[Chế biến] – Hải sản cà ry dừa

Món cà ry tuyệt hảo, thoảng vị thơm nức của nước cà ry, vị ngòn ngọt dai dai của tôm và mực luôn kích thích vị giác phải thòm thèm.

Nguyên liệu

150 gr tôm sú; 100 gr mực lá; 10 gr bắp non20 gr đậu bắp; 10 gr cà rốt; 1 trái dừa50 gr dừa nạo; 1 gói cà ry Ney; 10 gr hành tím xay50gr sả cây; 50 gr cà rốt; 4 muỗng canh nước cốt dừa10gr đường; 10 gr hạt nêm

Chế biến:

Tôm sú bóc vỏ, trừa đuôi, rồi khứa bỏ chỉ đen trên lưng. Mực lá bỏ da, rửa sạch, khứa bông, cắt miếng vừa ăn. Ướp tôm và mực với muỗng cà phê hạt nêm, đường và 1 muỗng canh cary Ney, để 15 phút cho thấm gia vị.

Bắp non rửa sạch, cắt làm đôi. Đậu bắp rửa sạch, c.ắt đ.ầu đuôi, sau đó xắt xéo từng lát. Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Sả cây rửa sạch, cắt khúc, đ.ập dập. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

Đun nóng chảo với ít dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho sả cây, bắp non và cà rốt vào xào khoảng 3 phút. Cho tiếp tôm và mực xào cho săn lại trên lửa lớn. Thêm nước dừa tươi và nước cốt dừa vào đun sôi. Nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. Tắt bếp, múc cà ry vào gáo dừa hoặc tô. Trang trí với ngò rí, ăn kèm với bánh mì.

Mẹo: Để khử mùi tanh của tôm, mực bạn có thể ướp tôm, mực với vài giọt dầu mè hoặc ướp với ít đường, để khoảng 3-5 phút. Sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch, tôm mực sẽ hết mùi tanh.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN