[Chế biến]-Cháo trứng bách thảo

Thùy Dương09:31 14/05/2012

Theo dõi VGT trên

Nguyên liệu:

Thịt heo nạc vai

Trứng bách thảo : 5 trái

Gạo thơm :1 chén

Hành tím : 7 củ

Video đang HOT

Muối, tiêu, bột ngọt, hành lá, ngò, nớc mắm,1 miếng gừng bằng ngón tay cáip gip

Cách Làm:

- Thịt heo bằm hoặc xắt miếng nhỏem ớp với 5 củ hành bằm nhuyễn, chút tiêu, muối bột ngọt và tí nớc mắm bọc kínể tủ lạnh 1êm.

- Gạo vo sạchể vài giờ cho tht ráo, cho muỗng dầu bắp vô chảo rang gạo cho hơi vàng cho nớc sôi vàoun nhỏ lửa .Cho vào nồi cháo chút muối, bột ngọt cùng 2 củ hành tím bằm nhuyễn và miếng gừngp gip.

- Khi gạo trong nồi cháo hơi nở, cho thịt vàoánh cho tanều. Nêm nếm lại cho vừa miệng.Trớc khi ăn thảt bắc thảo vào chờ sôi chừng 5 phút, tắt bếp. Múc cháo ra tô, cho chút tiêu và hành , ngò lên mặt dùng nóng.

Theo PNO

Nếm lẩu cháo cá miền Tây ở Sài Gòn

Ngoài việc phong phú nguyên vật liệu đi kèm, cách thưởng thức của món cháo ăn này cũng "không giống ai" khi thực khách phải nhúng từng loại nguyên phụ liệu vào nồi cháo sôi trên bếp

Cháo vốn là món ăn quen thuộc với nhiều người. Không chỉ trong ký ức tuổi thơ mà khi trưởng thành hay khi về già, người ta vẫn chọn món này cho những lúc khó ở hay những khi muốn đổi món, thanh nhiệt.

Cách nấu đơn giản, có thể kết hợp với bất kỳ nguyên liệu nào, từ cao sang như thịt bò, thịt gà... đến đơn giản như đậu, củ nén... nên luôn được xếp vào món dễ nấu và dễ ngon. Song có một một món cháo khi đọc sơ qua danh sách các thành phần phải chuẩn bị hay các mẹo để có nồi cháo như ý, không ít người "le lưỡi lắc đầu" - cháo cá miền Tây.

Cháo cá miền Tây là món cháo mà nếu không đến gần, "zoom" vào tận nồi, chỉ nhìn nguyên phụ liệu đi kèm thì người ta thường dễ lầm tưởng với món lẩu, bởi nó không đơn giản là cháo với vài thành phần cơ bản, mà là sự tổng hòa của nhiều lớp nguyên phụ liệu. Đầu tiên là nồi cháo nếp, đậu xanh, thịt viên, nấm rơm nón hổi. Đĩa rau phong phú gồm mồng tơi, rau đắng, tần ô, cải thảo mát mắt. Cuối cùng là sự đa dạng của món mặn khi có sự tham gia của trứng gà và trứng vịt lộn bên cạch con cá lóc mập ú, chắc nịch.

Không chỉ nguyên phụ liệu, cách thưởng thức món ăn này cũng "y xì" món lẩu. Này nhé, khi cháo sôi, thực khách tùy theo nhu cầu mà đập thêm trứng gà hay trứng vịt lộn, cho thêm rau, rồi cứ thế múc cả rau, cả cháo, gỡ miếng cá, thêm ít gừng vào chén xì xụp. Từ từ cảm nhận cái ngon của loại cháo được nấu công phu từ loại nếp đặc biệt, rang vàng kết đôi với đậu xanh béo mềm, nấm rơm thơm ngọt, nóng tinh tươm cảm nhận những viên thịt bé xíu dai ngọt cùng điểm nhấn tinh tế của hạt tiêu thơm thơm, cay cay ở giữa cảm nhận cái ngọt thanh của các loại rau, cái cay ấm của gừng hay cái ngọt tươi của cá lóc, béo, mềm của trứng vịt lộn... Tất cả hòa trộn vào nhau vừa ngon, vừa nóng khiến thực khách dù đã "cành bụng" vẫn chẳng muốn dừng đũa.

Là quán mang đậm nét miền quê dân dã nên ngoài món cháo, bạn có thể thưởng thức thêm hàng loạt món miệt vườn khác như gỏi cóc, gỏi xoài, ngó sen, gỏi dừa, chim sẻ rô ti, nhái chiên giòn.... Giá các món từ 40.000 - 70.000 đồng/món. Riêng cháo và lẩu từ 120.000 - 200.000 đồng (tùy vào số lượng người ăn để bạn gọi).

Địa chỉ: Cháo cá Miền Tây 1, 2, 3, 4 ở Q. Thủ Đức. Trong 4 quán này, món cháo tại cháo cá Miền Tây 4 (03 Nguyễn Văn Bá, P. Bình Thọ, Q. Thủ Đức - ngay ngã tư Bình Thái) luôn được thực khách đánh giá cao.

Theo infornet

[Chế biến]-Cháo cá lóc Một bí quyết nấu cháo cá lóc thơm ngon và có mùi vị đặc trưng đó chính là khâu rang gạo rang trước khi nấu. Trước hết, bạn mua một con cá lóc nặng khoảng 400g đánh sạch vảy, bóc mang rồi rửa sạch, để nguyên con. Nguyên liệu: 150g gạo tẻ 0,5g gạo nếp vo sạch để ráo rồi rang vàng khoảng...