[Chế biến] – Bí hấp nấm, mọc
Nguyên liệu:
Mọc sống: 200g
Bí xanh: 1 trái
Nấm linh chi: 100g
100g nấm bào ngư, 50g cà rốt, 1 thìa cà phê bột năng; Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt; Hành, ngò trang trí.
![[Chế biến] - Bí hấp nấm, mọc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/20/che-bien-bi-hap-nam-moc-d61f01.jpg)
Cách làm:
Mọc vo thành từng viên nhỏ vừa ăn. Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thỏi dài khoảng 5cm. Nấm linh chi, nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ.
Cho hỗn hợp bí, nấm, mọc vào đĩa sâu lòng, đem hấp trong khoảng 7 phút cho tất cả nguyên liệu chín đều.
Khi nguyên liệu chín, chắt lấy phần nước hấp cho vào nồi, cho nước mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt vào quậy đều.
Cho nồi lên bếp bắc nhỏ lửa cho nóng lại, trút cà rốt băm nhỏ vào, cho tiếp bột năng vào quậy cho hỗn hợp sánh lại.
Cho bí đỏ, nấm, mọc vào đĩa sâu lòng, rưới nước xốt lên trên. Trang trí bằng hành, ngò, ăn kèm với cơm trắng.
Theo Món ngon Việt Nam
[Chế biến]-Canh chua nấm
Nguyên liệu
Cà chua: 1 quả
Thơm: ¼ trái
50g nấm linh chi, 50g nấm kim châm, 50g nấm bào ngư, 50g nấm đùi gà, 3 trái ớt, 10g ngò gai, ngò om, 800ml nước dùng chay, 2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cà phê hạt nêm từ nấm bào ngư, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường
![[Chế biến]-Canh chua nấm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/5/che-bien-canh-chua-nam-30e793.jpg)
Cách làm
- Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Thơm xắt lát
- Các loại nấm xắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nước muối, vớt để ráo. Nấm đùi gà xắt lát xéo
- Ớt xắt lát. Ngò gai, ngò om rửa sạch, xắt nhỏ
- Cho nước dùng chay vào nồi, đun sôi, nêm nếm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. Cho cà chua, thơm vào nấu sôi, trút tất cả các loại nấm vào, để sôi kỹ. Đổ nước cốt chanh vào. Tắt bếp, cho ớt, tiêu xay, ngò gai, ngò om vào, đảo đều.
Mách nhỏ
Nếu không dùng nước cốt chanh, có thể thay bằng nước me, nước sấu... đều được. Dùng me trái sẽ ngon hơn me vắt.
Theo PNO
[Chế biến]- Tôm hùm xào rau củ Nguyên liệu: Tôm hùm 1 con: khoảng 1kg Nấm bào ngư: 50g Nấm linh chi: 50g Đậu Hà Lan: 30g Cà rốt tỉa hoa: 20g Hành tím: 20g bằm nhuyễn Cải ngọt: 30g Bột ngọt: 1 muỗng cà phê Dầu hào: 1 muỗng cà phê Tỏi bằm nhuyễn: 1 muỗng canh Thực hiện : Tôm hùm rửa sạch, lọc lấy thịt, cắt thành...