[Chế biến] – Chảy nước miếng với ô mai cóc trong veo, dẻo thơm
Tranh thủ quả cóc đang vào mùa, chị em hãy nhanh tay làm món ô mai cóc thơm ngon để dành ăn vặt nhé!
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Cóc: 500g
- Đường kính trắng: 250g
- Gừng tươi: 100g
- Muối: 2 thìa cà phê
PHẦN 2: CÁCH LÀM Ô MAI CÓC
Bước 1: Cóc rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ.
Video đang HOT
Bước 2: Khứa cóc thành từng múi bằng nhau rồi tách thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Pha một âu nước sạch rồi thêm 1 thìa cà phê muối cho cóc vào ngâm khoảng 1-2h để cóc tiết bớt chua. Sau đó pha một âu nước có chút vôi đã tôi, gạn trong và cho cóc vào ngâm tiếp khoảng 2h sau đó rửa sạch cóc dưới vòi nước. Đổ 250 g đường, 1 thìa cà phê muối vào ngâm đến khi đường tan chảy.
. Bước 4: Gừng cạo vỏ rửa sạch, giã nát.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp đợi chảo khô thì cho cả cóc và nước đường vào đun ở mức lửa nhỏ. Sên nhẹ tay tránh cóc bị nát mất ngon.
Bước 6: Sên đến khi phần nước đường cạn, keo lại, cóc trong veo thì cho gừng vào đảo đều.
Giờ thì chỉ đợi ô mai cóc nguội cho vào lọ thủy tinh dùng dần nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm ô mai cóc!
Theo Hương Quý
Khám phá
[Chế biến] - Nộm bò khô nhâm nhi mùa cóc chín
Ngày mùa thu mát mẻ, món nộm cóc thịt bò khô chua chua, giòn tan, cay ngọt vừa đủ để khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
Cóc chín rồi! Vào bếp làm nộm cóc bò khô ngay thôi!
Nguyên liệu: 5 - 6 quả cóc ương to, 1 lạng bò khô xé sợi, lạc chín, tỏi, ớt, đường.
Cách làm:
Đầu tiên bạn hãy rửa và gọt vỏ cóc rồi thái nhỏ, hoặc bào thành sợi nhỏ nhưng tốt nhất các bạn nên dùng dao thái để đảm bảo độ giòn của món nộm.
Thái cóc thành sợi.
Tiếp đó bạn lấy tỏi và ớt bằm nhỏ. Lạc rang chín thổi bỏ vỏ, giã sơ qua cho hơi dập. Sau khi làm xong hãy bắt tay vào pha nước trộn nộm theo tỉ lệ: 2 thìa canh nước mắm 1,5 thìa canh đường nửa quả chanh. Ở bước này bạn phải hoà tan đường với mắm và chanh. Bạn có thể nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào bát rồi thả tỏi ớt đã băm vào, trộn đều là xong.
Pha nước trộn nộm.
Cuối cùng, bạn lấy một chiếc bát tô, đổ chỗ cóc đã thái vào bát, cho thịt bò khô xé sợi vào, rồi đổ nước trộn nộm vào trộn đều. Sau khi trộn, bạn hãy cho bát cóc vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Khi nào ăn thì lấy bát nộm ra rắc lạc rang lên trên là hoàn thành món ăn.
Thành phẩm món nộm cóc bò khô
Theo Kienthuc
Da dẻ luôn hồng hào, mịn màng, không nếp nhăn nhờ quả cóc Da dẻ luôn hồng hào, mịn màng, không nếp nhăn nhờ quả cóc - thật đơn giản, dễ kiếm mà hiệu quả, các bạn hãy thử ngay! Cóc có thể làm ra những món ăn vặt khiến vạn người mê như cóc chấm với muối ớt, cóc dầm đường hoặc thịt bò khô...Với vị chua ngọt, giòn tan, quả cóc không chỉ là...