[Chế biến] – Cá nục om cà chua

Thùy Dương22:20 19/11/2012

Đón tuần mới với món cá nục om kiểu này thật ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Cá nục
- Cà chua
- Hành, thì là

Cách làm:

Bước 1: Cá nục nếu các bạn chọn mua loại còn tươi thì cần rán xém qua cho thịt cá chắc lại, nếu như cá nục là loại đã được nướng sơ thì bỏ qua công đoạn trên. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau rồi đem xào với dầu ăn.

Video đang HOT

Bước 2: Chế nước sâm sấp các miếng cà chua, đun sôi rồi nêm vào đó 1-2 muỗng hạt nêm.

Bước 3: Bí quyết để cá không bị tanh chính là phải đợi nước sốt thật sôi mới thả cá vào các bạn nhé, bật to lửa cho cá sôi sùng sục khoảng 5 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu. Muốn cá sau khi om xong thơm hơn và có độ cay cay thì các bạn thả thêm vào đó 1 quả ớt khô.

Bước 4: Khi nước cạn, chỉ còn độ sền sệt thì các bạn rắc hành thì là thái nhỏ vào cá, rắc hạt tiêu và tắt bếp. Cho cá nục om cà chua ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Đổi bữa với cá nục om dứa

Thịt cá nục chín mềm, đượm hương ngọt ấm của dứa chín, nước sốt cay cay, thơm thơm. Cá nục om dứa sẽ là món ăn tốn cơm của cả gia đình bạn vào dịp cuối tuần.

Cá nục được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, và cũng dễ mua. Một bát canh cá nục om dứa thơm ngào ngạt vào ngày thu chớm lạnh sẽ là món ăn ngon lý tưởng cho cả gia đình.

Cá nục được ướp cùng các gia vị và dứa. Ảnh: Trần Thủy.

Các công đoạn chế biến món ăn này cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần lưu ý chọn mua những con cá nục tươi, dứa chín vừa tới, không nên chọn những quả dứa chín quá, khi om dứa sẽ nhanh nát và nước om ngọt gắt.

Cá nục cắt đôi, rửa sạch để lên rổ cho ráo nước. Ướp vào cá nửa thìa nhỏ bột canh, một chút hạt tiêu. Cà chua thái miếng, dứa thái nhỏ ướp cùng cá trong vòng từ 30 phút đến 1 tiếng.

Đậy kín lắp nồi, để lửa vừa nhỏ, cá ngấm gia vị, cà chu và dứa sẽ làm hết mùi tanh. Ảnh: Trần Thủy.

Sau khi đã ướp đủ thời gian, đổ dứa, cá vào, châm vào nồi ít nước sôi. Nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đậy kín nắp nồi. Đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị.

Sau đó nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. Trong quá trình om cá, nước chất sẽ từ cá, dứa, cà chua chảy ra, săm sắp nồi. Nếu muốn món om có nhiều nước, bạn có thể châm thêm ít nước sôi.

Khi thấy cá đã chín mềm, cà chua và dứa đã tương đối nhừ, tắt bếp, rắc thêm hành củ đã thái nhỏ hoặc hành lá tùy theo ý thích của người ăn. Cá nục om dứa ăn nóng với cơm, miếng cá om mềm, thơm bùi quyện hương dứa om chín và cà chua sẽ là điểm nhấn trong mâm cơm của gia đình bạn.

Trần Thu Thủy

Theo VNE

Chọn cá nục chuối về kho măng Cá nục không những giá rẻ mà còn có thể nấu được rất nhiều món ăn ngon nữa. Có hai loại cá nục là cá nục chuối và cá nục hoa. Cá nục chuối thân dài và tròn còn cá nục hoa thân bè hơn một chút. Theo cảm nhận của mình thì cá nục chuối ăn ngậy và thơm hơn cá nục...