[Chế biến] – Gỏi ngó sen
Nguyên liệu:
1/2 ngó sen
200 g cà rốt bào sợi sẵn
300 g tôm thẻ
200 g thịt rọi ba chỉ hay thịt nách
1 nắm rau răm
25 g mè rang vàng
Tỏi băm, 1 trái ớt băm, 1 trái chanh.
Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, dấm, 2 muỗng súp tỏi băm.
![[Chế biến] - Gỏi ngó sen - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-goi-ngo-sen-683057.jpg)
Cách làm:
Tôm luộc chín với ít rượu trắng cho thơm, lột vỏ chừa đuôi. Thịt luộc chín, thái lát.
Ngó sen cắt khúc, ngâm nước chanh cho không đen, dùng đũa quậy lấy xơ, ngâm với dấm đường (pha ít chua ngọt) trước 1 ngày (có thể mua ngó sen ngâm chua sẵn ở chợ). Chắt bỏ nước dấm, xóc với ít đường cho ra bớt chất chua, vắt sơ.
Cà rốt ướp ít muối cho ra nước, xả nước lại, vắt ráo. Rau răm thái nhuyễn.
Trộn ngó sen, cà rốt, tôm thịt với 1 muỗng súp tỏi băm, ớt, đường, bột ngọt, nước mắm, chanh cho vừa ăn.
1 muỗng súp tỏi còn lại phi vàng thơm, cho vào gỏi. Cho gỏi ra đĩa, trên rắc mè và rau răm.
Theo MASK
[Chế biến] - Gỏi bông súng tôm thịt
Nhâm nhi từng cọng ngó súng, người ăn như cảm nhận được cái mát lành của vị phù sa miền sông nước và vị ngọt ngào từ đồng quê yêu dấu.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Gỏi bông súng tôm thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-goi-bong-sung-tom-thit-2496aa.jpg)
Nguyên liệu:
- 1 bó bông súng
- 1 củ hành tây
- 1 quả chanh
- 300gr tôm thẻ
- 500gr thịt ba rọi
- Hành phi, tỏi
- Rau răm, đậu phộng
- Nước mắm.
![[Chế biến] - Gỏi bông súng tôm thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-goi-bong-sung-tom-thit-16d2ab.jpg)
Bước 1:
- Cọng bông súng tước vỏ, rửa sạch rồi ngắt thành các đoạn ngắn trộn đều với nước cốt chanh và 2 thìa canh đường.
- Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.
![[Chế biến] - Gỏi bông súng tôm thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-goi-bong-sung-tom-thit-4f323d.jpg)
- Tôm luộc chín, vớt ra, ngâm nước đá cho giòn rồi lột vỏ.
![[Chế biến] - Gỏi bông súng tôm thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-goi-bong-sung-tom-thit-66b88b.jpg)
Bước 2:
- Hành tây cắt lát mỏng, ngâm giấm đường.
- Pha nước mắm gồm có 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cafe bột ngọt.
- Băm nhuyễn 4 tép tỏi, phi vàng.
- Rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.
![[Chế biến] - Gỏi bông súng tôm thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-goi-bong-sung-tom-thit-901e79.jpg)
Bước 3:
- Trộn đều các nguyên liệu: bông súng, tôm, thịt, rau răm, nước mắm, hành tây, tỏi băm, hành phi. Bạn lưu ý ngó súng thì mềm hơn ngó sen nên khi nào sắp ăn hãy trộn nhé!
![[Chế biến] - Gỏi bông súng tôm thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-goi-bong-sung-tom-thit-bc3b7f.jpg)
- Múc gỏi ra đĩa, bên trên rắc đậu phộng, hành phi ăn kèm.
Bông súng là loại cây dại thường mọc ở ao hồ, thân cây bông súng được chế biến thành nhiều món ăn dân dã mang đậm hương vị đồng quê. Món gỏi (nộm) bông súng khá dễ làm lại mang đến hương vị thật lạ mà ngon. Nhâm nhi từng cọng ngó súng, người ăn như cảm nhận được cái mát lành của vị phù sa miền sông nước và vị ngọt ngào từ đồng quê yêu dấu. Món nộm bông súng ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng rất ngon. Đặc biệt là vào nhũng ngày hè nắng nóng, một đĩa nộm bông súng thanh mát sẽ xua tan ngay cái oi ả.
![[Chế biến] - Gỏi bông súng tôm thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-goi-bong-sung-tom-thit-7c038d.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo MASK
[Chế biến] - Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho Nguyên liệu Nấm linh chi trắng: 400g Phổ tai: 200g 100g rong nho, 200g cà rốt, 20g ngò rí, 100g ngó sen, 1 thìa cà phê boa-rô băm, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn Cách làm - Nấm linh chi xắt bỏ gốc, ngâm qua nước muối...