[Chế biến] – Canh kim chi nấu rong biển, cá cơm
Món canh Hàn Quốc kim chi nấu rong biển, cá cơm mang hương vị tinh tế, đậm đà và cũng đòi hỏi cách nấu kỳ công.
Nguyên liệu:
20g lá rong biển khô
15 – 20 con cá cơm khô
500g kim chi cải thảo
2 bìa nhỏ đậu phụ
200g thịt ba chỉ
Gia vị:
1 thìa canh gia vị miso soup (hoặc dashi)
2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc (theo nhu cầu ăn cay, có thể bỏ)
100g tỏi tây
Video đang HOT
Hành tây hoặc hành củ khô, tỏi khô, dầu ăn
Cách làm:
- Cho cá cơm và lá rong biển vào nồi, hầm với 1l nước trong khoảng 15 đến 20 phút.
- Thịt ba chỉ thái miếng mỏng. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành củ hoặc hành tây, cho thịt ba chỉ thái mỏng vào xào cho thơm, cho ớt bột (nếu ăn cay) vào xào chung với thịt. Trút thịt vào nồi nước hầm cá cơm, rong biển.
- Thả kim chi thái khúc, nước kim chi cho vừa đủ dùng vào nồi nước. Đun sôi nồi nước. Khi nước sôi, nêm tương ớt Hàn, gia vị miso.
![[Chế biến] - Canh kim chi nấu rong biển, cá cơm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-canh-kim-chi-nau-rong-bien-ca-com-606573.jpg)
- Hầm canh độ 10 phút thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Thả thêm tỏi khô và tỏi tây thái khoanh. Hầm tiếp 40 phút nữa.
- Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn thả vào nồi canh (bạn có thể cho thêm nấm kim châm vào nồi canh) rồi nấu sôi lên một lần nữa.
Canh kim lá rong biển và cá cơm khô dùng với cơm trắng, hoặc thả thêm vài sợi miến rất ngon.
![[Chế biến] - Canh kim chi nấu rong biển, cá cơm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-canh-kim-chi-nau-rong-bien-ca-com-74d268.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc
Bạch tuộc giòn giòn được nấu cùng với kim chi chua chua, cay cay, lạ miệng rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 300g bạch tuộc, có thể thay bằng tôm hay mực tùy thích
- 1 bát con kim chi có thể làm sẵn hay mua
- 1/2 củ cải nhỏ
- 200g giá đỗ
- Hành lá, muối, hành khô, đường, bột mỳ.
Cách làm:
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-9baef2.jpg)
Bước 1: - Bạch tuộc rửa sạch, lôi bỏ ruột bên trong, trộn vào bạch tuộc một ít bột mỳ, dùng tay thoa đều để bạch tuộc ra bớt hết chất nhờn và khử mùi tanh, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch. - Để ráo, cắt khúc ngắn vừa ăn.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-48cd48.jpg)
Bước 2: - Giá đỗ rửa sạch, để ráo. - Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-b3764a.jpg)
Bước 3: - Kim chi cho ra bát, nếu bẹ kim chi to thì bạn dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-882f06.jpg)
Bước 4: - Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho bạch tuộc vào xào chín, đổ bạch tuộc ra bát để riêng.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-56bfc4.jpg)
Bước 5: - Dùng lại nồi đó, đổ vào khoảng 2-3 bát con nước lọc, thêm củ cải trắng vào, tiếp tục đun sôi đến khi củ cải mềm.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-1dae0c.jpg)
Bước 6: - Thì cho kim cho vào đun cùng, đun sôi thêm khoảng 3-5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Vì nước kim cho đã có sẵn phần gia vị mặn và chua, nên bạn chỉ cần nêm nhạt.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-546332.jpg)
Bước 7: - Tiếp tục cho giá đỗ, bạch tuộc vào đun cùng, để sôi lại một lần nữa thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng nóng làm món canh ăn với cơm.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-783dc8.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Canh thịt bò rong biển Món canh rong biển này chắc chắn sẽ đem lại sự ấm áp cho bữa cơm ngày mưa lạnh. Nguyên liệu: - 45g rong biển khô - 150g thịt bò - 2 muỗng cà phê tỏi băm - 2 muỗng cà phê xì đầu - 1 muỗng canh dầu mè - Muối, hạt tiêu vừa đủ - 10 chén nước Cách làm: Bước...
