[Chế biến]- Miến cua

Thùy Dương12:31 28/12/2011

Nước dùng ngọt, thơm tự nhiên vì được nấu từ xương heo, khi ăn những miếng thịt cua ngọt, chắc, đậm đà lẫn trong những sợi miến dai dai, thỉnh thoảng cắn miếng giò sống giòn giòn rất thú vị.

Mức độ: Trung bình

Chuẩn bị: 15 phút

Chế biến: 45 phút

Nguyên liệu:

1kg xương heo hay xương gà

200gr thịt cua, bạn có thể mua thịt cua làm sẵn hay mua cua sống về hấp chín lấy thịt

100gr giò sống

Miến

Video đang HOT

Hành tím, hành lá

Nước mắm, bột nêm, tiêu và muối

Các bước thực hiện:

Bước 1

Nếu mua cua còn sống thì rửa sạch, hấp chín và để nguội. Nếu mua cua làm sẵn thì bạn rửa sạch rồi ướp vào cua chút muối, tiêu trong khoảng 1 tiếng. Ở đây mình dùng cả hai thứ kết hợp với nhau; cua sống để nước dùng có vị ngọt thơm tự nhiên còn cua làm sẵn giúp mình giảm thời gian bóc cua

Xương heo rửa sạch, đổ nước ngập mặt xương rồi nấu sôi và hầm nhỏ lửa lấy nước dùng. Bạn nhớ hớt bọt trên bề mặt xương nếu có nhé!

Bước 2

Hành tím xắt lát mỏng. Phi hành tím với ít dầu điều, đến khi hành vàng vớt ra giữ lại màu dầu điều đó

Hành lá thái nhỏ, đầu hành trắng đập dập

Bước 3

Giò sống trộn với chút muối, tiêu, đường và ít đầu hành trắng, trộn đều. Khi cua đã nguội bạn gỡ lấy thịt cua

Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn cùng màu điều cho đẹp, đổ thịt cua vào xào, đảo nhẹ tay, nêm với chút nước mắm, bột nêm. Cua chín bỏ ra bát, để riêng

Bước 4

Nước dùng sau khi xương mềm thì bạn vớt bỏ xương, đun sôi lại rồi múc từng muỗng giò sống thả vào, đến khi giò sống nổi lên trên bề mặt nước bạn cho hành tím đã phi vàng và ít dầu màu điều vào. Nêm nếm lại tùy khẩu vị

Trong một nồi khác, bạn đun sôi nước rồi trụng nhanh miến như trụng bánh phở

Khi ăn bạn sắp miến vào tô. Sau đó múc ít thịt cua xếp trên bề mặt miến rồi chan nước dùng kèm theo vài viên giò sống, rắc thêm chút tiêu và hành lá đã thái nhỏ trên bề mặt tô miến, dùng nóng.

Theo PNO

Phở bò Mỹ giá Việt tại nhà hàng Probeef

Bát phở với nước dùng đặc trưng của phở Hà Nội cùng những lát thịt bò Mỹ thơm, mềm, ngậy mà giá chỉ có 40.000 đồng là món quà đặc biệt Nhà hàng Probeef - 104 Yết Kiêu - Hà Nội dành tặng quý khách hàng.

Phở là nét văn hóa độc đáo của người Hà Nội nhưng kiếm được một bát phở ngon không phải dễ, lại càng khó khi tìm được nơi có thể thưởng thức phở ngon mà không phải chịu cảnh bụi bậm, nóng bức, mưa rét, không phải ngồi trên những chiếc ghế nhựa rẻ tiền với đầy rác xung quanh, không phải xếp hàng trả tiền trước mà vẫn phải hứng chịu những lời nói cộc cằn, những khuôn mặt lạnh lùng; không phải vừa ăn vừa lo lắng về chất lượng của bánh phở, của thịt bò...

Không gian sang trọng, lịch lãm

Phát huy lợi thế là nhà hàng bò lớn nhất Việt Nam, Probeef - 104 Yết Kiêu - Hà Nội, cho ra đời dòng sản phẩm mới "Phở bò Mỹ - giá Việt" nhằm đáp ứng nhu cầu của đông đảo khách hàng muốn có được bát phở thơm ngon, sạch sẽ, an toàn với không gian sang trọng, phục vụ chuyên nghiệp. Bát phở tại Nhà hàng Probeef được chú ý tới từng chi tiết nhỏ: Từ nước phở Hà Nội truyền thống theo công thức gia truyền không mì chính mà ngọt sâu đến những lát thịt bò Mỹ, bò Úc, bò Việt Nam hết sức đa dạng về đẳng cấp; từ sợi phở mềm đến nhánh hành, lá húng thơm; từ tương ớt đặc chế đến dấm tỏi làm từ dấm Pháp; từ bát đĩa sứ mạ vàng cao cấp đến không gian sang trọng và tiếng nhạc du dương... Tất cả hòa quyện lại tạo cho khách hàng những khoảng thời gian thưởng thức Phở thực sự thanh lịch và cao cấp.

Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp với nụ cười luôn nở trên môi.

Đến đây, có thể bạn sẽ lo lắng liệu giá có đắt không. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể yên tâm bởi một bát phở bò Việt Nam chỉ có 35.000 đồng, phở bò Mỹ 50.000 đồng. Hơn nữa, trong 2 tháng khai trương từ 28/12/2011 đến 28/2/2012 bạn sẽ được giảm giá tới 20%! Vậy là chỉ còn 28.000 đồng một bát phở bò Việt Nam, 40.000 đồng một bát phở bò Mỹ - một mức giá rẻ đến không tưởng!

Nhà hàng bò Probeef có chỗ để xe thuận tiện, phục vụ từ 6h30 - 14h và từ 17h đến 22h tất cả các ngày trong tuần kể cả ngày lễ và Chủ nhật.

Thông tin liên hệ:

Nhà hàng bò Probeef104 Yết Kiêu, Hà Nội

Điện thoại: 04 3941 3250 Hotline: 093 631 0466

Website: www.Probeef.vn

Theo Infonet

[Chế biến]-Phở trộn xốt me chua Điểm khác của phở trộn so với phở xào là không bị nhiều dầu mỡ và vẫn giữ được độ dẻo, dai của bánh phở! Nguyên liệu:- 1kg phở - 500gr thịt bò - 300gr giá đỗ - Me khô - Rau kinh giới, tỏi - Bơ, dầu ăn Cách làm: Trước tiên, các bạn ngâm 2 thìa me khô với 1 bát...