[Chế biến] – Khổ qua kho chay

Dành cho những dịp chay, xin được gửi đến quí vị khán giả món Khổ qua kho chay thơm ngon, đậm đà và rất đẹp mắt này.

Nguyên liệu:

2 trái khổ qua to 1 miếng đậu hũ trắng3 tai nấm mèo 2 lọn bún tàu1 chén nước dừa tươi 2M hành boaro phiMuối, đường, bột năng, dầu ăn, ớt hiểmNước tương, bột ngọt

Cách làm:

- Khổ qua rửa sạch, cắt khúc1.5cm, bỏ ruột. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ, bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 2cm

- Đậu hũ vắt ráo nước, tán nhuyễn, trộn chung với nấm mèo, bún tàu, 1m bột năng, boaro, 1/2m muối, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt, nhồi nhân vào khổ qua.

- Pha hỗn hợp 2M nước tương, 1M đường, 1m bột ngọt, 1/5m muối.

- Chiên áp chảo khổ qua đến khi rám mặt, rồi cho hỗn hợp nước tương vào, kho 2 phút cho thấm vị, thêm nước dừa, ớt hiểm đập dập rồi kho tiếp 10 phút cho tới khi nước xâm xấp là được.

- Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt hiểm và boaro phi.

Mách nhỏ

- Chiên khổ qua giúp khổ qua săn mặt, không bị bở, nhân kết dính.

- Vị cay trong món ăn làm giảm cảm giác đắng của khổ qua.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN