[Chế biến] – Cháo thịt

Thùy Dương14:51 31/12/2013

Với cách nấu này cháo không bị dính nồi, chín nhừ mà vẫn còn nguyên hạt, ăn cùng trứng bắc thảo bùi bùi và thịt xay mềm đậm đà mang đến hương vị thật khó quên.

Nguyên liệu:

- 100g gạo

- 1 lít nước

- 1 quả trứng vịt bắc thảo

- 100g thịt heo

- 1 miếng gừng nhỏ

- Một ít hành lá

- Gia vị: 1 muỗng canh rượu trắng, 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng, 5g muối, chút dầu mè

Bước 1: Băm nhỏ thịt. Bạn cũng có thể dùng thịt xay sẵn để tiết kiệm thời gian và công sức.

Video đang HOT

Bước 2: Gừng thái sợi, trứng cắt nhỏ. Thịt ướp với chút tiêu, muối cho đậm đà.

Bước 3: Cho gạo đã được vo sạch vào nồi, thêm nước.

Đậy nắp nồi, để lửa vừa đun cho đến khi sôi thì chuyển lửa nhỏ rồi để đun thêm 5 phút nữa.

Bước 4: Cho trứng cắt nhỏ vào nồi rồi cho cả nồi vào một nồi to hơn để đun cách thủy.

Thêm thịt đã ướp vào cùng với gừng thái sợi.

Bước 5:

Khuấy đều rồi đậy nắp và đun cho đến khi cháo nhừ thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi múc ra bát, rắc hành lá xắt nhỏ tùy thích để ăn kèm nhé!

Sẽ mất thêm khoảng 1,5 – 2 tiếng để nấu nồi cháo này, tuy nhiên bạn sẽ có món cháo tuyệt ngon đấy!

Khác với cách nấu cháo thông thường, với kiểu nấu cháo này bạn sẽ mất nhiều thời gian và công sức hơn, vậy nhưng đến khi ăn thử bạn sẽ thấy công sức mình bỏ ra thật xứng đáng bởi vị ngon, sánh của cháo. Với cách nấu này cháo không bị dính nồi, chín nhừ mà vẫn còn nguyên hạt, ăn cùng trứng bắc thảo bùi bùi và thịt xay mềm đậm đà mang đến hương vị thật khó quên. Tuy nhiên nếu không có đủ kiên nhẫn để làm theo cách này, bạn có thể nấu cháo nhừ trước bằng nồi cơm điện, sau đó cho trứng và thịt băm vào cũng được nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Chao

Chao là loại nước chấm quen thuộc của mọi người, đặc biệt là những người ăn chay. Tuy nhiên, chao cũng được những người ăn mặn yêu thích khi dùng để ăn với thịt heo rừng, vịt vì tạo ra vị rất thơm ngon.

Nguyên liệu gồm có:

- Đậu hũ: Bạn nên chọn những miếng đậu hũ chắc và mềm thì mới ra được phần chao béo và thơm.

- Muối: Cứ 200gram đậu hũ là cần 4 muỗng cà phê muối. Bạn phải rang hoặc sấy muối lên cho khô. Nếu để muối sống thì chao sẽ không ngon và nước trong muối ra làm chao bị hư.

- Ớt hoặc tiêu để trộn với muối và chao tùy theo khẩu vị mỗi người.

- Nửa chén rượu trắng (khoảng 20 - 25% độ) cho 200gram đậu hũ dùng để lên men. Ngoài ra, rượu trắng còn có tác dụng làm thơm và có chất men dễ tiêu hóa.

- Vật dụng chứa chao (thường dùng là lọ thủy tinh). Bạn phải rửa lọ thật sạch, tẩy trùng và phơi khô.

- Nồi sứ có nắp kín.

Cách làm:

- Pha 1 muỗng muối với nước để luộc đậu hũ có tác dụng làm ngon và khử trùng. Luộc đến khi nước muối sôi lại là được.

- Vớt đậu hũ ra đĩa đã lót sẵn miếng vải/khăn để thấm nước từ miếng đậu hũ. Dùng một cái khăn khác đặt lên trên và thấm nhẹ nhàng cho nước trong miếng đậu hũ ra.

- Cắt đậu hũ ra thành các miếng hình khối. Gợi ý: mỗi miếng đậu hũ cắt tầm 8 miếng nhỏ.

- Lăn các miếng đậu hũ qua hỗn hợp gồm 2 muỗngmuối, 1 muỗng cà phê ớt bột hoặc tiêu.

- Đặt các miếng đậu hũ vào nồi sứ đã lót sẵn chiếc khăn mỏng (hoặc giấy thấm nước) và đặt lên thêm một chiếc nữa lên trên, đậy nắp lại cho thật kín.

- Để nồi trong khu vực khô ráo, thoáng mát từ 2 - 3 ngày. Mỗi ngày mang ra nắng phơi một lát để đậu dậy men thành màu vàng.

- Xếp các miếng đậu hũ này vào lọ thủy tinh và đổ nước đã pha loãng với 1 muỗng muối còn lại, sao cho khi đổ chén rượu trắng vào là vừa ngập đậu hũ.

- Để lọ chao này nơi thoáng mát khoảng 10 ngày là dùng được. Tuy nhiên, nếu để càng lâu, chao sẽ càng béo.

Chúc các bạn thành công!

Theo MNMN

[Chế biến] - Cháo sườn non rau củ Trong những ngày mùa đông, bát cháo sườn non nóng hổi đầy hấp dẫn là món ăn ngon miệng mà bạn có thể chế biến dành cho gia đình. Nguyên liệu: - 300 g sườn non, 1/2 kg xương ống. - 1 chén rau củ thập cẩm (có bán tại các siêu thị), hạt nêm, đường, hành và ngò rí. Cách chế biến:...