[Chế biến] – Heo quay áp chảo
Chỉ một chút thay đổi cách nấu sẽ giúp cho món thịt heo quay thường ngày thêm ngon, mang hương vị mới, quyến rũ vô cùng.
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)
- 400g thịt heo quay sẵn
- 200g bắp cải tím
- Gia vị: 10g muối; 15g bột nêm; 25g đường; 20ml mật ong; 10ml dầu hào; 10ml dầu mè; 2 tép tỏi; 15ml nước cốt chanh.
- Dầu ăn
![[Chế biến] - Heo quay áp chảo - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/16/che-bien-heo-quay-ap-chao-8542e1.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Cho tỏi băm, 20ml mật ong, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè, 15g bột nêm, 10g đường vào một chiếc dĩa lớn.
![[Chế biến] - Heo quay áp chảo - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/16/che-bien-heo-quay-ap-chao-2df1a6.jpg)
Bước 2: Cắt nhỏ heo quay thành từng miếng vừa ăn. Lăn heo quay đều các mặt (trừ mặt da) qua nước ướp.
![[Chế biến] - Heo quay áp chảo - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/16/che-bien-heo-quay-ap-chao-9cd54f.jpg)
Bước 3: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả thịt vào, áp chảo đều mỗi mặt (trừ mặt da) khoảng 30 giây rồi gắp ra.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Heo quay áp chảo - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/16/che-bien-heo-quay-ap-chao-38d27e.jpg)
Bước 4: Thái sợi bắp cải tím, rửa sạch. Muối bắp cải với 5g muối, 15g đường, 15ml nước cốt chanh. Dùng tay bóp nhẹ để bắp cải thấm gia vị.
![[Chế biến] - Heo quay áp chảo - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/16/che-bien-heo-quay-ap-chao-2ee0f9.jpg)
Bước 5: Xếp thịt heo quay áp chảo ra dĩa, dùng cùng bắp cải muối chua ngọt.
![[Chế biến] - Heo quay áp chảo - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/16/che-bien-heo-quay-ap-chao-5eb983.jpg)
![[Chế biến] - Heo quay áp chảo - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/16/che-bien-heo-quay-ap-chao-a38409.jpg)
Lưu ý: – Trong quá trình áp chảo, cần lưu ý trở đều các mặt, tránh cho thịt bị cháy khét. – Thịt heo quay áp chảo cần có màu nâu vàng hấp dẫn.
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với heo quay áp chảo ăn cùng bắp cải tím muối nhé!
Võ Mạnh Lân
Theo Eva
[Chế biến] - Nui xào cá lóc áp chảo
Thưởng thức món nui xào vừa ngon lại lạ miệng đảm bảo cả nhà sẽ thích.
Nui là một từ bắt nguồn từ chữ "nouille" trong tiếng Pháp để chỉ các loại mì nói chung. Nui có thể được làm từ nhiều nguyên liệu và cũng có nhiều hình dạng khác nhau, từ dạng ống cong, hình nơ, dạng xoắn hay ngôi sao. Nui rất dễ chế biến và thường được lựa chọn cho các bữa ăn nhẹ trong ngày.
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 2 người ăn)
- 100g nui khô
- 100g bắp cải tím
- 50g đậu que
- 150g phi lê cá lóc
- 1 quả trứng gà
- Gia vị: 13g muối; 18g bột nêm; 42g đường; 1g tiêu; 3g ớt bột; 10ml nước cốt chanh; 20g bơ margarine; dầu ăn.
![[Chế biến] - Nui xào cá lóc áp chảo - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/14/che-bien-nui-xao-ca-loc-ap-chao-93bb8b.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Thái nhỏ, rửa sạch bắp cải tím. Muối chua ngọt bắp cải với 10g muối, 30g đường và 10ml nước cốt chanh. Dùng tay bóp nhẹ để bắp cải thấm gia vị.
![[Chế biến] - Nui xào cá lóc áp chảo - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/14/che-bien-nui-xao-ca-loc-ap-chao-20ad76.jpg)
Bước 2: Rửa sạch, thái lát phi lê cá lóc và ướp cùng 3g ớt bột.
![[Chế biến] - Nui xào cá lóc áp chảo - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/14/che-bien-nui-xao-ca-loc-ap-chao-c953cf.jpg)
Bước 3: Đặt một chiếc nồi nhỏ với một ít nước sạch khoảng 1/2 chiều cao nồi cùng một chút dầu ăn, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, thả nui vào trụng trong 2 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo nước.
![[Chế biến] - Nui xào cá lóc áp chảo - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/14/che-bien-nui-xao-ca-loc-ap-chao-c0f069.jpg)
Bước 4: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 20g bơ Margarine vào, mở lửa vừa. Khi bơ chảy hết, nhẹ nhàng thả cá lóc vào áp chảo đều 2 mặt khoảng 2 phút.
![[Chế biến] - Nui xào cá lóc áp chảo - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/14/che-bien-nui-xao-ca-loc-ap-chao-8ccbbd.jpg)
Bước 5: Rửa sạch, cắt hạt lựu đậu que. Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho đậu que vào xào khoảng 1 phút rồi tiếp tục thả nui vào, nêm 2g muối, 15g bột nêm, 10g đường, xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
![[Chế biến] - Nui xào cá lóc áp chảo - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/14/che-bien-nui-xao-ca-loc-ap-chao-e7c4f7.jpg)
Bước 6: Đập trứng gà ra chén, khuấy đều với 1g muối, 3g bột nêm, 2g đường, 1g tiêu rồi đem chiên vàng, thái sợi.
![[Chế biến] - Nui xào cá lóc áp chảo - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/14/che-bien-nui-xao-ca-loc-ap-chao-12db20.jpg)
Bước 7: Dọn nui ăn cùng cá lóc áp chảo, bắp cải muối và trứng chiên.
![[Chế biến] - Nui xào cá lóc áp chảo - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/14/che-bien-nui-xao-ca-loc-ap-chao-a8433f.jpg)
Lưu ý: - Vì bơ Margarine có vị mặn nên không cần nêm thêm muối khi ướp cá. - Chú ý trở đều 2 mặt cá khi áp chảo, tránh để bị cháy.
![[Chế biến] - Nui xào cá lóc áp chảo - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/14/che-bien-nui-xao-ca-loc-ap-chao-6507f8.jpg)
![[Chế biến] - Nui xào cá lóc áp chảo - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/14/che-bien-nui-xao-ca-loc-ap-chao-20d445.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với nui xào thơm ngon!
Theo Võ Mạnh Lân (Khám phá)
[Chế biến] - Thịt heo xiên áp chảo Chỉ mất khoảng 20 phút chuẩn bị và hoàn thành món thịt áp chảo sốt mayonnaise, một món ăn cực kì tiết kiệm thời gian cho chị em nội trợ chúng mình và lại còn ngon nữa! Nguyên liệu: - 300g thịt nạc dăm - Sốt mayonnaise - Bơ đậu phộng (bơ lạc) - Nước tương - Rau xà lách, rau thơm, dưa...