[Chế biến] – Cá mú lắc khoai môn

Cá mú lắc khoai môn

Nguyên liệu:

- Phi lê cá mú: 200g

- Ớt Đà Lạt đủ màu: 100g

- Khoai môn: 120g

- Trứng: 1 lòng trắng

- Hành tây, tỏi bằm: 50g

- Nước tương, xốt O.K, dầu hào, bột năng, bơ, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Cá mú lắc khoai môn

Thực hiện:

- Cá mú làm sạch, cắt hình vuông, ướp với lòng trắng trứng, tiêu, hạt nêm, bột năng. Ớt cắt miếng vuông 2cm, khoai môn cắt khúc 4cm, hành tây cắt miếng vừa.

- Làm nóng dầu, cho khoai môn vào chiên giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Tiếp tục cho cá vào chiên vừa chín tới, vớt ra để ráo dầu.

- Dùng lại chảo, trút bớt dầu rồi cho bơ, tỏi, hành tây vào xào cho thơm, tiếp tục cho ớt Đà Lạt vào đảo đều. Sau đó cho cá mú vừa chiên sơ vào, đảo đều, nêm lại với xốt O.K, hạt nêm, nước tương, đường vừa ăn.

- Dọn cá ra đĩa, dùng nóng với tương ớt.

Theo Món Ngon Việt Nam