[Chế biến]-Gỏi đu đủ khô cá lóc

Thùy Dương09:10 07/05/2012

Cá lóc khô có vị mặn đậm đà, trộn lẫn với đu đủ xanh ăn giòn giòn, kết hợp với đậu phộng bùi, rau răm thơm và ớt hơi cay cay cùng vị chua ngọt hài hòa của nước trộn gỏi làm nên một món ăn ngon tuyệt!

Nguyên liệu:

&frac12 quả đu đủ xanh

200g cá lóc khô

Nước mắm, tỏi, ớt trái, chanh, đường

Rau răm, ớt bột

Đậu phộng rang vàng, giã thô.

Cách làm:

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi ngâm vào thố nước có để vài viên đá lạnh để giữ đu đủ giòn lâu.

Cá lóc khô ngâm nước lạnh cho nở, thỉnh thoảng xả lại vài lần nước lạnh cho sạch cát và bớt mặn.

Video đang HOT

Đặt cá lên khay có lót giấy nướng, nướng khoảng 10 – 15 phút mỗi mặt ở 200&ordmC. Bạn cũng có thể chiên hay nướng cá trên than hoa đều ngon.

Cá chín vàng bạn lấy ra đợi nguội rồi xé miếng vừa ăn.

Rau răm nhặt rửa sạch.

Cho đu đủ lên rổ, để ráo nước rồi đổ ra thố lớn, thêm nửa thìa cà phê ớt bột.

Đeo bao tay nylon, trộn đu đủ vớt ớt bột.

Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 1 nước mắm : 1 đường : 1 nước : 4 giấm hoặc thay bằng chanh. Tỏi, ớt giã nhuyễn, đổ vào bát nước mắm vừa pha. Vì cá đã mặn sẵn nên pha nước mắm hơi ngọt ngọt, chua chua là vừa ăn.

Thêm nước mắm vừa pha cùng cá lóc và rau răm vào tô đu đủ, trộn đều rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Lấy gỏi ra đĩa, bên trên rắc ít đậu phộng ăn kèm.

Cá lóc khô có vị mặn đậm đà, trộn lẫn với đu đủ xanh ăn giòn giòn, kết hợp với đậu phộng bùi, rau răm thơm và ớt hơi cay cay cùng vị chua ngọt hài hòa của nước trộn gỏi làm nên một món ăn ngon khi chàng mời bạn về nhà nhậu ngày cuối tuần.

Theo MASK

Quảng Bình: Dùng ớt bột để cướp giật dây chuyền vàng trên phố Gây ra hàng chục vụ cướp giật tài sản với thủ đoạn hết sức liều lĩnh, manh động, trong trường hợp mà bị hại cố giằng kéo để lấy lại tài sản thì chúng sẵn sàng dùng chân đạp ngã hoặc tung ớt bột để thoát thân. Sẵn sàng động thủ nếu bị hại kháng cự Hoạt động táo tợn của chúng gây...