 2-1. Theo đó, nhà vô địch LEC tiến vào bán kết đối đầu Top Esports, trong khi FlyQuest chính thức rời giải.