[Chế biến] – Chả củ sen

Thùy Dương13:07 14/09/2012

Theo dõi VGT trên

Nguyên liệu:

- Củ ngó sen: 200g

- Thịt nạc vai hoặc thăn: 100g

- Tôm tươi hoặc thịt bò: 100g

- Đậu xanh đã xát vỏ: 2 thìa canh

- 1 củ hành khô

- Tỏi khô: 3 tép

- Cà chua chín: 1 quả
- Muối, tiêu, dưa chuột, rau xà lách

Video đang HOT

Cách làm:

Thịt lợn rửa sạch, thái miếng ướp gia vị vừa đủ để ngấm. Củ sen thái miếng ngâm nước cho hết nhựa, vớt ra để ráo nước. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ. Cho thịt lợn, tôm, củ sen, hành khô, tỏi khô vào xay nhuyễn rồi viên thành miếng chả tròn, dẹt theo ý muốn.

Để mỡ nóng già, cho viên chả vào rán vàng đều hai mặt, khi rán nhớ để nhỏ lửa cho chín đều bên trong. Thái dưa chuột, tỉa cà chua thành bông hồng, xếp rau xà lách, dưa chuột trang trí trên đĩa, vớt chả ra xếp lên trên.

Theo MASK

Quán cháo lòng bán suốt đêm ở Sài Gòn

Bắt đầu dọn hàng vào khoảng 14h và kết thúc vào 8h sáng hôm sau, quán cháo lòng với mức giá bình dân luôn thu hút đông thực khách đến ăn.

Trong văn hóa ẩm thực của người Sài Gòn, cháo lòng được xem như là một trong những món ăn đường phố ngon miệng có mức giá bình dân nhất. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức một bát cháo lòng nghi ngút khói trên bất kỳ con phố hay một hẻm nhỏ nào đó giữa thành phố đông đúc này.

Đây là món dễ ăn, có thể là bữa điểm tâm cho một ngày mới, bữa ăn thêm vào buổi chiều hay là bữa ăn khuya, giờ nào đi nữa thì cũng dễ dàng thưởng thức.

Có rất nhiều hàng cháo lòng bán từ sáng đến chiều tối ở Sài Gòn, tuy nhiên có một quán cháo lòng bán vào một thời gian rất đặc biệt đã suốt 20 năm qua. Đó là quán cháo lòng trên đường Phan Đăng Lưu (quận Phú Nhuận) bắt đầu bán từ 14h đến 8h sáng ngày hôm sau với mức giá bình dân lúc nào cũng đông khách.

Mặc dù đã chuyển sang ngày mới nhưng thực khách ghé quán vẫn đông.

Cháo ở đây lâu đời, nổi tiếng nên rất đông khách, quán bắt đầu nhộn nhịp vào khoảng 16h chiều và đông nhất là vào lúc nửa đêm. Mỗi bát cháo ở đây có mức giá 15.000 đồng, được nấu rất vừa miệng, vị gừng trong bát cháo làm món ăn thơm ngon và ấm bụng.

Có mức giá bình dân những bát cháo lòng ở đây vẫn đầy đủ các thành phần như lòng, phèo, gan, dồi, lưỡi, thịt nạc, xương... Tất cả các nguyên liệu được chần sơ qua nước sôi trước khi cho vào bát cháo nóng hổi, bên trên rắc một ít hành, ngò rí, tiêu và bưng ra cho thực khách.

Các nguyên liệu ở đây được làm rất sạch sẽ, miếng lòng trắng giòn ăn rất ngon miệng.

Ăn một thìa cháo lòng, cảm giác vừa miệng, lòng non trắng nõn, đặc, ăn vừa giòn và hơi dai, miến dồi rán giòn vàng, cuống họng có rất nhiều sụn ăn sần sật mà không quá béo và rất ngon miệng. Bên canh đó, trong bát cháo có thêm giò chéo quẩy làm cho bạn ngon miệng và không bị ngấy. Nếu thích bạn có thể gọi một đĩa lòng để ăn thêm.

Bạn có thể gọi thêm đĩa thức ăn nếu thích.

Quán bình dân nhưng nhìn chung rất sạch sẽ, nhân viên phục vụ nhanh tay và nhiệt tình. Ngoài cháo lòng thì bạn có thể gọi món cháo huyết cũng rất ngon miệng. Quán ăn ngon, giá cả mềm nên được sinh viên và giới lao động bình dân ưa thích. Trong cái khí trời ẩm ướt hơi se lạnh sau khi mưa, hay những khi đi chơi khuya về, sẽ không gì ấm bụng hơn khi được thưởng thức một bát cháo lòng bốc khói.

Nếu muốn thưởng thức món ăn này, bạn có thể ghé đến địa chỉ: 144 Phan Đăng Lưu, phường 3, quận Phú Nhuận, TP HCM.

Huấn Phan

Theo ngôi sao

Bánh hẹ, đơn giản nhưng ngon miệng Được làm từ bột gạo và lá hẹ, chiếc bánh đơn giản nhưng thu hút người ăn bởi hương vị thơm ngon của nó. Có nguồn gốc từ người Hoa, bánh hẹ được bán nhiều ở khu vực quận 5, quận 10 (TP HCM), nơi tập trung rất đông người Hoa sinh sống và làm việc. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp...