[Chế biến] – Cháo tim mề gà

Thùy Dương08:36 03/01/2014

Món cháo mề gà thật ngọt, thơm, giòn vị mề gà và dai dai vị nấm hẳn sẽ là món ăn sáng lạ miệng cho cả nhà trong ngày đông lạnh giá!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu cháo mề gà:

100gr mề gà

100gr tim gà

2 hoặc 3 miếng má đùi g

100gr giá

100gr nấm bào ngư

1 nắm gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp

Hành, gừng, chanh ớt

Gạo rang cho vàng.

Cho nước vào chừng 3 lóng tay.

Video đang HOT

Giá đỗ và nấm rửa sạch.

Nấm bào ngư xé sợi nhỏ.

Tim và mề gà bóp muối rửa sạch. Thịt gà rửa sạch.

Cho thịt gà vào để nhỏ lửa đến khi thịt chín thì vớt ra để nguội xé nhỏ.

Khi cháo sôi cho hành và gừng vào, nêm vào trong cháo 1 muỗng hạt nêm gà, 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, nếm sao cho hợp khẩu vị.

Nấm bào ngư cho lên chảo xào cho vừa chín, trút nước vào trong nồi cháo.

Phần nấm để riêng.

Tim và mề gà xào chín với toỉ để khử mùi, trút lại vào nồi cháo khi cháo đã chín, và để sôi chừng 5 phút là tắt bếp, đun lâu mề gà sẽ teo lại và dai mất ngon.

Cho giá đỗ vào tô, múc cháo vào, xếp thịt gà và nấm lên, thêm ít hành lá; hành phi cùng chút tiêu cay, ăn nóng vừa ăn vừa xuýt xoa rất ngon

Trời mưa lạnh mà có món cháo nóng hổi thì không gì bằng! Món cháo mề gà thật ngọt, thơm, giòn vị mề gà và dai dai vị nấm hẳn sẽ là món ăn sáng lạ miệng cho cả nhà trong ngày đông lạnh giá!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo mề gà này nhé!

Theo Eva

[Chế biến] - Chao

Chao là loại nước chấm quen thuộc của mọi người, đặc biệt là những người ăn chay. Tuy nhiên, chao cũng được những người ăn mặn yêu thích khi dùng để ăn với thịt heo rừng, vịt vì tạo ra vị rất thơm ngon.

Nguyên liệu gồm có:

- Đậu hũ: Bạn nên chọn những miếng đậu hũ chắc và mềm thì mới ra được phần chao béo và thơm.

- Muối: Cứ 200gram đậu hũ là cần 4 muỗng cà phê muối. Bạn phải rang hoặc sấy muối lên cho khô. Nếu để muối sống thì chao sẽ không ngon và nước trong muối ra làm chao bị hư.

- Ớt hoặc tiêu để trộn với muối và chao tùy theo khẩu vị mỗi người.

- Nửa chén rượu trắng (khoảng 20 - 25% độ) cho 200gram đậu hũ dùng để lên men. Ngoài ra, rượu trắng còn có tác dụng làm thơm và có chất men dễ tiêu hóa.

- Vật dụng chứa chao (thường dùng là lọ thủy tinh). Bạn phải rửa lọ thật sạch, tẩy trùng và phơi khô.

- Nồi sứ có nắp kín.

Cách làm:

- Pha 1 muỗng muối với nước để luộc đậu hũ có tác dụng làm ngon và khử trùng. Luộc đến khi nước muối sôi lại là được.

- Vớt đậu hũ ra đĩa đã lót sẵn miếng vải/khăn để thấm nước từ miếng đậu hũ. Dùng một cái khăn khác đặt lên trên và thấm nhẹ nhàng cho nước trong miếng đậu hũ ra.

- Cắt đậu hũ ra thành các miếng hình khối. Gợi ý: mỗi miếng đậu hũ cắt tầm 8 miếng nhỏ.

- Lăn các miếng đậu hũ qua hỗn hợp gồm 2 muỗngmuối, 1 muỗng cà phê ớt bột hoặc tiêu.

- Đặt các miếng đậu hũ vào nồi sứ đã lót sẵn chiếc khăn mỏng (hoặc giấy thấm nước) và đặt lên thêm một chiếc nữa lên trên, đậy nắp lại cho thật kín.

- Để nồi trong khu vực khô ráo, thoáng mát từ 2 - 3 ngày. Mỗi ngày mang ra nắng phơi một lát để đậu dậy men thành màu vàng.

- Xếp các miếng đậu hũ này vào lọ thủy tinh và đổ nước đã pha loãng với 1 muỗng muối còn lại, sao cho khi đổ chén rượu trắng vào là vừa ngập đậu hũ.

- Để lọ chao này nơi thoáng mát khoảng 10 ngày là dùng được. Tuy nhiên, nếu để càng lâu, chao sẽ càng béo.

Chúc các bạn thành công!

Theo MNMN

[Chế bến] - Cháo đậu đỏ pinto bánh trôi Cháo đậu đỏ bánh trôi - chút dư vị của ngày tết hàn thực còn sót lại. Với cách nấu biến tấu từ món Patjuk-Hàn Quốc, mang tới hương vị ngọt thanh và ngon miệng. Nguyên liệu135g đậu đỏ, 700ml nước40g gạo nếp, 40g - 60g đường100g bột gạo nếp, 20g đường bộtVừng đã rang, đường phên, muối Cách làm: - Đậu/đỗ rửa...