[Chế biến] – Chim cút nướng ớt
Chim cút nướng ớt thơm ngon, lạ miệng với công thức chế biến dễ dàng. Các mẹ có thể trổ tài làm món này để đổi khẩu vị cho cả gia đình vào dịp cuối tuần.
![[Chế biến] - Chim cút nướng ớt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/6/12/che-bien-chim-cut-nuong-ot-229b0e.jpg)
Chim cút nướng ớt thơm ngon cay nồng. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
Nguyên liệu để làm món này gồm:
- 500 g chim cút.
- 20 g cà ri nước.
- 20 g ngũ vị hương nước.
- 50 g sa tế tôm.
- Xả, tỏi, hành tím, ớt tươi mỗi thứ một ít đem rửa sạch rồi băm nguyễn.
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt.
![[Chế biến] - Chim cút nướng ớt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/6/12/che-bien-chim-cut-nuong-ot-141e6b.jpg)
Video đang HOT
Để có được chim cút tươi sống cút nên mua cút nguyên con còn sống, sau đó nhờ người bán làm sạch lông. Không nên mua cút đã làm sẵn. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
Cách thực hiện:
- Chim cút làm sạch, chặt đôi theo chiều dọc rồi để ráo.
- Pha sốt để ướp nướng: Cho xả băm, tỏi băm, hành tím và ớt tươi băm nhuyễn vào chén. Thêm cà ri, ngũ vị hương và sa tế tôm vào. Cho 2 muỗng dầu ăn, 3 muỗng đường, 2 muỗng muối và một muỗng dầu ăn. Trộn đều tất cả các gia vị này.
![[Chế biến] - Chim cút nướng ớt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/6/12/che-bien-chim-cut-nuong-ot-f81841.jpg)
Sốt ướp chim cút nướng. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
- Rưới phần sốt ướp nướng vào chim cút. Trộn đều và ướp khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thấm gia vị.
- Cho cút vào lò nướng với nhiệt độ 150 độ C. Nướng trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi thịt có màu nâu vàng.
- Cút chín ăn kèm với các loại rau thơm và dưa leo, có thể chấm với muối ớt hay tương ớt tùy khẩu vị của từng gia đình.
Lưu ý: Công thức cho nước sốt ướp nướng có thể phù hợp cho các nguyên liệu khác như gà, thịt lợn…
Lê Hà Ngọc Trâm
Theo VNE
[Chế biến] - Chim cút nướng cay
Biến tấu hỗn hợp ướp chua, cay làm món ăn thêm phần đậm đà, dễ &'vào'.
Nguyên liệu:
- 12 con chim cút, làm sạch, bỏ đầu
- 12 tép tỏi đập giập - 3 thìa canh dầu thực vật - 2 thìa ớt bột - 2 thìa canh nước chanh - 6 thìa canh xì dầu
- 12 thìa canh tương hạt cải - 4 thìa canh bơ - 4 thìa canh nước
- Rau mùi băm (tùy thích)
![[Chế biến] - Chim cút nướng cay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-chim-cut-nuong-cay-35a3bd.jpg)
Cách làm:
Trong một cái bát con, trộn đều tỏi, dầu thực vật, ớt bột, nước chanh vắt, xì dầu và tương hạt cải.
![[Chế biến] - Chim cút nướng cay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-chim-cut-nuong-cay-cd5ac6.jpg)
Dùng chổi thực phẩm phết hỗn hợp lên toàn bộ những con chim cút đã làm sạch.
![[Chế biến] - Chim cút nướng cay - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-chim-cut-nuong-cay-8f55ab.jpg)
Xếp chim cút vào khay nước và phủ nylon. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 giờ.
Đặt lò nóng sẵn trước 20 phút, ở nhiệt độ 218 độ C. Xếp lại khay chim nướng sao cho các con không bị chồng lên nhau. Phết thêm sốt cay và cho khay vào chảo.
![[Chế biến] - Chim cút nướng cay - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-chim-cut-nuong-cay-fa16ef.jpg)
Cứ nướng được 25 phút, bỏ khay ra và phết thêm hỗn hợp sốt.
Nướng trong 1 - 2 giờ tới khi những con chim cút chuyển màu vàng, nâu hấp dẫn.
![[Chế biến] - Chim cút nướng cay - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-chim-cut-nuong-cay-5bfbc9.jpg)
Lấy khay chim nướng ra thưởng thức cùng bánh mỳ giòn hay nhắm rượu.
![[Chế biến] - Chim cút nướng cay - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-chim-cut-nuong-cay-c5c5a8.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Chim cút đảo mật ong Thịt chim cút mềm kết hợp với mùi thơm của ngũ vị hương kèm với vị ngọt của mật ong sẽ là một món ăn thú vị cho gia đình bạn. Nguyên liệu: - 3 con chim cút - 1 gói ngũ vị hương - Gia vị: dầu hào, mật ong, nước mắm, tỏi và hành khô. Thực hiện: Bước 1: Chim cút...